Populárne recepty na prípravu tureckej kávy na plynovom sporáku. Ako si doma uvariť lahodný nápoj?

Aromatická čierna káva uvarená v tureckýdokáže vás rozveseliť na celý deň, pretože prírodné kávové zrná obsahujú nielen veľa vitamínov a mikroelementov, ale aj serotonín, ktorý je považovaný za „hormón šťastia“.

Pridaním smotany, mlieka alebo korenia môžete doma vylepšiť klasický recept a vytvoriť si jedinečný kávový nápoj, ktorý si zapamätáte pre svoju jedinečnú chuť a vôňu.

Všeobecné tipy na varenie kávy v turečtine

Hlavný atribút v procese varenie povzbudzujúcim nápojom doma je správne zvolený turek. Odborníci považujú za najlepšiu možnosť malú džezvu, určenú na 1-2 šálky..

Džezva môže byť vyrobená z medi alebo keramiky - takéto výrobky si zachovávajú chuťové vlastnosti kávových zŕn a pomáhajú rýchlo pripraviť nápoj.

Nápoj varený v Turci na plynovom sporáku sa ukáže ako obzvlášť chutný, ak budete postupovať pár krokov krok za krokom:

1. Pitná voda musí byť studená.
2. Aby bola chuť hotového nápoja bohatá a bez cudzích príchutí, mali používať čistenú vodu.
3. Skutočné espresso sa pripravuje z čerstvo pomletých zŕn., takže by bolo užitočné zakúpiť ďalšie mlynček na kávu.
4. Pre bohatý nápoj vhodné na mimoriadne jemné mletie zŕn.
5. Do turka nalejte vodu po úroveň pod začiatok zúženej časti hrdla.
6. Pred plnením džezvy treba zohriať na miernom ohni. a až potom nalejte kávu a zalejte vodou.
7. Nenechajte nápoj vrieť, pričom tento proces prerušíte vždy, keď pena začne stúpať.
8. Penová čiapka by sa mala 2-3 krát zdvihnúť. Netreba ho odstraňovať ani rozrušovať.
9. Počas varenia sa nenechajte rozptyľovať cudzími záležitosťami a nevzďaľujte sa od sporáka.

Najobľúbenejšou odrodou je Arabica., ktorý je cenený pre svoju jedinečnú vôňu a má veľké množstvo rôznych chutí.

Klasický spôsob varenia: pokyny krok za krokom

Po výbere Turka a rozhodnutí o druhu kávy môžete pristúpiť k najdôležitejšiemu procesu - príprave nápoja.

Technológia varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Zahrejte dno Turkov na malom ohni.
2. Pomleté ​​zrná nasypeme do džezvy a zalejeme polovicou studenej vody. Cukor nie je zahrnutý v klasickom recepte, ale môžete ho pridať, ak chcete.
3. Počkajte, kým kvapalina prestane uvoľňovať vzduchové bubliny a pridajte zvyšnú vodu.
4. Položte zariadenie na horák a zapnite najmenší oheň.
5. Po minúte premiešajte obsah nádoby lyžičkou, aby v tekutine neboli hrudky.
6. Raz na povrchu nápoja začnú sa objavovať bubliny a vytvorí sa hustá pena, vyberte nádobu zo sporáka.
7. Nechajte obsah mierne vychladnúť a vráťte džezvu na horák opätovné nadvihnutie peny. Postup zopakujte ešte 2 krát.
8. Po varení a vypnutí ohňa, nechajte nápoj pár minút postáť v tureckom náleveaby sa pomletá káva usadila na dne.
9. Pred naliatím nápoja do pohárov ich zohrejte horúcou vodou alebo iným spôsobom.
10. Nalejte pripravenú kávu do šálky a začnite ochutnávať.

Čas na prípravu

Čas prípravy plynového nápoja závisí od kvality turka, veľkosti horáka, sily ohňa, hustoty kávového prášku a pridaných ingrediencií.

Proces varenia jednej porcie klasického nápoja v štandardnom objemovom zariadení (100 ml) na miernom ohni netrvá dlhšie ako 7 minút.

Varenie nemôže byť príliš rýchle, pretože v tomto prípade sa nápoj dostane do varu za pár minút bez toho, aby mal čas obohatiť sa o aromatické a chuťové vlastnosti prírodných mletých zŕn.

Ako určiť stupeň pripravenosti nápoja?

Aby ste presne pochopili, ako dlho sa nápoj pripravuje, a určili moment, kedy je káva úplne pripravená a je potrebné ju odstrániť z tepla, je dôležité pozorne sledovať proces tvorby a zdvíhania peny. Je tiež potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že po prvom odstránení nádoby z ohňa je potrebné postup zopakovať dvakrát. Kvapalina by nemala stúpať nad hrdlo alebo sa rozlievať.

Nápoj bude pripravený na pitie, keď sa výsledná pena začne opäť pohybovať nahor.V tejto chvíli potrebujete uistite sa, že hustá pena, ktorá bráni kontaktu nápoja so vzduchom, nenarúša jeho celistvosť.

Turecká káva má príjemnú arómu, nie je horká a má jasne bohatú chuť, čo je tiež znakom toho, že nápoj bol uvarený podľa všetkých pravidiel.

Podiel kávy a vody

Optimálny pomer na prípravu lahodného nápoja v turka je 10 gramov mletej kávy na 100 ml vody.. V závislosti od preferencií milovníka nápojov sa však množstvo ingrediencií môže mierne líšiť.

