איך בוחרים מחבת גריל, איך משתמשים בה ולמה היא מיועדת?

מחבת גריל - נוף מעניין מאוד כלי מטבח, שיאפשר לכם לגלות נישה שלמה של יצירות מופת קולינריות לבישול במטבח שלכם.

יחד עם זאת, מוקדם יותר ניתן היה להכין סוגי מזון כאלה רק בטבע מתחת לשמים הפתוחים.

חוץ מזה, מזון מבושל במחבת כזו ישמור על יותר חומרים מזינים ויועיל יותר מבחינת תזונה בריאה.

מה זה?

בזכות הצלעות האלה, האוכל מקבל מראה מוזר - כאילו הוא מבושל על גריל ששוכב על הגריל.

זה בולט במיוחד כשמבשלים בשר או דגים - פסים יפים ייראו נהדר על סטייקים או פגרי דגים.

בנוסף, לרוב מחבתות הגריל יש מצנח מיוחד לניקוז עודפי שמן או שומן שהצטברו בתחתית במהלך הבישול, זה לא המקרה עם מחבתות רגילות.

גם המשקל של המנה הזו שונה למדי ממחבת רגילה.

זה הרבה יותר כבד ממחבת רגילה בגלל התחתית העבה מאוד.

מטרת המכשיר: לשם מה הוא מיועד?

מטרה עיקרית מחבתות גריל עדיין לא נותנות מראה, אבל בישול אוכל בריא.

שקול תכונה זו על הדוגמה של סטייק חזיר טוב.

יחד עם זאת, נתח הבשר אינו רוחץ בשומן של עצמו, ולכן הסטייק אינו נשרף על המחבת, מאבד חלק מתכולת השומן המזיק, אך נשאר עסיסי.

יתרונות וחסרונות

נתחיל עם היתרונות:

• אתה יכול לבשל אוכל בריא ובריא באמת בגרסה המקורית,
• לקראת כמעט אין צורך להשתמש בשמןמה שחוסך כסף
• האוכל יטוגן באופן שווה על פני כל האזור,
• באותה מחבת, מבלי לשטוף אותו משמן שרוף, אתה יכול לטגן באופן עקבי ירקות, אחר כך פטריות, ולהשלים הכנות לארוחת ערב עם נתח בשר טוב,
• אתה יכול להסיר את הידית ומכניסים את התבנית לתנור.

למרבה הצער, יש לזה גם חסרונות:

• היא אינו אוניברסלי, לטגן תפוחי אדמה או להכין טיגון לבורשט במחבת כזו לא יעבוד;
• ממנה אל תעזוב בזמן הבישול;
• כאשר משתמשים בכלים כאלה, זה מאוד נדרשת נוכחות של מכסה מנוע כלול;
• בדגמים זולים של מחבתות גריל, הידיות נכשלות במהירות, לא מסוגלות לעמוד במשקל שלה;
• מחיר כלי מטבח כזה נכנס גם לקטגוריה עם סימן מינוס, מחבת גריל איכותית מברזל יצוק תעלה שקל יפה, ואפילו מה.

איך בוחרים דגם טוב?

הצורה

קודם כל, בואו נסתכל על הטופס. הוא מרובע, מלבני, עגול וסגלגל.

רוב ההטבות, לדעתנו, בתבנית המרובעת.

הוא מכיל את המספר המרבי של מוצרים., למשל, כמה סטייקים גדולים, חצי עוף גדול, עד תריסר נקניקיות, הרבה ירקות או פטריות.

בנוסף, מחבת כזו משמשת בצורה מושלמת הן על פני הכיריים והן בתנור.

מַלבֵּנִי מחבת טיגון מאפשר לך לבשל את כמות המזון המרבית במכה אחת., הם אידיאליים עבור תנורים.

קלַאסִי עָגוֹל מחבת גריל אידיאלי עבור כיריים אינדוקציה וכיריים חשמליות, כי כלים מרובעים יתחממו בצורה לא אחידה על המשטח העגול של המבער של תנור כזה.

