¿Cómo elegir una sartén grill, cómo usarla y para qué sirve?

sartén para asar - vista muy interesante utensilios de cocina, que te permitirá descubrir todo un nicho de obras maestras culinarias para cocinar en tu cocina.

Al mismo tiempo, estos tipos de alimentos anteriores solo se podían hacer en la naturaleza bajo el cielo abierto.

Además, los alimentos cocinados en una sartén de este tipo retendrán más nutrientes y serán más beneficiosos en términos de una dieta saludable.

¿Qué es?

Gracias a estas costillas, la comida adquiere una apariencia peculiar, como si estuviera cocinada en una parrilla sobre la parrilla.

Esto es especialmente notable al cocinar carne o pescado: las hermosas rayas se verán geniales en bistecs o canales de pescado.

Además, la mayoría de las sartenes grill tienen un conducto especial para drenar el exceso de aceite o grasa que se ha acumulado en el fondo durante la cocción, este no es el caso de las sartenes ordinarias.

El peso de este plato también es bastante diferente al de una sartén normal.

Es mucho más pesado que una sartén normal debido al fondo muy grueso.

Propósito del dispositivo: ¿para qué sirve?

Propósito principal las sartenes de la parrilla todavía no dan apariencia, pero cocinar comida saludable.

Considere esta característica en el ejemplo de un buen filete de cerdo.

Al mismo tiempo, la pieza de carne no se baña en su propia grasa, por lo que el filete no se quema en la sartén, pierde parte del contenido graso nocivo, pero permanece jugoso.

Ventajas y desventajas

Comencemos con los pros:

• puedes cocinar comida realmente sana y saludable en versión original,
• en preparación para casi no es necesario usar aceiteque ahorra dinero
• la comida se fríe uniformemente en toda el área,
• en la misma sartén, sin lavarlo con aceite quemado, puede freír verduras, luego champiñones y completar las preparaciones de la cena con un buen trozo de carne,
• puedes quitar el mango y pon la cacerola en el horno.

Desafortunadamente, también tiene desventajas:

• ella es no es universal, freír papas o freír para borscht en una sartén de este tipo no funcionará;
• de ella no te vayas mientras cocinas;
• al usar tales utensilios, es extremadamente se requiere la presencia de una campana incluida;
• en los modelos baratos de sartenes, los mangos fallan rápidamente, incapaces de soportar su peso;
• precio dicho utensilio de cocina también cae en la categoría con un signo menos, una parrilla de hierro fundido de alta calidad costará un centavo, e incluso qué.

¿Cómo elegir un buen modelo?

La forma

En primer lugar, echemos un vistazo a la forma. Es cuadrada, rectangular, redonda y ovalada.

La mayoría de los beneficios, en nuestra opinion, en la bandeja cuadrada.

Contiene el máximo número de productos., por ejemplo, un par de filetes grandes, medio pollo grande, hasta una docena de salchichas, muchas verduras o champiñones.

Además, dicha sartén se usa perfectamente tanto en la superficie de la estufa como en el horno.

Rectangular sartén Le permite cocinar la máxima cantidad de alimentos de una sola vez., son ideales para hornos.

clásico redondo sartén para asar Ideal para cocinas de inducción y placas eléctricas., porque los platos cuadrados se calentarán de manera desigual en la superficie redonda del quemador de dicha estufa.

Al elegir una sartén redonda, es necesario medir con precisión el tamaño del quemador, ya que esto es crucial para un calentamiento uniforme de la sartén.

Completan nuestra lista las sartenes grill hechas en forma de oval. A ellos la tarea principal es cocinar pescado entero, cocinar salmón o filete sin cortar.

Al elegir un utensilio de cocina de este tipo, puede usar dos quemadores para calentarlo a la vez, lo que le permitirá calentar la sartén de manera uniforme.

Material

El material utilizado para fabricar los utensilios de cocina también es importante.

A veces te encuentras con sartenes de parrilla de aluminio extruido baratas, pero es mejor ni siquiera mirar en su dirección.

Después de todo, tienen paredes extremadamente delgadas y la cocina seria no funcionará con ellas.

Para cocinar un plato de calidad, la sartén debe estar bien caliente, al rojo vivo.

Ventajas de los utensilios de cocina de aluminio fundido. — es un calentamiento rápido y una relativa facilidad en el servicio.