Populárne recepty

Existuje mnoho receptov na prípravu kávy cezve na plynovom sporáku, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Môžete si pripraviť kávu s prídavkom karamelu, mlieka alebo medu, bez námahy získať lahodný nápoj.

1. S mliekom.

Ingrediencie:

• horúce espresso - 50 ml;
• mlieko - 150 ml;
• cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejte, ale nepriveďte do varu. Potom nalejte do širokého pohára alebo priehľadného pohára. Do uvareného espressa pridáme cukor a nalejeme do nádoby s mliekom. Ak chcete, pridajte šľahačku.

2. Škorica.

Ingrediencie:

• čerstvo mletá káva - 10 g;
• voda - 100 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• škorica - tyčinka;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Na prípravu voňavého nápoja Turku mierne zohrejte, pridajte mletú kávu, cukor, štipku soli a vodu. Vložte škoricovú tyčinku do nádoby a položte ju na pomalý oheň.

Keď sa v Turku vytvorí hustá hnedá pena, odstráňte nádobu z ohňa a potom nechajte tekutinu aspoň jednu minútu vychladnúť a džezvu znovu položte na horák.

Keď si všimnete stúpanie peny, vyberte kávu z ohňa a položte džezvu na drevený stojan. Po 2-3 minútach vyberte škoricovú tyčinku a nalejte nápoj do predhriatej šálky.

3. turecký.

Ingrediencie:

• jemne mletá káva - 2 lyžičky;
• studená voda - 100 ml;
• cukor - 1-2 lyžičky

Spôsob varenia:

Kávu nalejeme do džezvy zohriatej na ohni a zalejeme studenou vodou. Zapnite pomalý oheň a varíme, kým sa nevytvorí svetlohnedá pena. Odstráňte Turku z tepla, pridajte cukor.

Zmiešajte obsah džezvy a dajte nádobu na oheň. Nechajte vykysnúť penu a kávu opatrne nalejte do suchej nahriatej šálky tak, aby krémová pena zostala na povrchu. Pite po malých dúškoch.

4. S medom a korením.

Ingrediencie:

• mletá káva - 1 lyžička;
• voda - 150 ml;
• med - 1 lyžička;
• muškátový oriešok - na špičke noža;
• škorica - štipka.

Spôsob varenia:

Pripravte kávu podľa klasickej schémy pridaním škorice. Nápoj trochu ochlaďte. Do šálky nalejte lyžičku tekutého medu, nalejte uvarenú kávu bez zahustenia a dobre premiešajte. Doplňte smotanou alebo zmrzlinou.

5. S koňakom a zázvorom.

Ingrediencie:

• jemne mletá káva - 10 g;
• studená voda - 100 ml;
• cukor - 2 lyžičky;
• koňak - 2 polievkové lyžice;
• koreň zázvoru.

Spôsob varenia:

Ošúpte a nastrúhajte malý kúsok koreňa zázvoru. Do turka dáme mletú kávu, nastrúhaný zázvor, cukor a vodu. Nápoj priveďte takmer do varu, odstavte z ohňa a zalejte brandy. Opäť zapálte malý oheň a počkajte, kým sa pena zdvihne. Nalejte kávu do šálky.

6. S čokoládou.

Ingrediencie:

• čerstvo mletá káva - 1,5 lyžičky;
• studená voda - podľa objemu Turkov;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• čierna čokoláda - 30 g;
• soľ na špičke noža;
• vanilín - voliteľné.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kávu a vodu v turku, zapálte. Keď sa pena prvýkrát zdvihne, do nádoby pridajte cukor, soľ, vanilín a polovicu nasekanej čokolády. Znova zapálte zariadenie.

Keď nápoj začne stúpať, odstavte džezvu z ohňa a nalejte kávu do šálky.

Navrch posypeme strúhanou čokoládou a pohár prikryjeme tanierikom alebo pokrievkou.

Po niekoľkých minútach bude nápoj pripravený na pitie.

7. Karamel.

Ingrediencie:

• káva - 1,5 lyžičky;
• voda - 150 ml;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• škorica - tyčinka;
• soľ - niekoľko kryštálov.

Spôsob varenia:

Do turka rozohriateho na ohni nasypeme cukor a nádobu postavíme na malý oheň, kým topiaci sa cukor nezačne nadobúdať krásny karamelový odtieň a príjemnú vôňu.

Je dôležité zabrániť spáleniu, inak bude mať hotový nápoj horkú pachuť po spálenom cukre..

Po premene piesku na karamel nasypeme mletú kávu do nádoby, zalejeme teplou vodou, pridáme škoricu a soľ. Obsah poriadne premiešame a džezvu postavíme na horák..

V momente nadvihnutia peny odstavte zariadenie z ohňa a postup zopakujte znova.Po opätovnom nadvihnutí peny ju necháme zhustnúť a nápoj nalejeme do horúcej kávovej šálky.

Kvapalina by nemala vrieť. Nápoj nie je potrebné miešať.

Užitočné video

Z tohto videa sa dozviete viac o tom, ako správne variť kávu v Turci na plyne:

Napriek popularite modernej elektrotechniky kávovary a automatické kávovary klasické kanvice na prípravu kávy na plynovom sporáku nestrácajú svoj význam a sú veľmi žiadané medzi milovníkmi lahodnej čiernej kávy.

Na želanie je možné do bežného nápoja pridať rôzne sirupy, med alebo iné plnivá, ktoré kávu ešte lepšie spestrujú novými chuťami a vôňami.