בבחירת מחבת עגולה, יש צורך למדוד במדויק את גודל המבער, שכן הדבר חיוני לחימום אחיד של המחבת.

משלימים את הרשימה שלנו מחבתות גריל עשויות בצורה של סְגַלגַל. אוֹתָם המשימה העיקרית היא לבשל דגים שלמים, לבשל סלמון או פילה בצורה לא חתוכה.

בעת בחירת כלי בישול כזה, אתה יכול להשתמש בשני מבערים כדי לחמם אותו בבת אחת, אשר יאפשר לך לחמם באופן שווה את המחבת.

חוֹמֶר

החומר המשמש לייצור כלי הבישול הוא גם חשוב.

לפעמים נתקלים במחבתות גריל אלומיניום שחול זולות, אבל עדיף אפילו לא להסתכל לכיוונם.

אחרי הכל, יש להם קירות דקים במיוחד ובישול רציני לא יעבוד איתם.

על מנת לבשל מנה איכותית, המחבת חייבת להיות מחוממת היטב, לוהטת אדומה.

היתרונות של כלי בישול מאלומיניום יצוק - זה חימום מהיר וקלות יחסית בשירות.

מִינוּס - ציפוי שביר יותר עם חיי שירות קצרים יותר.

בתורו, מחבת ברזל יצוק תתחמם די הרבה זמן, אבל היא גם תשמור על חום לאורך זמן.

בשר במחבת ברזל יצוק ייצא עסיסי יותר ומבושל היטב.

כן, ואתה לא יכול להשאיר אוכל בכלים כאלה - ריח ספציפי יופיע מהר מספיק.

כל מחבת איכותית, ברזל יצוק או אלומיניום, תהיה בעלת ציפוי נון-סטיק בתחתית.

ראוי להזכיר אותו גם כקריטריון בחירה נפרד.

סוגי ציפוי נון-סטיק

רוב כלי הבישול המודרניים מצופים בציפוי נון-סטיק, מחבתות גריל אינן יוצאות דופן.

קל יותר לשטוף כלים כאלה, בעת בישול האוכל אינו נדבק אליו, בעוד מחבתות מברזל יצוק בעזרת ציפוי כזה רוכשות הגנה מפני חלודה.

ציפויים כאלה ישנם מספר סוגים:

• טִיטָן (האיכותיים והעמידים ביותר, אך יחד עם זאת - והיקרים ביותר),
• קֵרָמִי (הקפריזית ביותר, שכן מגע עם שפע של מים במהלך הכביסה יכול להוביל לתוצאות שליליות),
• אֶבֶן (גרניט, שיש, מיושם בהתזה, התחתית והדפנות נראים מחוספסים).

1. אפשרו למזון לטגן ללא או עם מעט מאוד שמן.
2. יש חוזק מסוים - להגן על המחבת מפני שריטות.
3. לעמוד בתנאי טמפרטורה מ-250 מעלות ומעלה, דבר הכרחי בעת ליבון.

כל סוג של ציפוי קשור לשינוי חד בטמפרטורה, אל תמלא מחבת חמה במים קרים.

תכונות עט

גם בעת הבחירה, כדאי לשים לב לידית, לחומר הייצור שלה ואופציונלי.

קצת יותר על כל אחד מהם:

1. ידית נשלפת מאפשרת להשתמש בתבנית בתנור ללא סכנת התכה.
2. ידית מעוצבת היא בחירה מצוינת ואמינה לעולם לא ליפול מהמחבת, אבל קל מאוד להישרף על זה.
3. קבוע (למשל. מוברגת) ידית - זה הנפוץ ביותר אביזר מספיק תקציב מחבתות. כמה זמן היא תחיה, אף אחד מהמוכרים לא יגיד לך בוודאות.

ידיות נשלפות וקבועות הן לרוב מעץ או בקליט.

