Разновидности и принцип на работа на шлифовъчна машина. Кой е по-добър за домашна употреба?

Приготвяне на кафе може да не е обикновен сутрешен навик, а истински ритуал на истински ценители на кафето.

И един от неизменните атрибути кухненски уреди истински гастрономи е кафемелачка за дома.

Кафето на зърна е не само значително по-евтино от смляното кафе, но и много по-вкусно и ароматно..

Какво представлява кафемелачката за бърсване?

Понастоящем мелничка за кафе съществува 3 вида: ръчно или механично (в която единият воденичен камък е фиксиран, а другият се върти на ръка), въртящ се (има електрическо управление, а зърната се нарязват с остър въртящ се нож) и електрически (зърната вътре се натрошават от конични или плоски воденични камъни).

Воденичният камък се предлага за продажба в два варианта: ръчен и електрически. Прилича на миниатюрна мелница, въртеща дръжката, с която смилате зърната.

Снимката по-долу показва някои модели на тези устройства:

Сортове

Шлифовъчната машина може да бъде ръчна или електрическа.

Предимства

Бавното въртене на стегната дръжка, едва долното скърцане на воденични камъни, въздухът, изпълнен с гъст аромат - ръчната кафемелачка може да превърне обикновения процес в медитация. Но не само това принуждава потребителите да направят своя избор.

• Кафените зърна се смилат внимателно запазвайки максимално вкуса си.
• Няма опасност от изгаряне на зърната в процеса.
• Можете да регулирате степента на смилане.
• Има контейнер за готово кафе.

Недостатъци

1. Може да е скъпо.
2. Трябва да положите усилия.

Принцип на действие

Кадър кафемелачки изработени от различни материали: пластмаса, порцелан, месинг, дърво, стомана. Дръжката е монтирана отстрани или отгоре (при някои европейски модели на колелото отстрани). Страната е по-лесна за въртене.

Някои са подвижни. Изберете устройство с гумирани крака - ще бъде по-стабилно.

В кафемелачка с бурка Осигурени са 2 контейнера: зърната се изсипват в един консуматор, прах се взема от втория. Контейнерите трябва да бъдат плътно затворени, за да не изчезне ароматът.

Полезни и функция за защита от прегряване на двигателя. Някои калъфи са оборудвани с отделение за кабел, охлаждащ вентилатор и мерителна лъжица.

Материали за производство

Материалът влияе върху вкуса на напитката, равномерността на смилане и живота на воденичните камъни. Всеки воденичен камък има свой собствен работен ресурс. Керамиката трябва да се смени след 1000 кг натрошени зърна, металната - след 500 кг.

• Закалена неръждаема стомана
• Излято желязо
• Керамика
• Сплав от керамика и корунд

Чугунът е издръжлив, евтин и устойчив на износване материал.. Той обаче се смила с времето, а чипсът, който попада в кафето, не само му придава метален вкус, но е просто опасен.

Чугунът абсорбира миризмите и ги прехвърля в праха (което ще се забележи, ако първо изпиете един сорт и след това преминете към друг).

Стоманата е по-здрава, но се износва по-бързо. При някои модели ръбовете са покрити с титанов филм, който се почиства лесно и не привлича миризми. Въпреки това, такъв модел ще струва много повече.

По твърдост керамичните воденични камъни са подобни на диамантите, но са най-крехки. Влагата, влагата и ръждата не се страхуват.

Корунд и керамика - най-екологичната и издръжлива сплав. Дава най-финото смилане, издържа на абразия.

Видове воденични камъни

Има 2 вида воденични камъни: конична и плоскопаралелна.

Коничните са двойка конуси, единият от които е вътре във втория. Външният конус се върти, вътрешният остава неподвижен. Зърното пада между тях и, смилайки, се придвижва надолу.

Такива воденични камъни работят бавно, така че зърната не могат да бъдат изгорени., практически не вдигат шум, но и струват прилично.

Плоскопаралелните изглеждат като две шайби, докосващи се една друга. Отстрани има прорези, които са в непосредствена близост една до друга. Плюс тези воденични камъни в по-бърза работа.

