Hvordan velge en grillpanne, hvordan bruke den og hva er den til?

Grillpanne - Veldig interessant utsikt kjøkkenutstyr, som lar deg oppdage en hel nisje av kulinariske mesterverk for matlaging på kjøkkenet ditt.

Samtidig kunne tidligere slike typer mat kun lages i naturen under åpen himmel.

I tillegg, mat tilberedt i en slik panne vil beholde flere næringsstoffer og vil være mer fordelaktig i forhold til et sunt kosthold.

Hva er det?

Takket være disse ribbeina, maten får et særegent utseende - som om den ble tilberedt på en grill som ligger på grillen.

Dette er spesielt merkbart når du tilbereder kjøtt eller fisk - vakre striper vil se bra ut på biffer eller fiskeskrotter.

I tillegg har de fleste grillpanner en spesiell renne for å drenere overflødig olje eller fett som har samlet seg på bunnen under koking, dette er ikke tilfelle med vanlige panner.

Vekten på denne retten er også ganske forskjellig fra en vanlig stekepanne.

Den er mye tyngre enn en vanlig stekepanne på grunn av den veldig tykke bunnen.

Formål med enheten: hva er den til?

Hovedhensikt Grillpanner gir fortsatt ikke utseende, men lage sunn mat.

Tenk på denne funksjonen på eksemplet med en god svinekjøtt.

Samtidig bader ikke kjøttstykket i sitt eget fett, så biffen brenner seg ikke på pannen, mister noe av det skadelige fettinnholdet, men forblir saftig.

Fordeler og ulemper

La oss starte med proffene:

• du kan lage virkelig sunn og sunn mat i originalversjon,
• som forberedelse til nesten ikke nødvendig å bruke oljesom sparer penger
• maten vil bli stekt jevnt over hele området,
• i samme panne, uten å vaske den fra brent olje, kan du konsekvent steke grønnsaker, deretter sopp, og fullføre middagsforberedelser med et godt stykke kjøtt,
• du kan ta av håndtaket og sett pannen i ovnen.

Dessverre har det også ulemper:

• hun er er ikke universell, stek poteter eller lage steking for borscht i en slik panne vil ikke fungere;
• fra henne ikke gå mens du lager mat;
• når du bruker slike redskaper, er det ekstremt tilstedeværelsen av en inkludert hette er nødvendig;
• på billige modeller av grillpanner svikter håndtakene raskt, ikke i stand til å motstå vekten;
• pris et slikt kjøkkenredskap faller også inn i kategorien med et minustegn, en grillpanne i støpejern av høy kvalitet vil koste en pen krone, og til og med hva.

Hvordan velge en god modell?

Formen

Først av alt, la oss se på skjemaet. Den er firkantet, rektangulær, rund og oval.

Flest fordeler, etter vår mening, ved den firkantede pannen.

Den inneholder maksimalt antall produkter., for eksempel et par store biffer, en halv stor kylling, opptil et dusin pølser, mye grønnsaker eller sopp.

I tillegg er en slik stekepanne perfekt brukt både på overflaten av komfyren og i ovnen.

Rektangulært stekepanne Lar deg lage maksimal mengde mat på en gang., de er ideelle for ovner.

klassisk rund Grillpanne Ideell for induksjonstopper og elektriske kokeplater, fordi firkantede tallerkener vil varme opp ujevnt på den runde overflaten av brenneren til en slik komfyr.

Når du velger en rund stekepanne, er det nødvendig å måle størrelsen på brenneren nøyaktig, da dette er avgjørende for jevn oppvarming av pannen.

Kompletterer listen vår er grillpanner laget i form av oval. Dem Hovedoppgaven er å tilberede hel fisk, koke laks eller filet i ukuttet form.

Når du velger et slikt kokekar, kan du bruke to brennere til å varme det samtidig, noe som lar deg varme opp pannen jevnt.

Materiale

Materialet som brukes til å lage kokekaret er også viktig.

Noen ganger kommer du over billige ekstruderte aluminiumsgrillpanner, men det er bedre å ikke engang se i deres retning.

Tross alt har de ekstremt tynne vegger og seriøs matlaging vil ikke fungere med dem.

For å lage en kvalitetsrett må pannen være godt oppvarmet, rødglødende.

Fordeler med kokekar i støpt aluminium — det er rask oppvarming og relativt enkel service.

Minus - skjørere belegg med kortere levetid.