לפעמים יש מחבתות עם שתי ידיות מעוצבות - זה די נוח, העיקר לא לשכוח להשתמש במכלי סירים למטבח.

וכמובן - כל ידית חייבת למלא את תפקידה העיקרי - לעמוד במשקל הכלים.

עוֹמֶק

עומק (יש לקחת בחשבון את גובה הצדדים) ואת כיפוף שלהם בעת הבחירה. הסיבה פשוטה - ככל שהקצה גבוה יותר, כך הטמפרטורה בתוך המחבת גבוהה יותר.

השיפוע של קירות הכלים חשוב, ככל שהם משופעים יותר, כך נוח יותר להפוך מנות בשר, לנקז שומן.

קירות חלקים אנכיים יהיו האפשרות הפחות מוצלחת.

גובה גלי

נקודת הבחירה החשובה הבאה תהיה גובה הגלי בתחתית התבנית.

הכל פשוט כאן - גובה הצלע צריך להיות לפחות חמישה מילימטרים, ורצוי גבוה יותר.

שומן מבשר ומיץ מירקות יצטברו בחללים שבין הצלעות, אם העומק לא מספיק, האוכל יתחיל לבוא במגע עם הנוזל ולהישרף.

אגב, כדאי לשקול גם נוכחות של משפך לניקוז נוזלים. עדיף לבחור מחבת עם שני משפכים כאלה - יהיה נוח יותר לנקז את העודפים מבלי לשנות את היד.

קוֹטֶר

זוהי משמעות טכנית גרידא, אשר מזמן היו לה מספר המלצות, אנו מציגים אותן להלן:

• עבור אדם אחד הקוטר הוא לא פחות מ 20-24 סנטימטרים
• לשניים - מ-26 סנטימטרים
• למשפחה גדולה - מ-28 סנטימטרים

תאימות לכיריים

תאימות כיריים היא פרמטר ש יש לשקול לפני קניית מחבת.

מי שמתכנן לקנות מיד מחבת גדולה לפי העיקרון של "יותר - לא פחות" לא צריך למהר.

הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא גודל המבערים בכיריים הגז, המחבת צריכה להתחמם באופן שווה, על מבער פרופורציונלי זה יקרה מהר יותר.

השני הוא סוג הכיריים שלך. ברזל יצוק מתחמם היטב על כיריים גז, אבל אם לכיריים יש משטח קרמי מזכוכית, אז מחבת מברזל יצוק יכולה להזיק לו.

מִכסֶה

לא המקום האחרון בבחירה של קניית מחבת גריל היא האפשרות לקנות לה מכסה.

ובהתחשב בצורות הספציפיות של מחבתות כאלה, אתה צריך לטפל בנושא זה מראש.

מכסים הם שקופים, פשוט מגנים על אחרים מפני טיפות ממחבת, כיסויים כאלה עדיין מאפשרים לך לתבשיל בשר, דגים או ירקות.

יותר כובעי עיתונות נפגשים, שתפקידו ללחוץ את המוצרים מלמעלה, ללחוץ עד למטה ככל האפשר.

אז הבשר יפלוט מיצים מהר יותר, יש לטפל במכסים כאלה בזהירות בעת בישול דגים או עופות.

מה זה מחבת דו צדדית?

לאחרונה, הם צוברים יותר ויותר פופולריות.

עקרון הפעולה הוא פשוט - המכסה קבוע קבוע, יש לו מנעולים מגנטיים או מכניים מיוחדים, בזמן הבישול, אתה פשוט הופך את כל המחבת.

כמעט כל הדגמים מסוג זה הם מתקפלים, וניתן להשתמש במכסים שלהם בנפרד, כמו המחבתות עצמם.

יש להם כמה יתרונות על פני מחבת רגילה.

קודם כל, זו מהירות הבישול והיכולת להשתמש בשני האלמנטים בנפרד לבישול כמויות גדולות של מזון.

