Comment choisir une poêle à griller, comment l'utiliser et à quoi sert-elle ?

Poêle à frire - vue très intéressante ustensiles de cuisine, qui vous permettra de découvrir toute une niche de chefs-d'œuvre culinaires à cuisiner dans votre cuisine.

Dans le même temps, auparavant, ces types d'aliments ne pouvaient être fabriqués que dans la nature à ciel ouvert.

Outre, les aliments cuits dans une telle casserole conserveront plus de nutriments et seront plus bénéfiques en termes d'alimentation saine.

Qu'est-ce que c'est?

Grâce à ces côtes, la nourriture prend une apparence particulière - comme si elle était cuite sur un gril posé sur le gril.

Ceci est particulièrement visible lors de la cuisson de la viande ou du poisson - de belles rayures auront fière allure sur les steaks ou les carcasses de poisson.

De plus, la plupart des poêles à griller ont une goulotte spéciale pour évacuer l'excès d'huile ou de graisse qui s'est accumulé au fond pendant la cuisson, ce qui n'est pas le cas des poêles ordinaires.

Le poids de ce plat est également assez différent d'une poêle à frire ordinaire.

Elle est beaucoup plus lourde qu'une poêle à frire ordinaire en raison de son fond très épais.

But de l'appareil : à quoi ça sert ?

Objectif principal les poêles à griller ne donnent toujours pas d'apparence, mais cuisiner des aliments sains.

Considérez cette caractéristique sur l'exemple d'un bon steak de porc.

Dans le même temps, le morceau de viande ne baigne pas dans sa propre graisse, de sorte que le steak ne brûle pas sur la poêle, perd une partie de la teneur en graisse nocive, mais reste juteux.

Avantages et inconvénients

Commençons par les avantages :

• vous pouvez cuisiner des aliments vraiment sains et sains en version originale,
• en préparation pour presque pas besoin d'utiliser de l'huilece qui fait des économies
• les aliments seront frits uniformément sur toute la surface,
• dans la même poêle, sans la laver de l'huile brûlée, vous pouvez toujours faire revenir des légumes, puis des champignons, et compléter les préparations du dîner avec un bon morceau de viande,
• vous pouvez retirer la poignée et mettre le plat au four.

Malheureusement, il a aussi des inconvénients :

• elle est n'est pas universel, faire frire des pommes de terre ou faire frire du bortsch dans une telle casserole ne fonctionnera pas;
• d'elle ne pas laisser pendant la cuisson;
• lors de l'utilisation de tels ustensiles, il est extrêmement la présence d'une hotte incluse est requise;
• sur les modèles bon marché de poêles à griller, les poignées échouent rapidement, incapables de supporter son poids;
• le prix un tel ustensile de cuisine entre également dans la catégorie avec un signe moins, une poêle à griller en fonte de haute qualité coûtera un joli centime, et même quoi.

Comment choisir un bon modèle ?

La forme

Tout d'abord, regardons le formulaire. Il est carré, rectangulaire, rond et ovale.

La plupart des avantages, selon nous, au plat carré.

Il détient le nombre maximum de produits., par exemple, quelques gros steaks, un demi-gros poulet, jusqu'à une douzaine de saucisses, beaucoup de légumes ou de champignons.

De plus, une telle poêle à frire est parfaitement utilisée à la fois sur la surface du poêle et dans le four.

Rectangulaire poêle à frire Permet de cuire le maximum d'aliments en une seule fois., ils sont idéaux pour les fours.

classique tour Poêle à frire Idéal pour les plaques à induction et les plaques électriques, car les plats carrés chauffent de manière inégale sur la surface ronde du brûleur d'un tel poêle.

Lors du choix d'une poêle à frire ronde, il est nécessaire de mesurer avec précision la taille du brûleur, car cela est crucial pour un chauffage uniforme de la poêle.

Pour compléter notre liste, des poêles à griller en forme de ovale. Leur la tâche principale consiste à cuire du poisson entier, du saumon ou du filet sous forme non coupée.

Lorsque vous choisissez une telle batterie de cuisine, vous pouvez utiliser deux brûleurs pour la chauffer simultanément, ce qui vous permettra de chauffer uniformément la casserole.

Matériel

Le matériau utilisé pour fabriquer les ustensiles de cuisine est également important.

Parfois, vous tombez sur des poêles à griller en aluminium extrudé bon marché, mais il vaut mieux ne même pas regarder dans leur direction.

Après tout, ils ont des parois extrêmement fines et une cuisine sérieuse ne fonctionnera pas avec eux.

Pour cuisiner un plat de qualité, la poêle doit être bien chauffée, au rouge.

Avantages des ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium - c'est un chauffage rapide et une facilité relative de service.

Moins - revêtement plus fragile avec une durée de vie plus courte.