Menos - revestimiento más frágil con una vida útil más corta.

A su momento, la sartén de hierro fundido se calentará durante bastante tiempo, pero también mantendrá el calor durante mucho tiempo.

La carne en una sartén de hierro fundido resultará más jugosa y bien cocida.

Sí, y no puede dejar comida en esos platos; un olor específico aparecerá lo suficientemente rápido.

Cualquier sartén de calidad, de hierro fundido o de aluminio, tendrá una capa antiadherente en el fondo.

También es digno de mención como un criterio de selección separado.

Tipos de revestimiento antiadherente

La mayoría de los utensilios de cocina modernos están recubiertos con un revestimiento antiadherente, las sartenes para parrilla no son una excepción.

Dichos platos son más fáciles de lavar, cuando se cocinan, los alimentos no se pegan, mientras que las sartenes de hierro fundido con la ayuda de dicho revestimiento adquieren protección contra la oxidación.

Tales recubrimientos hay varios tipos:

• titanio (la más alta calidad y durabilidad, pero al mismo tiempo, y la más cara),
• cerámico (el más caprichoso, ya que el contacto con una gran cantidad de agua durante el lavado puede tener consecuencias negativas),
• piedra (granito, mármol, aplicado por proyección, el fondo y los lados aparecen rugosos).

1. Permita que los alimentos se frían sin o con muy poco aceite.
2. Tener cierta fuerza: para proteger la sartén de los arañazos.
3. Resiste condiciones de temperatura de 250 grados y más, lo cual es necesario cuando está incandescente.

Cualquier tipo de recubrimiento se relaciona negativamente con un cambio brusco de temperatura, no llenes una olla caliente con agua fría.

Características de la pluma

Incluso al elegir, debe prestar atención al mango, el material de su fabricación y opcional.

Un poco más sobre cada uno de ellos:

1. Asa extraíble que te permite utilizar la sartén en el horno. sin riesgo de derretirse.
2. mango moldeado es una excelente y confiable opcion, ella nunca te caigas de la sartén, pero es muy fácil quemarse por eso.
3. fijo (ej. empernado) mango - este es el más común accesorio suficiente sartenes económicas. Cuánto tiempo vivirá, ninguno de los vendedores te lo dirá con seguridad.

Las manijas removibles y fijas suelen ser de madera o baquelita.

A veces hay sartenes con dos asas moldeadas; esto es bastante conveniente, lo principal es no olvidar usar agarraderas de cocina.

Y por supuesto, cualquier mango debe cumplir su función principal: soportar el peso de los platos.

Profundidad

Profundidad (la altura de los lados) y su flexión deben tenerse en cuenta al elegir. La razón es simple - cuanto más alto sea el borde, mayor será la temperatura dentro de la sartén.

El bisel de las paredes de los platos es importante, cuanto más biselados estén, más conveniente es voltear porciones de carne, escurrir la grasa.

Las paredes lisas verticales serán la opción menos acertada.

altura de la ondulación

El siguiente punto importante de elección será la altura de la ondulación en el fondo de la bandeja.

Todo es simple aquí - la altura de la costilla debe ser de al menos cinco milímetros, y preferiblemente más alta.

La grasa de la carne y el jugo de las verduras se acumularán en las cavidades entre las costillas, si la profundidad es insuficiente, la comida comenzará a entrar en contacto con el líquido y se quemará.

Por cierto, también vale la pena considerar la presencia de un embudo para drenar líquidos. Es mejor elegir una sartén con dos embudos de este tipo; será más conveniente drenar el exceso sin cambiar de mano.

Diámetro

Este es un significado puramente técnico, que durante mucho tiempo ha tenido una serie de recomendaciones, las presentamos a continuación:

• para una persona el diámetro no es inferior a 20-24 centímetros
• para dos - desde 26 centímetros
• para una familia numerosa - desde 28 centímetros

Compatibilidad de cocina

La compatibilidad de estufas es un parámetro que debe tenerse en cuenta antes de comprar una sartén.

Aquellos que planean comprar inmediatamente una sartén grande según el principio de "más, no menos" no deben apresurarse.

Lo primero que debe considerar es el tamaño de los quemadores en la estufa de gas, la sartén debe calentarse de manera uniforme, en un quemador proporcional sucederá más rápido.

