Resipi popular untuk membuat kopi Turki di atas dapur gas. Bagaimana untuk membancuh minuman yang lazat di rumah?

Kopi hitam beraroma dibancuh bahasa Turkimampu menggembirakan anda sepanjang hari, kerana biji kopi semulajadi mengandungi bukan sahaja banyak vitamin dan unsur mikro, tetapi juga serotonin, yang dianggap sebagai "hormon kebahagiaan".

Dengan menambah krim, susu atau rempah ratus, anda boleh menambah baik resipi klasik di rumah dan mencipta minuman kopi yang unik untuk diri sendiri, tidak dapat dilupakan kerana rasa dan aromanya yang unik.

Petua umum tentang cara membancuh kopi dalam bahasa Turki

Atribut utama dalam proses memasak minuman yang menyegarkan di rumah adalah orang Turki yang dipilih dengan betul. Pakar menganggap cezve kecil, direka untuk 1-2 cawan, sebagai pilihan terbaik..

Cezve boleh dibuat daripada tembaga atau seramik - produk sedemikian mengekalkan sifat rasa biji kopi dan membantu menyediakan minuman dengan cepat.

Minuman yang dibancuh dalam bahasa Turki di atas dapur gas akan menjadi sangat lazat jika anda mengikutinya beberapa langkah langkah demi langkah:

1. Air minuman mesti sejuk.
2. Untuk membuat rasa minuman siap kaya dan tanpa rasa asing, hendaklah menggunakan air yang telah disucikan.
3. Espresso sebenar diperbuat daripada kacang yang baru dikisar., jadi adalah berguna untuk membeli tambahan pengisar kopi.
4. Untuk minuman yang kaya sesuai untuk mengisar bijirin yang sangat halus.
5. Tuangkan air ke dalam Turki ke paras di bawah permulaan bahagian leher yang sempit.
6. Sebelum mengisi cezve hendaklah dipanaskan dengan api yang perlahan. dan hanya selepas itu tuangkan kopi dan tuangkan air.
7. Jangan biarkan minuman mendidih, mengganggu proses ini setiap kali buih mula naik.
8. Tudung buih harus naik 2-3 kali ganda. Ia tidak perlu dikeluarkan atau dikecewakan.
9. Semasa memasak, jangan terganggu oleh perkara luar dan jangan menjauhkan diri dari dapur.

Varieti yang paling popular ialah Arabica., yang dinilai kerana aromanya yang unik dan mempunyai sejumlah besar rasa yang berbeza.

Kaedah memasak klasik: arahan langkah demi langkah

Setelah memilih orang Turki dan memutuskan jenis kopi, anda boleh meneruskan ke proses yang paling penting - menyediakan minuman.

Teknologi memasak termasuk langkah-langkah berikut:

1. Panaskan bahagian bawah orang Turki dengan api kecil.
2. Tuangkan bijirin tanah ke dalam cezve dan tuang separuh daripada air sejuk. Gula tidak termasuk dalam resipi klasik, tetapi anda boleh menambahnya jika anda mahu.
3. Tunggu sehingga cecair berhenti mengeluarkan gelembung udara dan tambah air yang tinggal.
4. Letakkan perkakas pada penunu, hidupkan api terkecil.
5. Selepas seminit, campurkan kandungan bekas dengan sudu, supaya tiada ketulan dalam cecair.
6. Sekali di permukaan minuman buih mula kelihatan dan buih padat terbentuk, keluarkan bekas dari dapur.
7. Biarkan kandungan sejuk sedikit dan kembalikan cezve ke penunu untuk menaikkan semula buih. Ulangi prosedur 2 kali lagi.
8. Selepas masak dan tutup api, biarkan minuman berdiri dalam bahasa Turki selama beberapa minitsupaya kopi yang dikisar mendap ke bawah.
9. Sebelum menuang minuman ke dalam cawan, panaskan dengan air panas atau dengan cara lain.
10. Tuangkan kopi yang telah disediakan ke dalam cawan dan mula rasa.

