Popularni recepti za pripremu turske kave na plinskom štednjaku. Kako skuhati ukusno piće kod kuće?

Skuhana aromatična crna kava turskiu stanju da vas oraspoloži za cijeli dan, jer prirodna zrna kave sadrže ne samo mnogo vitamina i mikroelemenata, već i serotonin koji se smatra "hormonom sreće".

Dodavanjem vrhnja, mlijeka ili začina možete poboljšati klasičnu recepturu kod kuće i stvoriti za sebe jedinstveni napitak od kave, nezaboravan po svom jedinstvenom okusu i mirisu.

Opći savjeti o tome kako skuhati kavu na turskom

Glavni atribut u procesu kuhanje okrepljujući napitak kod kuće je pravilno odabran Turčin. Stručnjaci smatraju da je mala džezva, dizajnirana za 1-2 šalice, najbolja opcija..

Džezva može biti izrađena od bakra ili keramike - takvi proizvodi zadržavaju svojstva okusa zrna kave i pomažu u brzoj pripremi pića.

Piće kuhano u Turku na plinskom štednjaku bit će posebno ukusno ako ga slijedite nekoliko koraka korak po korak:

1. Voda za piće mora biti hladna.
2. Kako bi okus gotovog pića bio bogat i bez stranih okusa, treba koristiti pročišćenu vodu.
3. Pravi espresso se pravi od svježe mljevenog graha., pa bi bilo korisno kupiti dodatne Mlinac za kavu.
4. Za bogato piće pogodan za iznimno fino mljevenje zrna.
5. U Turčin ulijte vodu do razine ispod početka suženog dijela vrata.
6. Prije punjenja džezve treba zagrijati na laganoj vatri. a tek nakon toga ulijte kavu i ulijte vodu.
7. Ne dopustite da piće proključa, prekidajući ovaj proces svaki put kada se pjena počne dizati.
8. Poklopac od pjene treba narasti 2-3 puta. Ne treba ga ukloniti ili uznemiriti.
9. Tijekom kuhanja nemojte se ometati stranim stvarima i nemojte se udaljavati od štednjaka.

Najpopularnija sorta je Arabica., koji je cijenjen zbog svoje jedinstvene arome i ima veliki broj različitih okusa.

Klasična metoda kuhanja: upute korak po korak

Odabravši Turčina i odlučivši se za vrstu kave, možete prijeći na najvažniji proces - pripremu pića.

Tehnologija kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Zagrijte dno Turaka na maloj vatri.
2. U džezvu sipajte mljeveno zrno i prelijte pola hladne vode. Šećer nije uključen u klasični recept, ali ga možete dodati po želji.
3. Pričekajte dok tekućina ne prestane ispuštati mjehuriće zraka i dodajte preostalu vodu.
4. Stavite aparat na plamenik, palite najmanju vatru.
5. Nakon minute žlicom pomiješajte sadržaj posude, tako da u tekućini nema grudica.
6. Jednom na površini pića počinju se pojavljivati ​​mjehurići i stvara se gusta pjena, maknite posudu sa štednjaka.
7. Ostavite da se sadržaj malo ohladi i vratite džezvu u plamenik za ponovno podizanje pjene. Ponovite postupak još 2 puta.
8. Nakon kuhanja i gašenja vatre, pustite da napitak odstoji u turcinu par minutatako da se mljevena kava slegne na dno.
9. Prije ulijevanja pića u šalice, zagrijte ih vrućom vodom ili na bilo koji drugi način.
10. Pripremljenu kavu ulijte u šalicu i počnite kušati.

Vrijeme za pripremu

Vrijeme pripreme plinskog napitka ovisi o kvaliteti Turka, veličini plamenika, jačini vatre, gustoći kave u prahu i dodanim sastojcima.

Proces kuhanja jedne porcije klasičnog pića u uređaju standardne zapremine (100 ml) na laganoj vatri ne traje više od 7 minuta.

Kuhanje ne može biti prebrzo, jer će u tom slučaju napitak prokuhati za samo nekoliko minuta, a da ne bude imao vremena da se obogati aromatičnim i okusnim svojstvima prirodnog mljevenog zrna.

Kako odrediti stupanj spremnosti pića?

Kako biste točno razumjeli koliko dugo se piće priprema i odredili trenutak kada je kava potpuno spremna i treba je maknuti s vatre, važno je pažljivo pratiti proces stvaranja i podizanja pjene. Također je vrijedno obratiti pozornost na činjenicu da se nakon prvog uklanjanja posude iz vatre postupak mora ponoviti dvaput. Tekućina se ne smije dizati iznad vrata ili se izlijevati.

Napitak će biti spreman za piće nakon što se nastala pjena ponovno počne podizati.U ovom trenutku trebate pobrinite se da gusta pjena koja sprječava kontakt pića sa zrakom ne narušava njegov integritet.

Turska kava ima ugodnu aromu, nije gorka i ima svijetli bogat okus, što je također znak da je piće skuhano po svim pravilima.

Proporcije kave i vode

Optimalni udio za pripremu ukusnog napitka u Turčinu je 10 grama mljevene kave na 100 ml vode.. Međutim, ovisno o preferencijama ljubitelja pića, količina sastojaka može se neznatno razlikovati.