Регулиране на степента на смилане

Регулирането на степента на смилане веднъж завинаги няма да работи, това е постоянно променяща се стойност.. И пълнозърнестите, и прахът са много чувствителни към температура и влажност, така че от една и съща суровина се получава продукт, който е малко по-различен на вкус.

Ако влажността е висока, частиците кафе ще абсорбират влагата от въздуха и ще имат горчив вкус.Обратният ефект ще се наблюдава, ако въздухът е твърде сух: напитката ще вкисне.

Разстоянието между воденичните камъни се задава ръчно с помощта на специален пръстенпостроен под купата за боб. Колкото по-голямо е разстоянието, толкова по-големи ще бъдат частиците.

Някои устройства имат гайки, които трябва да се разхлабят, да се завъртят според нуждите и след това да се затегнат отново.

Какво влияе на мощността на двигателя?

Мощността на съвременните двигатели в кафемелачки варира от 100 до 600 W. Този индикатор влияе върху качеството на смилане, скоростта и цялостната производителност на устройството, но не трябва да бъде решаващ при покупка.

За домашна употреба са ви достатъчни 100-200 вата. (180-270 W - ако обичате силно изпечени смлени кафеени зърна). По-високи тарифи ще са необходими при избор на устройство за кафене и др.

Стъпка по стъпка инструкции за употреба

1. Първото нещо, което трябва да направите - проверете чистотата на контейнерите. Контейнерите трябва да са без чужди миризми и да са сухи.
2. Изсипете необходимия брой зърна (порция или цяла опаковка) в купата и или включете уреда, или започнете да въртите копчето. Смилането на кафе "в резерв" не си струва: в контейнер, дори и най-херметичен, прахът бързо ще загуби цялата финес на аромата.
3. Изсипете кафето в чаша и сварете.
4. Избършете добре контейнерите, за да премахнете остатъците от прах.. Оставете ги да се проветрят малко.

Можете да смилате кафето на фин прах в ротационни кафемелачки за 15-20 секунди, за средно смилане ще отнеме 13 секунди, за голямо - 10 секунди.

Ако напитката ви има безвкусна киселинност - увеличете размера на кафеените гранули. Намаляването на скоростта на смилане ще помогне за премахване на излишната горчивина.

Грижа

Няма нищо сложно в грижата за мелница. Освен това няма съществени разлики - те са електрически или ръчни. Но трябва да го правите редовно!

1. Изключете електрическата кафемелачка от електрическата мрежа, но не само с натискане на бутона, а изваждане на кабела от контакта.
2. Суха кърпа или влажен (не мокър) парцал почистете вътрешните стени и части от остатъците от смлени зърна. Ако не правите това след всяко шлайфане, с течение на времето както стените, така и частите ще бъдат покрити с маслено покритие. Можете да използвате мека тънка четка или четка за почистване на лула за пушене, памучен тампон - те ще ви помогнат да премахнете остатъците от кафе от труднодостъпни места.
3. При някои модели механизмът за смилане може да бъде изтеглен напълно, но не правете това, без първо да разберете инструкциите. Изплакнете частите в топла вода и изсушете. Не използвайте препарати за миене на съдове - миризмата ще бъде трудно да се премахне.

Кафемелачката е предназначена за смилане на кафе и опитвайки се да обработвате зърнени храни или захар в него, рискувате сериозно да повредите уреда.

Микрочастиците на пудра захар, попаднали в механичната „пълнеж“ на кафемелачката, се слепват и могат да причинят сериозни неизправности.

Оризът е напълно по-твърд от зърното и от съдържащото се в него нишесте. Освен това чужда миризма ще се смеси с аромата на кафе.

Ръчен или електрически модел - кое е по-добро?

Не толкова отдавна имаше само един вид кафемелачка. В момента има толкова много от тях, че неизбежно изпадате в ступор, опитвайки се избирам подходящо копие. Всеки вид има своите предимства, но има и недостатъци.

И, въпреки разнообразието от електрически модели, много ценители на кафето имат стари ръчни модели в кухнята. Съвсем разбираемо е защо.