Masa untuk membuat persediaan

Masa penyediaan untuk minuman gas bergantung pada kualiti orang Turki, saiz penunu, kekuatan api, ketumpatan serbuk kopi dan bahan-bahan yang ditambah.

Proses membancuh satu hidangan minuman klasik dalam peranti volum standard (100 ml) dengan api perlahan mengambil masa tidak lebih daripada 7 minit.

Memasak tidak boleh terlalu cepat, kerana dalam kes ini minuman akan mendidih hanya dalam beberapa minit, tanpa mempunyai masa untuk diperkaya dengan kualiti aromatik dan rasa bijirin asli.

Bagaimana untuk menentukan tahap kesediaan minuman?

Untuk memahami dengan tepat berapa lama minuman itu disediakan dan menentukan saat kopi siap sepenuhnya dan perlu dikeluarkan dari haba, adalah penting untuk memantau dengan teliti proses pembentukan dan peningkatan buih. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada fakta bahawa selepas penyingkiran pertama kapal dari api, prosedur mesti diulang dua kali. Cecair tidak boleh naik di atas leher atau tumpah.

Minuman akan sedia untuk diminum selepas buih yang terhasil mula naik semula.Pada masa ini anda perlukan pastikan buih padat yang menghalang minuman daripada menyentuh udara tidak melanggar integritinya.

Kopi Turki menghasilkan aroma yang menyenangkan, tidak pahit dan mempunyai rasa kaya yang cerah, yang juga merupakan tanda bahawa minuman itu dibancuh mengikut semua peraturan.

Perkadaran kopi dan air

Perkadaran optimum untuk membuat minuman lazat di Turki ialah 10 gram kopi tanah setiap 100 ml air.. Walau bagaimanapun, bergantung pada pilihan pencinta minuman, jumlah ramuan mungkin sedikit berbeza.

Resipi Popular

Terdapat banyak resipi untuk membuat kopi cezve di atas dapur gas, masing-masing mempunyai ciri uniknya sendiri. Anda boleh membancuh kopi dengan tambahan karamel, susu atau madu, tanpa berusaha mendapatkan minuman yang lazat.

1. Dengan susu.

bahan-bahan:

• espresso panas - 50 ml;
• susu - 150 ml;
• gula - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Panaskan susu, tetapi jangan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan ke dalam cawan lebar atau gelas lutsinar. Masukkan gula ke dalam espresso yang dibancuh dan tuangkan ke dalam bekas dengan susu. Teratas dengan krim putar jika mahu.

2. Kayu manis.

bahan-bahan:

• kopi segar - 10 g;
• air - 100 ml;
• gula - 1 sudu teh;
• kayu manis - sebatang;
• garam - secubit.

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan minuman wangi, panaskan sedikit Turku, tambah kopi tanah, gula, secubit garam dan air. Letakkan batang kayu manis di dalam bekas dan letakkan di atas api perlahan.

Selepas buih coklat padat terbentuk di Turki, keluarkan bekas dari api, selepas itu biarkan cecair sejuk selama sekurang-kurangnya satu minit dan letakkan semula cezve pada penunu.

Menyedari timbulnya buih, keluarkan kopi dari api dan letakkan cezve pada dirian kayu. Selepas 2-3 minit, keluarkan batang kayu manis dan tuangkan minuman ke dalam cawan yang telah dipanaskan.

3. bahasa Turki.

bahan-bahan:

• kopi dikisar halus - 2 sudu kecil;
• air sejuk - 100 ml;
• gula - 1-2 sudu kecil

Kaedah memasak:

Tuangkan kopi ke dalam cezve yang dipanaskan dengan api dan tuangkan air sejuk. Letakkan api perlahan dan masak sehingga terbentuk buih coklat muda. Keluarkan Turku dari api, tambah gula.