I sin tur, støpejernsgryte vil varme opp ganske lenge, men den vil også holde varmen lenge.

Kjøtt i en støpejernspanne blir mer saftig og gjennomstekt.

Ja, og du kan ikke legge mat i slike retter - en spesifikk lukt vil vises raskt nok.

Enhver kvalitetspanne, støpejern eller aluminium, vil ha et non-stick-belegg på bunnen.

Det er også verdt å nevne som et eget utvalgskriterium.

Typer non-stick belegg

De fleste moderne kokekar er belagt med et non-stick belegg, grillpanner er intet unntak.

Slike retter er lettere å vaske, under matlaging fester ikke maten seg til den, mens støpejernspanner ved hjelp av et slikt belegg får beskyttelse mot rust.

Slike belegg det er flere typer:

• titan (den høyeste kvaliteten og holdbare, men samtidig - og den dyreste),
• keramikk (den mest lunefulle, siden kontakt med en overflod av vann under vask kan føre til negative konsekvenser),
• stein (granitt, marmor, påført ved sprøyting, bunn og sider virker grove).

1. La maten stekes uten eller med svært lite olje.
2. Ha en viss styrke - for å beskytte pannen mot riper.
3. Tåler temperaturforhold fra 250 grader og over, noe som er nødvendig når det er glødende.

Enhver type belegg er negativt relatert til en kraftig endring i temperaturen, ikke fyll en varm panne med kaldt vann.

Pen funksjoner

Selv når du velger, bør du ta hensyn til håndtaket, materialet til dets produksjon og valgfritt.

Litt mer om hver av dem:

1. Avtakbart håndtak lar deg bruke pannen i ovnen uten fare for smelting.
2. støpt håndtak det er et utmerket og pålitelig valg, hun fall aldri av pannen, men det er veldig lett å bli brent av det.
3. fikset (f.eks. boltet) håndtak - dette er det vanligste tilbehør nok budsjett stekepanner. Hvor lenge hun vil leve, vil ingen av selgerne fortelle deg sikkert.

Avtakbare og faste håndtak er oftest av tre eller bakelitt.

Noen ganger er det panner med to støpte håndtak - dette er ganske praktisk, det viktigste er ikke å glemme å bruke kjøkkengrytekluter.

Og selvfølgelig - ethvert håndtak må oppfylle sin hovedfunksjon - for å tåle oppvaskens vekt.

Dybde

Dybde (høyden på sidene) og deres bøyning må tas i betraktning når du velger. Grunnen er enkel - jo høyere kant, jo høyere temperatur inne i pannen.

Fasen på veggene på oppvasken er viktig, jo mer de er skrå, jo mer praktisk er det å snu porsjoner av kjøtt, drenere fett.

Vertikale glatte vegger vil være det minst vellykkede alternativet.

bølgehøyde

Det neste viktige valget vil være høyden på korrugeringen i bunnen av pannen.

Alt er enkelt her - høyden på ribben bør være minst fem millimeter, og helst høyere.

Fett fra kjøtt og juice fra grønnsaker vil samle seg i hulrommene mellom ribbeina, hvis dybden er utilstrekkelig, vil maten begynne å komme i kontakt med væsken og brenne.

Forresten, det er også verdt å vurdere tilstedeværelsen av en trakt for drenering av væsker. Det er bedre å velge en panne med to slike trakter - det vil være mer praktisk å tømme overskuddet uten å bytte hånd.

Diameter

Dette er en rent teknisk betydning, som lenge har hatt en rekke anbefalinger, vi presenterer dem nedenfor:

• for en person er diameteren ikke mindre enn 20-24 centimeter
• for to - fra 26 centimeter
• for en stor familie - fra 28 centimeter

Kompatibilitet med komfyr

Komfyrkompatibilitet er en parameter som bør vurderes før du kjøper en stekepanne.

De som planlegger å umiddelbart kjøpe en stor stekepanne på prinsippet om "mer - ikke mindre" bør ikke skynde seg.

Det første du må vurdere er størrelsen på brennerne på gasskomfyren, pannen skal varmes opp jevnt, på en proporsjonal brenner vil det skje raskere.

Den andre er typen komfyr. Støpejern varmer godt på gasskomfyrer, men hvis ovnen har en glasskeramisk overflate, kan en støpejernsstekepanne skade den.

Lokk

Ikke det siste stedet i valget om å kjøpe en grillpanne er muligheten til å kjøpe et lokk til den.

