Maneiras de fazer café sem turcos e cafeteiras. Como cozinhar sua bebida favorita saborosa e em casa?

Acredita-se que o café mais delicioso é obtido apenas em turco. Este dispositivo foi projetado de maneira especial para que os grãos de café moídos dêem o máximo de sabor e aroma à bebida.

Hoje não é necessário comprar Turku ou máquina de café por cozinhando café de verdade - bebida espessa e revigorante pode ser preparada de forma adequada e saborosa em casa mesmo em xícara, prensa francesa ou micro-ondas.

Como preparar café sem um turco?

Para tornar a bebida do café tão espesso e aromático a partir de turcos, você tem que seguir algumas regras simples:

1. Escolha o grau certo de moagem. A moagem fina e ultrafina é adequada apenas para turcos. Ao usar outros métodos de cozimento, a moagem média deve ser preferida.
2. Use água engarrafada ou filtrada. Uma bebida de café preparada com água dura da torneira é insípida e não aromática.
3. Não ferva e prepare com água fervente. O café não tolera altas temperaturas - quando ferve, perde não apenas o sabor, mas também os benefícios. A temperatura ideal da água é de 91-96°C, que corresponde à temperatura da água fervente que esfriou por 1-2 minutos.
4. Escolha a panela, xícara ou concha mais estreita. Para que não perca o aroma durante o preparo, a área de contato do café com o ar deve ser mínima.
5. Livre-se dos odores. Antes de preparar, é necessário ferver água em um recipiente ou derramar água fervente sobre os pratos. Deve-se dar preferência aos pratos esmaltados - o esmalte praticamente não acumula odores de alimentos previamente cozidos.
6. Use pratos com paredes grossas e fundo. Em pratos de paredes grossas, o calor é retido por mais tempo e preparado melhor.

O melhor café para beber é moído na hora. Se não for possível comprar grãos integrais e moê-los antes de preparar, você pode comprar moído em pacotes.

A prioridade deve ser dada grãos, embalado em briquetes a vácuo - nesta embalagem, o produto fica protegido da exposição ao oxigênio e à luz solar, podendo ser armazenado sem perda de qualidade por até 18 meses. Após a abertura da embalagem, o pó moído deve ser armazenado em um frasco de vidro bem fechado..

em um copo

O preparo da tigela é um dos métodos de cozimento mais fáceis. não requer o uso de dispositivos especializados.

Como cozinhar:

1. Despeje água fervente sobre a tigela de cerâmica, seque.
2. Despeje 2 colheres de chá de produto triturado.
3. Despeje a matéria-prima com 200 ml de água quente e cubra a xícara com um pires. Você pode preparar com açúcar - para que o grosso se acomode no fundo mais rapidamente.
4. Após 4-5 minutos, a bebida está pronta para beber.

Para que se forme espuma na superfície da bebida, ao preparar, o conteúdo do copo não deve ser mexido.

Este método de fabricação de cerveja é inconveniente porque os grãos de café permanecem no fundo da tigela e a bebida não deve ser misturada com, por exemplo, leite ou licor. Para evitar isso, você pode usar um filtro de papel especial na forma de um funil.

É colocado em uma xícara, despejado em um filtro de café e despejado com água quente. Após a infusão, o funil é removido junto com o grosso, e uma bebida limpa e sem sedimentos permanece na tigela.

em uma panela

Quando você precisa tratar várias pessoas ao mesmo tempo, você pode preparar café em uma panela.

Como cozinhar:

1. Despeje a quantidade necessária de produto na panela à taxa de 2 colheres de chá. para 200 ml de água. Adicione açúcar se desejar.
2. Despeje água fria em uma panela.
3. Coloque o recipiente em fogo lento.
4. Assim que uma espuma densa se formar na superfície da bebida, retire os pratos do fogão.
5. Deixe a bebida fermentar sob a tampa por 3-5 minutos, então você pode despejar a guloseima em copos.

Para deixar a bebida mais perfumada e espessa, você pode usar método de aquecimento duplo. Assim que uma espuma espessa se formar na superfície da bebida, a panela deve ser rapidamente removida do fogo.

Quando a espuma assenta, o recipiente é devolvido ao fogão e reaquecido até que se forme uma nova camada de espuma..

no microondas

Fazer café no micro-ondas é a maneira mais inusitada de preparar essa bebida.

Como cozinhar:

1. Despeje água fervente sobre uma tigela de cerâmica ou aqueça no microondas. Para preparar café no micro-ondas, é recomendável escolher um recipiente com volume de pelo menos 300 ml e preenchê-lo 2/3 para que a espuma que subiu não escape da louça.
2. Despeje 2-3 colheres de sopa em um copo quente e seco. eu. café moído.
3. Despeje as matérias-primas com água fria e coloque o recipiente no microondas.
4. Inicie o dispositivo e monitore cuidadosamente o estado da bebida: assim que a espuma subir na tigela, desligue o microondas imediatamente.
5. Deixe a bebida em infusão dentro do forno por 1 minuto e retire usando uma luva de forno.

Dependendo da potência do dispositivo, Demora em média 2-4 minutos para preparar um deleite..

Durante a preparação, o estado da bebida deve ser monitorado com muito cuidado e nem por um segundo deixar o forno: o café pode ferver e escorrer da xícara a qualquer momento.

Os pratos de microondas não devem ser colocados em uma superfície fria ou molhada, caso contrário, a xícara pode quebrar devido a mudanças de temperatura.

Um forno de micro-ondas permite que você obtenha uma bebida pronta no menor tempo possível, mas café de um forno de microondas não difere em sabor excepcional e aroma rico.

Na imprensa francesa

A prensa francesa é um dispositivo útil para obter uma bebida revigorante sem espessamento. Dependendo do volume da prensa francesa, você pode preparar uma ou várias porções de guloseimas de cada vez.

Como cozinhar:

1. Ferva a água, deixe a água fervente esfriar por 2-3 minutos.
2. Despeje o café moído no frasco a uma taxa de 2-3 colheres de chá. sem lâmina para 200 ml de água.
3. Despeje a matéria-prima com uma pequena quantidade de água, misture bem e despeje a água restante.
4. Feche o recipiente com uma tampa sem baixar o pistão.
5. Deixe a bebida fermentar por 4-5 minutos.
6. Abaixe o pistão e despeje o café acabado em xícaras.

Para fazer café você deve escolher uma prensa francesa com frasco de vidro e peças de metal. Elementos de plástico em contato com a água quente liberam substâncias tóxicas, dando um sabor desagradável.

Vídeo útil

Este vídeo mostra outra maneira de fazer uma bebida sem cafeteira ou turcos:

Não é nada difícil preparar um delicioso café natural sem um turco e uma cafeteira. O principal é escolher matérias-primas de alta qualidade e seguir rigorosamente as recomendações para preparar a bebida.. E para que o café revele ainda melhor seu sabor e aroma, recomenda-se despejar a bebida pronta em xícaras pré-aquecidas.