El segundo es el tipo de estufa. El hierro fundido se calienta bien en estufas de gas, pero si la estufa tiene una superficie vitrocerámica, una sartén de hierro fundido puede dañarla.

Tapa

No el último lugar en la elección de comprar una parrilla es la posibilidad de comprarle una tapa.

Y dadas las formas específicas de tales sartenes, debe ocuparse de este problema con anticipación.

tapas son transparentes, simplemente protegiendo a otros de las gotas de una sartén, tales tapas aún le permiten guisar carne, pescado o verduras.

Más reunión de gorras de prensa, cuya tarea es presionar los productos desde arriba, para presionarlos hacia abajo tanto como sea posible.

Para que la carne emita jugos más rápido, tales tapas deben manipularse con cuidado al cocinar pescado o aves.

¿Qué es una sartén de doble cara?

Recientemente, están ganando cada vez más popularidad.

El principio de funcionamiento es simple: la tapa es fija fija, tiene trabas especiales magnéticas o mecánicas, mientras cocinas, simplemente volteas toda la sartén.

Casi todos los modelos de este tipo son plegables, y sus tapas se pueden usar por separado, como las propias sartenes.

Tienen algunas ventajas sobre una sartén normal.

En primer lugar, esta es la velocidad de cocción y la capacidad de usar ambos elementos por separado para cocinar grandes cantidades de alimentos.

La desventaja es, en primer lugar, el precio y la necesidad de algunas habilidades cuando se trabaja con una sartén de este tipo, que, sin embargo, se pueden adquirir durante la operación por su cuenta.

¿Cómo utilizar?

Por cierto, sobre la operación. Hablemos un poco sobre cocinar con una sartén grill.

Hay una serie de reglas generales y recomendaciones para la operación:

• no utilice platos de este tipo para realizar tareas de emergencia - hacer asados, adobos, cualquier mezcla con gran cantidad de sales y álcalis;
• cocinar mejor a fuego medio o bajo, esto aumentará la vida de los platos;
• debe colocar la sartén claramente en el centro de la fuente de fuego para crear un calentamiento uniforme;
• no sobrecalentar los platos sin comida en él, después de calentar a la temperatura deseada, comience a cocinar inmediatamente;
• use solo madera o plástico para voltear, respectivamente, no use cuchillas de metal;
• No olvide quitar las asas antes de colocar los platos en el horno.

Antes del primer uso

Si la sartén es de aluminio, tome un poco de aceite de girasol o de oliva y limpie su superficie.

Si es de hierro fundido, entonces se debe encender la sartén con una pequeña cantidad de sal para eliminar posibles residuos de grasa para el almacenamiento.

¿Qué platos cocinar?

En cuanto a la cocina, los siguientes productos son los más adecuados para tales platos:

• carne en forma de chuletones, solomillos, entrecots, chuletas y salchichas;
• pájaro;
• pez enteros o en forma de piezas grandes, bistecs;
• ningún verduras y champiñones.

Hay una gran cantidad de recetas, asegúrese de leerlas antes del primer uso.

¿Cómo cuidar?

La comida ha terminado, es hora de lavar los platos. La parrilla tiene sus propias especificaciones; sería mejor si tomará la temperatura ambiente por sí solo durante el proceso de enfriamiento.

Después de eso, necesitas cuidadosamente lavar los platos con agua tibia usando una esponja y detergente.

categóricamente no utilice paños duros ni polvos de limpieza activos - El revestimiento antiadherente puede dañarse.

Al lavar una sartén de este tipo, es mejor no retrasarlo: una capa gruesa de grasa y hollín lo obligará a realizar esfuerzos significativos, lo que también puede provocar daños.

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Conclusión y Conclusiones

En base a lo anterior, se pueden extraer las siguientes conclusiones:

1. cocinar para ti necesitas una buena capucha.
2. Con un uso cuidadoso la sartén te servirá por mucho tiempo.
3. Puede cocinar alimentos saludables en una sartén de este tipo..
4. Al mismo tiempo, dicha comida será deliciosa, el efecto "como en la parrilla" estará constantemente presente, por lo que incluso en pleno invierno puede crear verdaderas obras maestras con el sabor del verano en su cocina.