Oblíbené recepty na přípravu turecké kávy na plynovém sporáku. Jak si doma uvařit lahodný nápoj?

Aromatická černá káva uvařená v turečtinadokáže vás rozveselit na celý den, protože přírodní kávová zrna obsahují nejen mnoho vitamínů a mikroelementů, ale také serotonin, který je považován za „hormon štěstí“.

Přidáním smetany, mléka nebo koření můžete klasický recept vylepšit doma a vytvořit si jedinečný kávový nápoj, který si zapamatujete svou jedinečnou chutí a vůní.

Obecné tipy, jak vařit kávu v turečtině

Hlavní atribut v procesu vaření povzbuzujícím nápojem doma je správně zvolený turek. Odborníci považují za nejlepší variantu malou džezvu, určenou na 1-2 šálky..

Džezva může být vyrobena z mědi nebo keramiky - takové výrobky si zachovávají chuťové vlastnosti kávových zrn a pomáhají rychle připravit nápoj.

Nápoj uvařený v Turku na plynovém sporáku bude obzvláště chutný, pokud budete postupovat pár kroků krok za krokem:

1. Pitná voda musí být studená.
2. Aby byla chuť hotového nápoje bohatá a bez cizích příchutí, měli používat čištěnou vodu.
3. Pravé espresso se vyrábí z čerstvě namletých zrn., takže by bylo užitečné zakoupit další Mlýnek na kávu.
4. Pro bohaté pití vhodné pro mimořádně jemné mletí zrn.
5. Do turka nalijte vodu do úrovně pod začátek zúžené části krku.
6. Před plněním džezvy je třeba zahřívat na mírném ohni. a teprve poté nalít kávu a zalít vodou.
7. Nenechte nápoj vařitTento proces se přeruší pokaždé, když pěna začne stoupat.
8. Pěnová čepice by se měla 2-3krát zvedat. Není třeba jej odstraňovat ani rozrušovat.
9. Během vaření se nenechte rozptylovat cizími záležitostmi a nevzdalujte se od sporáku.

Nejoblíbenější odrůdou je Arabica., který je ceněný pro své jedinečné aroma a má velké množství různých chutí.

Klasický způsob vaření: pokyny krok za krokem

Po výběru Turka a rozhodnutí o typu kávy můžete přistoupit k nejdůležitějšímu procesu - přípravě nápoje.

Technologie vaření zahrnuje následující kroky:

1. Zahřejte dno Turků na malém ohni.
2. Do džezvy nasypte mletá zrna a zalijte polovinou studené vody. Cukr není zahrnut v klasickém receptu, ale můžete jej přidat, pokud chcete.
3. Počkejte, až kapalina přestane uvolňovat vzduchové bubliny, a přidejte zbývající vodu.
4. Položte spotřebič na hořák a zapněte nejmenší oheň.
5. Po minutě promíchejte obsah nádoby lžící, aby v kapalině nebyly hrudky.
6. Jednou na povrchu nápoje začnou se objevovat bubliny a tvoří se hustá pěna, sundejte nádobu ze sporáku.
7. Nechte obsah mírně vychladnout a vraťte džezvu na hořák znovu zvednout pěnu. Postup opakujte ještě 2x.
8. Po uvaření a vypnutí ohně nechte nápoj pár minut odstát v turkaaby se namletá káva usadila na dně.
9. Před nalitím nápoje do šálků je zahřejte horkou vodou nebo jiným způsobem.
10. Připravenou kávu nalijte do šálku a začněte ochutnávat.

Čas na přípravu

Doba přípravy plynového nápoje závisí na kvalitě turka, velikosti hořáku, síle ohně, hustotě kávového prášku a přidaných přísadách.

Proces uvaření jedné porce klasického nápoje v přístroji se standardním objemem (100 ml) na mírném ohni netrvá déle než 7 minut.

Vaření nemůže být příliš rychlé, protože v tomto případě se nápoj dostane do varu během několika minut, aniž by měl čas obohatit se o aromatické a chuťové vlastnosti přírodních mletých zrn.

Jak určit stupeň připravenosti nápoje?

Chcete-li přesně porozumět tomu, jak dlouho se nápoj připravuje, a určit okamžik, kdy je káva zcela hotová a je třeba ji odstranit z tepla, je důležité pečlivě sledovat proces tvorby a zvedání pěny. Rovněž stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že po prvním odstranění nádoby z ohně je třeba postup opakovat dvakrát. Kapalina by neměla stoupat nad hrdlo nebo se rozlévat.

Nápoj bude připraven k pití poté, co se výsledná pěna začne opět pohybovat nahoru.V tuto chvíli potřebujete ujistěte se, že hustá pěna, která brání kontaktu nápoje se vzduchem, nenarušuje jeho celistvost.

Turecká káva má příjemnou vůni, není hořká a má jasně bohatou chuť, což je také známkou toho, že nápoj byl uvařen podle všech pravidel.

Podíl kávy a vody

Optimální poměr pro přípravu lahodného nápoje v turka je 10 gramů mleté ​​kávy na 100 ml vody.. V závislosti na preferencích milovníka nápojů se však množství ingrediencí může mírně lišit.

Populární recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu kávy z džezvy na plynovém sporáku, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti. Můžete si uvařit kávu s přídavkem karamelu, mléka nebo medu, aniž byste se museli snažit získat lahodný nápoj.

