Kako odabrati grill tavu, kako je koristiti i čemu služi?

Grill tava - vrlo zanimljiv pogled kuhinjski pribor, što će vam omogućiti da otkrijete cijelu nišu kulinarskih remek-djela za kuhanje u vašoj kuhinji.

Istodobno, ranije su se takve vrste hrane mogle praviti samo u prirodi pod vedrim nebom.

Osim, hrana kuhana u takvoj tavi zadržat će više hranjivih tvari i bit će korisnija u smislu zdrave prehrane.

Što je?

Zahvaljujući ovim rebrima, hrana poprima osebujan izgled – kao da je pečena na roštilju koji leži na roštilju.

To je posebno vidljivo pri kuhanju mesa ili ribe - lijepe pruge izgledat će sjajno na odrescima ili ribljim leševima.

Osim toga, većina grill tava ima poseban otvor za odvod viška ulja ili masnoće koja se nakupila na dnu tijekom kuhanja, to nije slučaj s običnim tavama.

Težina ovog jela također se prilično razlikuje od obične tave.

Puno je teža od obične tave zbog jako debelog dna.

Namjena uređaja: čemu služi?

Glavna svrha grill tave još uvijek ne daju izgled, ali kuhanje zdrave hrane.

Razmotrite ovu značajku na primjeru dobrog svinjskog odreska.

Pritom se komad mesa ne kupa u vlastitoj masnoći, pa odrezak ne zagori na tavi, izgubi dio štetne masnoće, ali ostaje sočan.

Prednosti i nedostatci

Počnimo s profesionalcima:

• možete kuhati stvarno zdravu i zdravu hranu u originalnoj verziji,
• u pripremi za skoro nema potrebe za korištenjem uljašto štedi novac
• hrana će se ravnomjerno pržiti po cijeloj površini,
• u istoj tavi, bez pranja od zagorjelog ulja, možete dosljedno pržiti povrće, zatim gljive, te dovršiti pripreme za večeru s dobrim komadom mesa,
• možete ukloniti ručku i stavite tepsiju u pećnicu.

Nažalost, ima i nedostatke:

• ona je nije univerzalna, pržiti krumpir ili napraviti prženje za boršč u takvoj tavi neće raditi;
• od nje ne ostavljajte dok kuhate;
• pri korištenju takvog pribora iznimno je potrebna je prisutnost uključene nape;
• na jeftinim modelima tava za roštilj, ručke brzo otkazuju, ne mogu izdržati njegovu težinu;
• cijena takav kuhinjski pribor također spada u kategoriju sa znakom minus, visokokvalitetna tava za roštilj od lijevanog željeza koštat će prilično novčić, pa čak i što.

Kako odabrati dobar model?

Oblik

Prije svega, pogledajmo obrazac. Ona je kvadratna, pravokutna, okrugla i ovalna.

Većina pogodnosti, po našem mišljenju, na četvrtastoj tavi.

Sadrži maksimalan broj proizvoda., na primjer, par velikih odreska, pola velike piletine, do desetak kobasica, puno povrća ili gljiva.

Osim toga, takva se tava savršeno koristi i na površini štednjaka i u pećnici.

Pravokutan tava Omogućuje kuhanje najveće količine hrane u jednom potezu., idealni su za pećnice.

klasična krug Grill tava Idealno za indukcijske ploče za kuhanje i električne ploče za kuhanje, jer će se četvrtasto posuđe neravnomjerno zagrijavati na okrugloj površini plamenika takve peći.

Prilikom odabira okrugle tave potrebno je točno izmjeriti veličinu plamenika, jer je to ključno za ravnomjerno zagrijavanje tave.

Naš popis upotpunjuju tave za roštilj izrađene u obliku ovalan. Ih glavni zadatak je kuhati cijelu ribu, kuhati losos ili file u nerezanom obliku.

Prilikom odabira takvog posuđa možete koristiti dva plamenika za zagrijavanje odjednom, što će vam omogućiti ravnomjerno zagrijavanje tave.

Materijal

Važan je i materijal koji se koristi za izradu posuđa.

Ponekad naiđete na jeftine ekstrudirane aluminijske grill tave, ali bolje je ni ne gledati u njihovom smjeru.

Uostalom, imaju izuzetno tanke stijenke i ozbiljno kuhanje neće raditi s njima.

Da bi se skuhalo kvalitetno jelo, tava mora biti dobro zagrijana, užarena.

Prednosti posuđa od lijevanog aluminija — to je brzo zagrijavanje i usporedna lakoća u servisu.

Minus - krhkiji premaz s kraćim vijekom trajanja.

zauzvrat, tava od lijevanog željeza će se zagrijavati dosta dugo, ali će također dugo zadržati toplinu.