• ръчна кафемелачка просто измийте и подсушете.
• Нейният компактен размерите ви позволяват да поставите устройството навсякъде: на всякакъв размер маса, табуретка и дори перваза на прозореца.
• Тя е универсална и може да се използва при всякакви условия. Не се нуждае от електричество или батерии.
• Кафените зърна се смилат равномернобез изгаряне, запазвайки аромат и вкус.
• Ръчните кафемелачки се продават на доста достъпна цена: от 1100 рубли. Ориенталските (цилиндрични) модели са малко по-скъпи от традиционните европейски, както и с каменни или керамични воденични камъни.
• Има лек шум по време на работа, но той не може да се сравни с шума от електрически апарат.
• Служи вярно в продължение на много години.

професионалист минуси също не може да се каже.

• Не винаги е възможно да се намери време за смилане. За да приготвите една порция еспресо, ще трябва да обърнете воденичните камъни за известно време.
• Човешките ресурси се губят.
• Съдът, в който се изсипват зърната, обикновено е малък по размер.
• За да регулирате степента на смилане в кафемелачки от европейски тип, трябва да махнете фиксиращия винт, шайбата, да издърпате дръжката и едва след това да стигнете до регулиращата гайка.

Електрическата кафемелачка е изобретена предимно с цел да се спести човешки усилия и време.. Ще бъде удобно за просторна кухня, за голямо семейство.

• За да смилате порция кафе, вие просто натиснете един бутонвместо да завъртите силно дръжката.
• В повечето електрически кафемелачки резервоарите за зърна са предназначени за голяма порция - за цяла опаковка. респективно за една процедура ще получите голямо количество прах.

Недостатъци:

• Електрическите кафемелачки са по-големи от обикновените мелнички и не може да работи без електричество. Трябва да го поставите по-близо до контакта, което не винаги е удобно в малка кухня или с голям брой електрически уреди.
• Често качеството на смилане е ниско (зависи от вида на машината: ножовото устройство не дава равномерно смилане, по-добре е да изберете електрически воденичен камък).
• Голям риск от изгаряне на зърноако мелите кафе дълго време и в големи количества.
• Без безшумни електрически кафемелачки, уви. И колкото и да се стараят производителите, колкото по-силен е моторът, толкова повече шум създава.
• Цената е страхотна. Разбира се, има устройства за продажба за 1000-2000 рубли, но прегледите на такива устройства не са най-розовите, но висококачествените струват от 5000 рубли и повече.

Отзиви

По-долу са някои отзиви на клиенти. Ако имате какво да кажете - оставете отзивите си в коментарите под статията, ще бъде полезно за нашите читатели.

Потребителски отзиви

{{ рецензии като цяло }} / 5 Оценка (1 гласувай)

Обща оценка

Общо рецензии:

Проверено

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Прегледайте отговорите ({{review.rating_replies.length}})

Този преглед все още няма отговори.

{{pageNumber+1}}

вяра:

Купих си мелница DeLonghi KG79 (Китай). Модела е доволен. Безшумна работа, лесна и лесна за използване. Има едно предупреждение: ако не затворите капака до края, няма да работи. Смилането е равномерно, но не на прах, качеството на кафето не се е променило. Бързо смилане: 10 секунди за 2 чаши. Цената е приемлива: 1990 рубли. Между другото, смлях не само кафе върху него, но и захар и елда. Получих си добра домакиня.

Наталия:

Купих първата си мелница. От предимствата: фина настройка на степента на смилане и количеството кафе, удобен контролен панел, добър контейнер за сглобяване на готовия продукт. От минусите: смилането не е равномерно, воденичните камъни се нагряват при продължителна употреба и кафето претърпява силна термична обработка. Това се отразява на вкуса на напитката: придава горчивина, губи малко в аромата. Понякога капакът на отделението за кафе се затваря плътно и трябва да го дръпнете.

Полезно видео

Това видео предоставя преглед на един от моделите кафемелачки от този тип:

Шлифовъчните шлайфове се сравняват благоприятно с подобни агрегати. Те са лесни за използване и достъпни. Но изберете устройството внимателно, проучете техническите спецификации и инструкции, прочетете отзиви и се консултирайте с хора с познания. Тогава покупката ще ви достави само удоволствие.