1. S mlékem.

Ingredience:

• horké espresso - 50 ml;
• mléko - 150 ml;
• cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

Mléko ohřejte, ale nepřiveďte k varu. Poté nalijte do širokého šálku nebo průhledné sklenice. Do uvařeného espressa přidejte cukr a nalijte do nádoby s mlékem. V případě potřeby přidejte šlehačku.

2. Skořice.

Ingredience:

• čerstvě mletá káva - 10 g;
• voda - 100 ml;
• cukr - 1 lžička;
• skořice - tyčinka;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

Pro přípravu voňavého nápoje Turku mírně ohřejte, přidejte mletou kávu, cukr, špetku soli a vodu. Vložte tyčinku skořice do nádoby a dejte ji na pomalý oheň.

Poté, co se v Turku vytvoří hustá hnědá pěna, odstraňte nádobu z ohně a poté nechte tekutinu vychladnout alespoň jednu minutu a džezvu znovu postavte na hořák.

Všimněte si vzestupu pěny, odstraňte kávu z ohně a postavte džezvu na dřevěný stojan. Po 2-3 minutách vyjměte tyčinku skořice a nalijte nápoj do předehřátého šálku.

3. turečtina.

Ingredience:

• jemně mletá káva - 2 lžičky;
• studená voda - 100 ml;
• cukr - 1-2 lžičky

Způsob vaření:

Do džezvy rozpálené na ohni nalijte kávu a zalijte studenou vodou. Zapalte pomalý oheň a vaříme, dokud se nevytvoří světle hnědá pěna. Odstraňte Turku z ohně, přidejte cukr.

Obsah džezvy promícháme a nádobu zapálíme. Nechte vykynout pěnu a kávu opatrně nalijte do suchého nahřátého šálku tak, aby krémová pěna zůstala na povrchu. Pijte po malých doušcích.

4. S medem a kořením.

Ingredience:

• mletá káva - 1 lžička;
• voda - 150 ml;
• med - 1 lžička;
• muškátový oříšek — na špičce nože;
• skořice - špetka.

Způsob vaření:

Připravte kávu podle klasického schématu přidáním skořice. Nápoj trochu ochlaďte. Do šálku odešlete lžičku tekutého medu, zalijte uvařenou kávou bez zahuštění a dobře promíchejte. Doplňte smetanou nebo zmrzlinou.

5. S koňakem a zázvorem.

Ingredience:

• jemně mletá káva - 10 g;
• studená voda - 100 ml;
• cukr - 2 lžičky;
• koňak - 2 polévkové lžíce;
• kořen zázvoru.

Způsob vaření:

Oloupejte a nastrouhejte malý kousek kořene zázvoru. Do turka dáme mletou kávu, nastrouhaný zázvor, cukr a vodu. Nápoj přiveďte téměř k varu, stáhněte z ohně a zalijte brandy. Opět dejte na malý oheň a počkejte, až pěna stoupne. Nalijte kávu do šálku.

6. S čokoládou.

Ingredience:

• čerstvě mletá káva - 1,5 lžičky;
• studená voda - podle objemu Turků;
• cukr - 0,5 lžičky;
• černá čokoláda - 30 g;
• sůl na špičce nože;
• vanilin - volitelné.

Způsob vaření:

Smíchejte kávu a vodu v turka, dejte na oheň. Poté, co se pěna poprvé zvedne, do nádoby přidejte cukr, sůl, vanilin a polovinu nasekané čokolády. Znovu zapalte zařízení.

Když nápoj začne kynout, stáhněte džezvu z ohně a nalijte kávu do šálku.

Navrch nasypeme nastrouhanou čokoládu a šálek přikryjeme podšálkem nebo pokličkou.

Po několika minutách bude nápoj připraven k pití.

7. Karamel.

Ingredience:

• káva - 1,5 lžičky;
• voda - 150 ml;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• skořice - tyčinka;
• sůl - několik krystalů.

Způsob vaření:

Do turka rozpáleného na ohni nasypeme cukr a nádobu postavíme na malý oheň, dokud tající cukr nezačne získávat krásný karamelový odstín a příjemnou vůni.

Je důležité zabránit spálení, jinak bude mít hotový nápoj hořkou pachuť po spáleném cukru..

Po přeměně písku na karamel nasypte do nádoby mletou kávu, zalijte teplou vodou, přidejte tyčinku skořice a sůl. Obsah důkladně promícháme a džezvu dáme na hořák..

V okamžiku zvedání pěny sejměte zařízení z ohně a opakujte postup znovu.Po opětovném vykynutí pěnu ji necháme zhoustnout a nápoj nalijeme do horkého šálku kávy.

Tekutina by se neměla vařit. Nápoj není potřeba míchat.

Užitečné video

Z tohoto videa se dozvíte více o tom, jak správně vařit kávu v turka na plynu:

Navzdory oblibě moderních elektro kávovary a automatické kávovary klasické konvičky na přípravu kávy na plynovém sporáku neztrácejí svůj význam a jsou velmi žádané mezi milovníky lahodné černé kávy.

Na přání lze do obvyklého nápoje přidat různé sirupy, med nebo jiná plniva, která kávu ještě lépe zpestřují novými chutěmi a vůněmi.