Meso u tavi od lijevanog željeza bit će sočnije i dobro kuhano.

Da, i ne možete ostaviti hranu u takvim jelima - dovoljno brzo će se pojaviti specifičan miris.

Bilo koja kvalitetna tava, lijevano željezo ili aluminij, imat će neprianjajući premaz na dnu.

Također je vrijedno spomenuti kao poseban kriterij odabira.

Vrste neljepljivih premaza

Većina modernog posuđa obložena je neljepljivim premazom, tave za roštilj nisu iznimka.

Takvo je posuđe lakše prati, pri kuhanju se hrana ne lijepi za njega, dok posude od lijevanog željeza uz pomoć takvog premaza stječu zaštitu od hrđe.

Takvi premazi postoji nekoliko vrsta:

• titanijum (najkvalitetniji i izdržljivi, ali u isto vrijeme - i najskuplji),
• keramičke (najkapriciozniji, budući da kontakt s obiljem vode tijekom pranja može dovesti do negativnih posljedica),
• kamen (granit, mramor, nanosi se prskanjem, dno i stranice su grube).

1. Pustite da se hrana prži bez ili s vrlo malo ulja.
2. Imati određenu snagu - zaštititi tavu od ogrebotina.
3. Izdržati temperaturne uvjete od 250 stupnjeva i više, što je neophodno kada je žarulja.

Bilo koja vrsta premaza negativno je povezana s oštrom promjenom temperature, nemojte puniti vruću tavu hladnom vodom.

Značajke olovke

Čak i pri odabiru, obratite pozornost na ručku, materijal njegove izrade i opcionalno.

Malo više o svakom od njih:

1. Ručka koja se može ukloniti omogućuje vam korištenje posude u pećnici bez opasnosti od topljenja.
2. oblikovana ručka to je izvrstan i pouzdan izbor, ona nikad ne pada s tave, ali vrlo je lako izgorjeti zbog toga.
3. fiksno (npr. vijcima) ručka - ovo je najčešće pribor dovoljno proračun tave. Koliko će ona živjeti, nitko od prodavača neće vam sa sigurnošću reći.

Uklonjive i fiksne ručke najčešće su drvene ili bakelitne.

Ponekad postoje tave s dvije oblikovane ručke - to je prilično zgodno, glavna stvar je ne zaboraviti koristiti kuhinjske držače.

I naravno - svaka ručka mora ispuniti svoju glavnu funkciju - izdržati težinu posuđa.

Dubina

Dubina (visina stranica) i pri odabiru se mora uzeti u obzir njihovo savijanje. Razlog je jednostavan - što je rub veći, to je viša temperatura unutar posude.

Bitna je kosina stijenki posuđa, što su više zakošene, to je prikladnije okretati dijelove mesa, ocijediti masnoću.

Vertikalni glatki zidovi bit će najmanje uspješna opcija.

visina valovitosti

Sljedeća važna točka izbora bit će visina nabora na dnu posude.

Ovdje je sve jednostavno - visina rebra treba biti najmanje pet milimetara, a po mogućnosti viša.

U šupljinama između rebara nakupit će se masnoća od mesa i sok od povrća, ako je dubina nedovoljna, hrana će početi dolaziti u dodir s tekućinom i gorjeti.

Usput, također je vrijedno razmotriti prisutnost lijevka za odvod tekućine. Bolje je odabrati tavu s dva takva lijevka - bit će prikladnije isušiti višak bez mijenjanja ruke.

Promjer

Ovo je čisto tehničko značenje, koje već dugo ima niz preporuka, donosimo ih u nastavku:

• za jednu osobu promjer nije manji od 20-24 centimetra
• za dvoje - od 26 centimetara
• za veliku obitelj - od 28 centimetara

Kompatibilnost štednjaka

Kompatibilnost peći je parametar koji treba razmotriti prije kupnje tave.

Oni koji planiraju odmah kupiti veliku tavu po principu "više - ne manje" ne bi trebali žuriti.

Prva stvar koju treba uzeti u obzir je veličina plamenika na plinskom štednjaku, tava bi se trebala zagrijati ravnomjerno, na proporcionalnom plameniku to će se dogoditi brže.

Drugi je tip vašeg štednjaka. Lijevano željezo dobro se zagrijava na plinskim štednjacima, ali ako štednjak ima staklokeramičku površinu, tada ga tava od lijevanog željeza može oštetiti.

Poklopac

Nije posljednje mjesto u izboru kupnje grill tave mogućnost kupnje poklopca za nju.