Campurkan kandungan cezve dan letakkan bekas di atas api. Bawa kepada kebangkitan buih dan berhati-hati tuangkan kopi ke dalam cawan kering yang dipanaskan supaya buih berkrim kekal di permukaan. Minum dalam teguk kecil.

4. Dengan madu dan rempah ratus.

bahan-bahan:

• kopi tanah - 1 sudu kecil;
• air - 150 ml;
• madu - 1 sudu kecil;
• pala - di hujung pisau;
• kayu manis - secubit.

Kaedah memasak:

Sediakan kopi mengikut skema klasik dengan menambah kayu manis. Sejukkan sedikit minuman. Hantar satu sudu teh madu cair ke dalam cawan, tuangkan kopi yang dibancuh tanpa pekat dan gaul rata. Tutup dengan krim atau ais krim.

5. Dengan cognac dan halia.

bahan-bahan:

• kopi dikisar halus - 10 g;
• air sejuk - 100 ml;
• gula - 2 sudu kecil;
• cognac - 2 sudu besar;
• akar halia.

Kaedah memasak:

Kupas dan parut sekeping kecil akar halia. Masukkan kopi kisar, halia parut, gula dan air ke dalam Turki. Biarkan minuman hampir mendidih, keluarkan dari api dan tuangkan brendi. Sekali lagi, letakkan api kecil dan tunggu sehingga buih naik. Tuangkan kopi ke dalam cawan.

6. Dengan coklat.

bahan-bahan:

• kopi segar - 1.5 sudu teh;
• air sejuk - mengikut jumlah orang Turki;
• gula - 0.5 sudu kecil;
• coklat hitam - 30 g;
• garam di hujung pisau;
• vanillin - pilihan.

Kaedah memasak:

Campurkan kopi dan air dalam bahasa Turki, bakar. Selepas buih naik buat kali pertama, tambah gula, garam, vanillin dan separuh coklat cincang ke dalam bekas. Nyalakan semula peranti.

Apabila minuman mula naik, keluarkan cezve dari api dan tuangkan kopi ke dalam cawan.

Taburkan coklat parut di atas dan tutup cawan dengan piring atau penutup.

Selepas beberapa minit, minuman akan sedia untuk diminum.

7. karamel.

bahan-bahan:

• kopi - 1.5 sudu teh;
• air - 150 ml;
• gula pasir - 2 sudu kecil;
• kayu manis - sebatang;
• garam - beberapa kristal.

Kaedah memasak:

Tuangkan gula ke dalam Turki yang dipanaskan di atas api dan letakkan bekas di atas api kecil sehingga gula cair mula memperoleh warna karamel yang indah dan aroma yang menyenangkan.

Adalah penting untuk mengelakkan pembakaran, jika tidak, minuman siap akan mempunyai rasa pahit selepas gula hangus..

Selepas menukar pasir menjadi karamel, tuangkan kopi yang telah dikisar ke dalam bekas, tuangkan air suam, masukkan batang kayu manis dan garam. Campurkan kandungan dengan teliti dan letakkan cezve pada penunu..

Pada saat menaikkan buih, keluarkan peranti dari api dan ulangi prosedur sekali lagi.Selepas menaikkan semula buih, biarkan ia mendap lebih pekat dan tuangkan minuman ke dalam cawan kopi panas.

Cecair tidak boleh mendidih. Tidak perlu kacau minuman.

Video yang berguna

Dari video ini, anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membancuh kopi dengan betul dalam Turk on gas:

Walaupun populariti elektrik moden pembuat kopi dan mesin kopi automatik periuk kopi klasik untuk membuat kopi di atas dapur gas tidak kehilangan kaitannya dan sangat diminati di kalangan pencinta kopi hitam yang lazat.

Jika dikehendaki, pelbagai sirap, madu atau pengisi lain boleh ditambah kepada minuman biasa, yang lebih mempelbagaikan kopi dengan rasa dan aroma baru.