החיסרון הוא, קודם כל, המחיר והצורך במיומנויות מסוימות בעת עבודה עם מחבת כזו, אשר, עם זאת, ניתן לרכוש במהלך הפעולה בעצמך.

איך להישתמש?

אגב, לגבי תפעול. בואו נדבר קצת על בישול עם מחבת גריל.

ישנם מספר כללים כלליים והמלצות לפעולה:

• אל תשתמש מנות מסוג זה לביצוע משימות חירום - הכנת צלי, מרינדות, כל תערובות עם כמות גדולה של מלחים ואלקליים;
• לבשל טוב יותר על אש בינונית או נמוכה, זה יגדיל את חיי הכלים;
• עליך למקם את המחבת בבירור במרכז מקור האש ליצירת חימום אחיד;
• אל תחמם כלים ללא אוכל על זה, לאחר התחממות לטמפרטורה הרצויה, מיד להתחיל לבשל;
• השתמש רק בעץ או פלסטיק להיפוך, בהתאמה, אל תשתמש בלהבי מתכת;
• אל תשכח להסיר את הידיות לפני הכנסת הכלים לתנור.

לפני השימוש הראשון

אם המחבת היא מאלומיניום, קחו מעט שמן חמניות או שמן זית ונגבו את פני השטח שלה.

אם זה ברזל יצוק, אז יש להצית את המחבת עם כמות קטנה של מלח כדי להיפטר משאריות שומן אפשריות לאחסון.

אילו מנות לבשל?

באשר לבישול, המוצרים הבאים מתאימים ביותר עבור מנות כאלה:

• בָּשָׂר בצורת סטייקים, קציצות, אנטריקוט, קציצות ונקניקיות;
• ציפור;
• דג שלמים או בצורה של חתיכות גדולות, סטייקים;
• כל ירקות ופטריות.

יש מספר עצום של מתכונים, הקפד לקרוא אותם לפני השימוש הראשון.

איך לטפל?

הארוחה הסתיימה, הגיע הזמן לשטוף כלים. למחבת הגריל יש את הספציפיות שלה - עדיף יהיה יקבל את טמפרטורת החדר בעצמו במהלך תהליך הקירור.

אחרי זה, אתה צריך בזהירות לשטוף את הכלים במים חמים באמצעות ספוג וחומר ניקוי.

בְּמַפגִיעַ אין להשתמש במטליות כביסה קשות ובאבקות ניקוי אקטיביות - ציפוי הנון-סטיק עלול להינזק.

כששוטפים מחבת כזו, עדיף לא לעכב אותה – שכבה עבה של שומן ופיח תאלץ אתכם לעשות מאמצים משמעותיים, שעלולים להוביל גם לנזק.

ביקורות

אם השתמשת במוצרים הנדונים במאמר, אנא השאר סקירה בטופס למטה.

הביקורת שלך תעזור למישהו לבחור. תודה על שיתוף החוויה שלך!

ביקורות משתמשים

{{ ביקורות כלליות }} / 5 כיתה (4 סה"כ מוערך)

דירוג כולל

סך כל הביקורות:

בָּדוּק

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

עיין בתגובות ({{review.rating_replies.length}})

לביקורת זו אין עדיין תשובות.

{{pageNumber+1}}

סרטון שימושי

מהסרטון הזה תלמדו איך לבחור את מחבת הגריל המתאימה:

מסקנה ומסקנות

בהתבסס על האמור לעיל, ניתן להסיק את המסקנות הבאות:

1. לבשל בשבילך אתה צריך מכסה מנוע טוב.
2. בשימוש זהיר המחבת תשרת אותך לאורך זמן.
3. אתה יכול לבשל אוכל בריא במחבת כזו..
4. יחד עם זאת, אוכל כזה יהיה טעים, אפקט "כמו על הגריל" יהיה נוכח כל הזמן, כך שגם באמצע החורף אתה יכול ליצור יצירות מופת אמיתיות בטעם של קיץ במטבח שלך.