A s obzirom na specifične oblike takvih tava, trebali biste se pobrinuti za ovo pitanje unaprijed.

Poklopci su prozirne, jednostavno štite druge od kapljica iz tave, takvi poklopci i dalje omogućuju dinstanje mesa, ribe ili povrća.

Više press-caps susret, čija je zadaća pritisnuti proizvode odozgo, pritisnuti ih do dna što je više moguće.

Tako će meso brže puštati sokove, s takvim poklopcima treba pažljivo rukovati prilikom kuhanja ribe ili peradi.

Što je dvostrana tava?

U posljednje vrijeme dobivaju sve veću popularnost.

Princip rada je jednostavan - Poklopac je fiksno fiksiran, ima posebne magnetske ili mehaničke brave, dok kuhate samo okrenete cijelu posudu.

Gotovo svi modeli ovog tipa su sklopivi, a njihovi se poklopci mogu koristiti zasebno, kao i same tave.

Imaju neke prednosti u odnosu na običnu tavu.

Prije svega, to je brzina kuhanja i mogućnost korištenja oba elementa zasebno za kuhanje velikih količina hrane.

Nedostatak je, prije svega, cijena i potreba za nekim vještinama pri radu s takvom tavom, što se, međutim, može steći tijekom rada i samostalno.

Kako koristiti?

Usput, o operaciji. Popričajmo malo o kuhanju s grill tavom.

Postoji niz općih pravila i preporuka za rad:

• nemojte koristiti posuđe ove vrste za obavljanje hitnih zadataka - pravljenje pečenja, marinada, bilo kakvih mješavina s velikom količinom soli i lužina;
• kuhati bolje na srednjoj ili laganoj vatri, to će produžiti vijek trajanja posuđa;
• morate staviti tavu jasno u središte izvora vatre stvoriti jednolično zagrijavanje;
• nemojte pregrijavati jela bez hrane na njemu, nakon zagrijavanja na željenu temperaturu, odmah počnite kuhati;
• za prevrtanje koristite samo drvo ili plastiku, odnosno nemojte koristiti metalne oštrice;
• Ne zaboravite ukloniti ručke prije stavljanja posuđa u pećnicu.

Prije prve upotrebe

Ako je tava aluminijska, uzmite malo suncokretovog ili maslinovog ulja i obrišite njegovu površinu.

Ako je lijevano željezo, tada se tava mora zapaliti s malom količinom soli kako bi se riješili mogućih ostataka masti za skladištenje.

Koja jela kuhati?

Što se tiče kuhanja, sljedeći proizvodi su najprikladniji za to na takvim jelima:

• meso u obliku odreska, fila, antrekota, kotleta i kobasica;
• ptica;
• riba cijeli ili u obliku velikih komada, odresci;
• bilo koji povrće i gljive.

Postoji ogroman broj recepata, svakako ih pročitajte prije prve upotrebe.

Kako se brinuti?

Obrok je gotov, vrijeme je za pranje suđa. Grill tava ima svoje specifičnosti – najbolje bi bilo da je sam će poprimiti sobnu temperaturu tijekom procesa hlađenja.

Nakon toga, morate pažljivo operite suđe toplom vodom koristeći spužvu i deterdžent.

Kategorično nemojte koristiti tvrde krpe i aktivne praškove za čišćenje - Neljepljivi premaz može biti oštećen.

Prilikom pranja takve tave bolje je ne odgađati - debeli sloj masti i čađe prisilit će vas na značajne napore, što također može dovesti do oštećenja.

Recenzije

Ako ste koristili proizvode o kojima se govori u članku, ostavite recenziju u donjem obrascu.

Vaša recenzija će nekome pomoći da se odluči. Hvala što ste podijelili svoje iskustvo!

Recenzije korisnika

{{ recenzije Sveukupno }} / 5 Razred (4 ukupno cijenjeno)

Cjelokupna ocjena

Ukupno recenzija:

Provjereno

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Pregledajte odgovore ({{review.rating_replies.length}})

Ova recenzija još nema odgovora.

{{pageNumber+1}}

Koristan video

Iz ovog videa naučit ćete kako odabrati pravu grill tavu:

Zaključak i zaključci

Na temelju prethodno navedenog mogu se izvući sljedeći zaključci:

1. Da vam kuham treba ti dobra kapuljača.
2. Uz pažljivo korištenje tava će vam dugo služiti.
3. U takvoj tavi možete kuhati zdravu hranu..
4. Ujedno će takva hrana biti ukusna, efekt “kao na roštilju” će biti stalno prisutan, pa čak i usred zime u svojoj kuhinji možete stvoriti prava remek-djela s okusom ljeta.