Popularni recepti

Postoji mnogo recepata za pripremu džezve kave na plinskom štednjaku, od kojih svaki ima svoje jedinstvene karakteristike. Možete skuhati kavu s dodatkom karamele, mlijeka ili meda, bez napora da dobijete ukusan napitak.

1. S mlijekom.

Sastojci:

• vrući espresso - 50 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati. Zatim ulijte u široku šalicu ili prozirnu čašu. U skuhani espresso dodajte šećer i ulijte u posudu s mlijekom. Po želji prelijte šlagom.

2. Cimet.

Sastojci:

• svježe mljevena kava - 10 g;
• voda - 100 ml;
• šećer - 1 čajna žličica;
• cimet - štapić;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Za pripremu mirisnog napitka Turku lagano zagrijte, dodajte mljevenu kavu, šećer, prstohvat soli i vodu. Stavite štapić cimeta u posudu i stavite na laganu vatru.

Nakon što se u Turčinu stvori gusta smeđa pjena, uklonite posudu s vatre, nakon čega pustite da se tekućina ohladi barem jednu minutu i ponovno stavite džezvu na plamenik.

Primijetivši porast pjene, maknite kavu s vatre i stavite džezvu na drveni stalak. Nakon 2-3 minute izvadite štapić cimeta i ulijte napitak u zagrijanu šalicu.

3. turski.

Sastojci:

• fino mljevena kava - 2 žličice;
• hladna voda - 100 ml;
• šećer - 1-2 žličice

Način kuhanja:

U džezvu zagrijanu na vatri ulijte kavu i ulijte hladnu vodu. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne stvori svijetlosmeđa pjena. Maknite Turku s vatre, dodajte šećer.

Pomiješajte sadržaj džezve i stavite posudu na vatru. Dovedite do porasta pjene i pažljivo ulijte kavu u suhu zagrijanu šalicu tako da kremasta pjena ostane na površini. Pijte u malim gutljajima.

4. S medom i začinima.

Sastojci:

• mljevena kava - 1 žličica;
• voda - 150 ml;
• med - 1 žličica;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

Pripremite kavu po klasičnoj shemi dodavanjem cimeta. Napitak malo ohladite. U šalicu pošaljite žličicu tekućeg meda, ulijte kuhanu kavu bez zgušnjavanja i dobro promiješajte. Prelijte vrhnjem ili sladoledom.

5. S konjakom i đumbirom.

Sastojci:

• fino mljevena kava - 10 g;
• hladna voda - 100 ml;
• šećer - 2 žličice;
• konjak - 2 žlice;
• korijen đumbira.

Način kuhanja:

Oguliti i naribati mali komad korijena đumbira. U Turčin stavite mljevenu kavu, naribani đumbir, šećer i vodu. Napitak zakuhajte skoro do vrenja, maknite s vatre i ulijte rakiju. Opet stavite na malu vatru i pričekajte da se pjena digne. Ulijte kavu u šalicu.

6. S čokoladom.

Sastojci:

• svježe mljevena kava - 1,5 žličice;
• hladna voda - prema obimu Turaka;
• šećer - 0,5 žličice;
• crna čokolada - 30 g;
• sol na vrhu noža;
• vanilin - po želji.

Način kuhanja:

Pomiješajte kavu i vodu u Turčinu, stavite na vatru. Nakon što se pjena prvi put digne, u posudu dodajte šećer, sol, vanilin i polovicu nasjeckane čokolade. Ponovno zapalite uređaj.

Kada se piće počne dizati, maknite džezvu s vatre i ulijte kavu u šalicu.

Po vrhu pospite naribanom čokoladom i pokrijte šalicu tanjurićem ili poklopcem.

Nakon nekoliko minuta napitak će biti spreman za piće.

7. Karamela.

Sastojci:

• kava - 1,5 žličice;
• voda - 150 ml;
• granulirani šećer - 2 žličice;
• cimet - štapić;
• sol - nekoliko kristala.

Način kuhanja:

U Turk zagrijanu na vatri ulijte šećer i stavite posudu na malu vatru dok šećer koji se topi ne počne dobivati ​​lijepu karamelnu nijansu i ugodnu aromu.

Važno je spriječiti gorenje, inače će gotovo piće imati gorak okus zagorjelog šećera..

Nakon što pijesak pretvorite u karamel, u posudu ulijte mljevenu kavu, ulijte toplu vodu, dodajte štapić cimeta i posolite. Sadržaj dobro promiješajte i džezvu stavite na plamenik..

U trenutku podizanja pjene aparat maknite s vatre i ponovite postupak.Nakon ponovnog podizanja pjene, pustite da se gušće slegne i napitak ulijte u šalicu vruće kave.

Tekućina ne smije ključati. Piće nije potrebno miješati.

Koristan video

Iz ovog videa saznat ćete više o tome kako pravilno skuhati kavu u Turku na plin:

Unatoč popularnosti moderne električne opreme aparati za kavu i automatski aparati za kavu klasični lonci za kuhanje kave na plinskom štednjaku ne gube na važnosti i vrlo su traženi među ljubiteljima ukusne crne kave.

Po želji se uobičajenom napitku mogu dodati razni sirupi, med ili druga punila, što još bolje diverzificira kavu novim okusima i mirisima.