Og gitt de spesifikke formene for slike panner, bør du ta vare på dette problemet på forhånd.

Lokk er gjennomsiktige, rett og slett beskytter andre mot fall fra en stekepanne lar slike deksler deg fortsatt stuve kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Mer press-caps møtes, hvis oppgave er å trykke ned produktene ovenfra, for å presse den til bunnen så mye som mulig.

Så kjøttet vil avgi juice raskere, slike lokk må håndteres med forsiktighet når du tilbereder fisk eller fjærfe.

Hva er en dobbeltsidig panne?

Nylig har de fått mer og mer popularitet.

Driftsprinsippet er enkelt - lokket er fast fast, har spesielle magnetiske eller mekaniske låser, mens du lager mat, snur du bare hele pannen.

Nesten alle modeller av denne typen er sammenleggbare, og lokkene deres kan brukes separat, som selve pannene.

De har noen fordeler fremfor en vanlig stekepanne.

Først av alt er dette hastigheten på matlagingen og muligheten til å bruke begge elementene separat for å lage store mengder mat.

Ulempen er først og fremst prisen og behovet for noen ferdigheter når du arbeider med en slik panne, som imidlertid kan tilegnes under drift på egen hånd.

Hvordan å bruke?

Forresten, om drift. La oss snakke litt om matlaging med grillpanne.

Det er en rekke generelle regler og anbefalinger for drift:

• ikke bruk retter av denne typen for å utføre nødoppgaver - lage steker, marinader, alle blandinger med en stor mengde salter og alkalier;
• kok bedre på middels eller lav varme, dette vil øke levetiden til oppvasken;
• du må plassere pannen tydelig i midten av brannkilden å skape jevn oppvarming;
• ikke overopphete retter uten mat på den, etter å ha varmet opp til ønsket temperatur, start umiddelbart matlagingen;
• bruk kun tre eller plast til å snu, henholdsvis ikke bruk metallblader;
• Ikke glem å ta av håndtakene før du setter serviset inn i ovnen.

Før første gangs bruk

Hvis pannen er av aluminium, ta litt solsikke- eller olivenolje og tørk av overflaten.

Hvis det er støpejern, må pannen tennes med en liten mengde salt for å bli kvitt mulige fettrester for lagring.

Hvilke retter å lage?

Når det gjelder matlaging, er følgende produkter best egnet for det på slike retter:

• kjøtt i form av biffer, indrefileter, entrecote, koteletter og pølser;
• fugl;
• fisk hele eller i form av store stykker, biffer;
• noen grønnsaker og sopp.

Det er et stort antall oppskrifter, sørg for å lese dem før første gangs bruk.

Hvordan bry seg?

Måltidet er over, det er på tide å vaske opp. Grillpannen har sine egne spesifikasjoner - det ville vært best om det vil ta romtemperatur av seg selv under kjøleprosessen.

Etter det må du nøye vask oppvasken med varmt vann med en svamp og vaskemiddel.

Kategorisk ikke bruk harde vaskekluter og aktive rengjøringspulver - Non-stick-belegget kan være skadet.

Når du vasker en slik panne, er det bedre å ikke utsette det - et tykt lag med fett og sot vil tvinge deg til å gjøre betydelig innsats, noe som også kan føre til skade.

Anmeldelser

Hvis du har brukt produktene som er omtalt i artikkelen, vennligst legg igjen en anmeldelse i skjemaet nedenfor.

Din anmeldelse vil hjelpe noen til å ta et valg. Takk for at du deler din erfaring!

Brukeranmeldelser

{{ anmeldelserSamlet sett }} / 5 Karakter (4 totalt verdsatt)

Samlet vurdering

Totalt antall anmeldelser:

Sjekket

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Gjennomgå svarene ({{review.rating_replies.length}})

Denne anmeldelsen har ingen svar ennå.

{{pageNumber+1}}

Nyttig video

Fra denne videoen lærer du hvordan du velger riktig grillpanne:

Konklusjon og konklusjoner

Basert på det foregående kan følgende konklusjoner trekkes:

1. Å lage mat til deg du trenger en god hette.
2. Med forsiktig bruk pannen vil tjene deg i lang tid.
3. Du kan lage sunn mat i en slik stekepanne..
4. Samtidig vil slik mat være deilig, "som på grillen" -effekten vil være konstant til stede, så selv midt på vinteren kan du lage ekte mesterverk med smaken av sommer på kjøkkenet ditt.