À son tour, la poêle en fonte chauffera assez longtemps, mais elle conservera également la chaleur pendant longtemps.

La viande dans une poêle en fonte deviendra plus juteuse et bien cuite.

Oui, et vous ne pouvez pas laisser de nourriture dans de tels plats - une odeur spécifique apparaîtra assez rapidement.

Toute casserole de qualité, en fonte ou en aluminium, aura un revêtement antiadhésif sur le fond.

Il mérite également d'être mentionné comme critère de sélection distinct.

Types de revêtement antiadhésif

La plupart des ustensiles de cuisine modernes sont recouverts d'un revêtement antiadhésif, les poêles à griller ne font pas exception.

De tels plats sont plus faciles à laver, lors de la cuisson, les aliments n'y adhèrent pas, tandis que les casseroles en fonte à l'aide d'un tel revêtement acquièrent une protection contre la rouille.

De tels revêtements il en existe plusieurs types :

• titane (la plus haute qualité et durable, mais en même temps - et la plus chère),
• céramique (le plus capricieux, car le contact avec une abondance d'eau pendant le lavage peut avoir des conséquences négatives),
• pierre (granit, marbre, appliqué par pulvérisation, le fond et les côtés paraissent rugueux).

1. Laissez frire les aliments sans ou avec très peu d'huile.
2. Avoir une certaine force - pour protéger la casserole des rayures.
3. Résister à des conditions de température de 250 degrés et plus, ce qui est nécessaire lorsqu'il est incandescent.

Tout type de revêtement est négativement lié à un changement brusque de température, ne remplissez pas une casserole chaude avec de l'eau froide.

Caractéristiques du stylet

Même lors du choix, vous devez faire attention à la poignée, au matériau de sa fabrication et en option.

Un peu plus sur chacun d'eux :

1. La poignée amovible vous permet d'utiliser la casserole dans le four sans risque de fonte.
2. poignée moulée c'est un choix excellent et fiable, elle ne tombe jamais de la casserole, mais il est très facile de se brûler à ce sujet.
3. fixe (ex. boulonné) poignée - c'est le plus courant accessoire assez budget poêles à frire. Combien de temps elle vivra, aucun des vendeurs ne vous le dira avec certitude.

Les manches amovibles et fixes sont le plus souvent en bois ou en bakélite.

Parfois, il y a des casseroles avec deux poignées moulées - c'est assez pratique, l'essentiel est de ne pas oublier d'utiliser des maniques de cuisine.

Et bien sûr - toute poignée doit remplir sa fonction principale - supporter le poids de la vaisselle.

Profondeur

Profondeur (la hauteur des côtés) et leur flexion doivent être prises en compte lors du choix. La raison est simple - plus le bord est haut, plus la température à l'intérieur de la casserole est élevée.

Le biseau des parois des plats est important, plus ils sont biseautés, plus il est pratique de retourner des portions de viande, d'égoutter les graisses.

Les murs lisses verticaux seront l'option la moins réussie.

hauteur d'ondulation

Le prochain point de choix important sera la hauteur de l'ondulation au fond de la casserole.

Tout est simple ici - la hauteur de la nervure doit être d'au moins cinq millimètres, et de préférence supérieure.

La graisse de la viande et le jus des légumes s'accumuleront dans les cavités entre les côtes, si la profondeur est insuffisante, les aliments commenceront à entrer en contact avec le liquide et à brûler.

Soit dit en passant, il convient également de considérer la présence d'un entonnoir pour drainer les liquides. Il est préférable de choisir une casserole avec deux entonnoirs de ce type - il sera plus pratique de vider l'excédent sans changer de main.

Diamètre

Il s'agit d'un sens purement technique, qui a longtemps eu un certain nombre de recommandations, nous les présentons ci-dessous :

• pour une personne, le diamètre n'est pas inférieur à 20-24 centimètres
• pour deux - à partir de 26 centimètres
• pour une grande famille - à partir de 28 centimètres

Compatibilité Cuisinière

La compatibilité des poêles est un paramètre qui doit être considéré avant d'acheter une poêle à frire.

Ceux qui envisagent d'acheter immédiatement une grande poêle à frire sur le principe du "plus - pas moins" ne doivent pas se précipiter.

La première chose à considérer est la taille des brûleurs sur la cuisinière à gaz, la casserole doit chauffer uniformément, sur un brûleur proportionnel, cela se produira plus rapidement.

Le second est le type de votre poêle. La fonte chauffe bien sur les cuisinières à gaz, mais si le poêle a une surface en vitrocéramique, une poêle en fonte peut l'endommager.

Couvercle

La possibilité d'acheter un couvercle n'est pas la dernière place dans le choix d'acheter une poêle à griller.

Et compte tenu des formes spécifiques de ces casseroles, vous devez vous occuper de ce problème à l'avance.

