Gazlı ocakta Türk kahvesi yapmak için popüler tarifler. Evde lezzetli bir içecek nasıl demlenir?

Demlenmiş aromatik siyah kahve Türkbütün gün seni neşelendirebilir, çünkü doğal kahve çekirdekleri sadece birçok vitamin ve mikro elementi değil, aynı zamanda “mutluluk hormonu” olarak kabul edilen serotonini de içerir..

Krema, süt veya baharat ekleyerek klasik tarifi evinizde geliştirebilir, kendinize özgü tadı ve aromasıyla unutulmaz bir kahve içeceği oluşturabilirsiniz.

Türkçe kahvenin nasıl demleneceğine dair genel ipuçları

Sürecin ana özelliği yemek pişirme Evde canlandırıcı bir içecek, doğru seçilmiş bir Türk'tür. Uzmanlar, 1-2 bardak için tasarlanmış küçük bir cezveyi en iyi seçenek olarak görüyor..

Cezve bakır veya seramikten yapılabilir - bu tür ürünler kahve çekirdeklerinin lezzet özelliklerini korur ve bir içeceğin hızlı bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olur.

Bir Türk'te gazlı ocakta demlenen bir içecek, takip ederseniz özellikle lezzetli olacaktır. adım adım birkaç adım:

1. İçme suyu soğuk olmalı.
2. Bitmiş içeceğin tadını zengin ve yabancı tatlar içermeyen hale getirmek, arıtılmış su kullanmalı.
3. Gerçek espresso, taze çekilmiş çekirdeklerden yapılır., bu nedenle ek satın almak faydalı olacaktır. kahve öğütücü.
4. Zengin bir içecek için tahılların olağanüstü ince öğütülmesi için uygun.
5. Boynun daralmış kısmının başlangıcının altındaki bir seviyeye kadar Türk'e su dökün.
6. Cezveyi doldurmadan önce kısık ateşte ısıtılmalıdır. ve ancak bundan sonra kahve dökün ve suya dökün.
7. İçeceğin kaynamasına izin verme, köpük her yükselmeye başladığında bu işlemi kesintiye uğratın.
8. Köpük kapak 2-3 kat yükselmeli. Kaldırılması veya üzülmesi gerekmez.
9. Yemek pişirirken dikkatinizi yabancı unsurlara kaptırmayın ve ocaktan uzaklaşmayın.

En popüler çeşidi Arabica'dır.Eşsiz aroması için değer verilen ve çok sayıda farklı tada sahip olan .

Klasik pişirme yöntemi: adım adım talimatlar

Bir Türk seçtikten ve kahve türüne karar verdikten sonra, en önemli işleme - bir içecek hazırlamaya geçebilirsiniz.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki adımları içerir:

1. Türklerin altını küçük bir ateşte ısıtın.
2. Öğütülmüş taneleri cezveye dökün ve soğuk suyun yarısını dökün.. Klasik tarifte şeker yok ama dilerseniz ekleyebilirsiniz.
3. Sıvının hava kabarcıkları bırakmasını durdurana kadar bekleyin ve kalan suyu ekleyin.
4. Cihazı brülöre koyun, en küçük ateşi açın.
5. Bir dakika sonra kabın içindekileri bir kaşıkla karıştırın, sıvıda topaklar olmaması için.
6. Bir kez içeceğin yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başlar ve yoğun bir köpük oluşur, kabı ocaktan alın.
7. İçeriğin biraz soğumasını bekleyin ve cezveyi ocağa geri koyun. köpüğü yeniden yükseltmek. Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın.
8. Pişirdikten ve ateşi kapattıktan sonra, içeceğin birkaç dakika Türk'te durmasına izin verinböylece çekilmiş kahve dibe çöker.
9. İçeceği bardaklara dökmeden önce, sıcak suyla veya başka bir şekilde ısıtın.
10. Hazırladığınız kahveyi bir bardağa dökün ve tatmaya başlayın.

Hazırlanma zamanı

Bir gazlı içeceğin hazırlanma süresi, Türk'ün kalitesine, brülörün boyutuna, ateşin gücüne, kahve tozunun yoğunluğuna ve eklenen malzemelere bağlıdır.

Klasik bir içeceğin bir porsiyonunu standart hacimli bir cihazda (100 ml) düşük ısıda demleme işlemi 7 dakikadan fazla sürmez..

Yemek pişirmek çok hızlı olamaz, çünkü bu durumda içecek, doğal öğütülmüş tahılların aromatik ve tat nitelikleriyle zenginleştirilmeye vakit bulamadan sadece birkaç dakika içinde kaynar hale gelecektir.

İçeceğin hazır olma derecesi nasıl belirlenir?

İçeceğin tam olarak ne kadar sürede hazırlandığını anlamak ve kahvenin tamamen hazır olduğu ve ocaktan alınması gereken anı belirlemek, köpüğün oluşum ve yükselme sürecini dikkatlice izlemek önemlidir. Geminin yangından ilk çıkarılmasından sonra prosedürün iki kez tekrarlanması gerektiğine de dikkat etmek önemlidir. Sıvı boynun üzerine çıkmamalı veya dökülmemelidir..