Couvercles sont transparents, protégeant simplement les autres des gouttes à partir d'une poêle à frire, de tels couvercles vous permettent toujours de faire mijoter de la viande, du poisson ou des légumes.

Suite rendez-vous presse-caps, dont la tâche est de presser les produits par le haut, de les presser le plus possible vers le bas.

Pour que la viande émette des jus plus rapidement, ces couvercles doivent être manipulés avec précaution lors de la cuisson du poisson ou de la volaille.

Qu'est-ce qu'une poêle double face ?

Récemment, ils gagnent de plus en plus en popularité.

Le principe de fonctionnement est simple - le couvercle est fixe fixe, a des serrures magnétiques ou mécaniques spéciales, pendant la cuisson, il vous suffit de retourner toute la casserole.

Presque tous les modèles de ce type sont pliables et leurs couvercles peuvent être utilisés séparément, comme les casseroles elles-mêmes.

Ils présentent certains avantages par rapport à une poêle à frire ordinaire.

Tout d'abord, c'est la vitesse de cuisson et la possibilité d'utiliser les deux éléments séparément pour cuire de grandes quantités d'aliments.

L'inconvénient est, tout d'abord, le prix et la nécessité de certaines compétences pour travailler avec une telle casserole, qui peuvent cependant être acquises pendant le fonctionnement par vous-même.

Comment utiliser?

Au fait, à propos du fonctionnement. Parlons un peu de la cuisson avec une poêle à griller.

Il existe un certain nombre de règles générales et de recommandations pour le fonctionnement:

• ne pas utiliser plats de ce type pour effectuer des tâches d'urgence - faire des rôtis, des marinades, des mélanges avec une grande quantité de sels et d'alcalis;
• mieux cuire à feu moyen ou doux, cela augmentera la durée de vie de la vaisselle;
• vous devez placer la casserole clairement au centre de la source de feu créer un chauffage uniforme;
• ne pas surchauffer les plats sans nourriture dessus, après avoir réchauffé à la température souhaitée, commencez immédiatement la cuisson;
• utiliser uniquement du bois ou du plastique pour retourner, respectivement, n'utilisez pas de lames métalliques;
• N'oubliez pas de retirer les poignées avant d'enfourner les plats.

Avant la première utilisation

Si la casserole est en aluminium, prenez un peu d'huile de tournesol ou d'olive et essuyez sa surface.

S'il est en fonte, la casserole doit être enflammée avec une petite quantité de sel pour éliminer les éventuels résidus de graisse pour le stockage.

Quels plats cuisiner ?

En ce qui concerne la cuisson, les produits suivants conviennent le mieux à de tels plats:

• Viande sous forme de steaks, filets, entrecôtes, escalopes et saucisses ;
• oiseau;
• poisson entiers ou sous forme de gros morceaux, steaks;
• n'importe quel légumes et champignons.

Il existe un grand nombre de recettes, assurez-vous de les lire avant la première utilisation.

Comment s'occuper?

Le repas est terminé, il est temps de faire la vaisselle. La poêle à griller a ses propres spécificités - il serait préférable qu'elle prendra la température ambiante tout seul pendant le processus de refroidissement.

Après cela, vous devez soigneusement laver la vaisselle à l'eau tiède à l'aide d'une éponge et d'un détergent.

Catégoriquement ne pas utiliser de débarbouillettes dures et de poudres nettoyantes actives - Le revêtement antiadhésif peut être endommagé.

Lors du lavage d'une telle casserole, il vaut mieux ne pas la retarder - une épaisse couche de graisse et de suie vous obligera à faire des efforts importants, ce qui peut également entraîner des dommages.

Commentaires

Si vous avez utilisé les produits mentionnés dans l'article, veuillez laisser un commentaire dans le formulaire ci-dessous.

Votre avis aidera quelqu'un à faire un choix. Merci d'avoir partagé votre expérience!

Critiques d'utilisateurs

{{ avisGénéral }} / 5 Noter (4 valeur totale)

Score global

Nombre total d'avis :

Vérifié

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_commentaire | nl2br}}}

Examiner les réponses ({{review.rating_replies.length}})

Cet avis n'a pas encore de réponses.

{{pageNumber+1}}

Vidéo utile

Dans cette vidéo, vous apprendrez comment choisir la bonne poêle à griller :

Conclusion et conclusion

Sur la base de ce qui précède, les conclusions suivantes peuvent être tirées :

1. Cuisiner pour vous tu as besoin d'une bonne cagoule.
2. Avec une utilisation prudente la poêle vous servira longtemps.
3. Vous pouvez cuisiner des aliments sains dans une telle poêle à frire..
4. En même temps, de tels aliments seront délicieux, l'effet «comme sur le gril» sera constamment présent, de sorte que même en plein hiver, vous pourrez créer de véritables chefs-d'œuvre au goût de l'été dans votre cuisine.