Oluşan köpük tekrar yukarı doğru hareket etmeye başladıktan sonra içecek içmeye hazır olacaktır.Bu anda ihtiyacın olan içeceğin hava ile temasını engelleyen yoğun köpüğün bütünlüğünü bozmadığından emin olun..

Türk kahvesi hoş bir aroma üretir, acı değildir ve parlak, zengin bir tada sahiptir, bu da içeceğin tüm kurallara göre demlendiğinin bir işaretidir.

Kahve ve su oranları

Bir Türk'te lezzetli bir içecek yapmak için en uygun oran 100 ml su başına 10 gram çekilmiş kahvedir.. Ancak içki severin tercihine göre malzeme miktarı biraz değişebilir.

Popüler Tarifler

Gazlı ocakta cezve kahvesi yapmak için her biri kendine has özelliklere sahip birçok tarif var. Karamel, süt veya bal ilavesiyle lezzetli bir içecek elde etmek için çaba harcamadan kahve demleyebilirsiniz.

1. Sütle.

İçindekiler:

• sıcak espresso - 50 ml;
• süt - 150 ml;
• tadımlık şeker.

Pişirme metodu:

Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Daha sonra geniş bir bardağa veya şeffaf bir bardağa dökün. Demlenmiş espressoya şeker ekleyin ve sütlü bir kaba dökün. İstenirse krem ​​şanti ile süsleyin.

2. Tarçın.

İçindekiler:

• taze çekilmiş kahve - 10 gr;
• su - 100 ml;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tarçın - bir çubuk;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Kokulu bir içecek hazırlamak için Turku'yu hafifçe ısıtın, çekilmiş kahve, şeker, bir tutam tuz ve su ekleyin. Bir tencereye bir çubuk tarçın koyun ve yavaş ateşe verin.

Türkte yoğun kahverengi bir köpük oluştuktan sonra kabı ocaktan alın, ardından sıvıyı en az bir dakika soğumaya bırakın ve cezveyi tekrar brülöre yerleştirin.

Köpüğün yükseldiğini fark ederek kahveyi ocaktan alın ve cezveyi tahta bir sehpanın üzerine alın. 2-3 dakika sonra tarçın çubuğunu çıkarın ve içeceği önceden ısıtılmış bir bardağa dökün.

3. Türk.

İçindekiler:

• ince çekilmiş kahve - 2 çay kaşığı;
• soğuk su - 100 ml;
• şeker - 1-2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Ateşte ısıtılmış bir cezveye kahve dökün ve soğuk su dökün. Yavaş ateşe verin ve açık kahverengi köpük oluşana kadar pişirin. Turku'yu ocaktan alın, şeker ekleyin.

Cezvenin içindekileri karıştırıp kabı ateşe verin. Köpüğün kabarmasını sağlayın ve kremsi köpüğün yüzeyde kalması için kahveyi kuru bir ısıtılmış bardağa dikkatlice dökün. Küçük yudumlarda iç.

4. Bal ve baharatlarla.

İçindekiler:

• öğütülmüş kahve - 1 çay kaşığı;
• su - 150 ml;
• bal - 1 çay kaşığı;
• hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• tarçın - bir tutam.

Pişirme metodu:

Tarçın ekleyerek kahveyi klasik şemaya göre hazırlayın. İçeceği biraz soğutun. Bir çay kaşığı sıvı balı bir bardağa gönderin, demlenen kahveyi koyulaştırmadan dökün ve iyice karıştırın. Krema veya dondurma ile doldurun.

5. Konyak ve zencefil ile.

İçindekiler:

• ince çekilmiş kahve - 10 gr;
• soğuk su - 100 ml;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• konyak - 2 yemek kaşığı;
• zencefil kökü.

Pişirme metodu:

Küçük bir parça zencefil kökünü soyun ve rendeleyin. Türk'ün içine çekilmiş kahve, rendelenmiş zencefil, şeker ve su koyun. İçeceği neredeyse kaynatın, ocaktan alın ve brendi dökün. Yine küçük bir ateş yak ve köpüğün yükselmesini bekle. Kahveyi bir bardağa dökün.

6. Çikolata ile.

İçindekiler:

• taze çekilmiş kahve - 1.5 çay kaşığı;
• soğuk su - Türklerin hacmine göre;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• siyah çikolata - 30 gr;
• bir bıçağın ucunda tuz;
• vanilin - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Bir Türk'te kahve ve suyu karıştırın, ateşe verin. Köpük ilk kez yükseldikten sonra, kaba şeker, tuz, vanilin ve doğranmış çikolatanın yarısını ekleyin. Cihazı tekrar ateşe verin.

İçecek yükselmeye başlayınca cezveyi ocaktan alın ve kahveyi bir bardağa dökün.

Üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve bardağı bir tabak veya kapakla kapatın.

Birkaç dakika sonra, içecek içmeye hazır olacaktır.

7. Karamel.

İçindekiler:

• kahve - 1.5 çay kaşığı;
• su - 150 ml;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• tarçın - bir çubuk;
• tuz - birkaç kristal.

Pişirme metodu:

Ateşte ısıtılmış bir Türk'e şeker dökün ve eriyen şeker güzel bir karamel rengi ve hoş bir aroma elde etmeye başlayana kadar kabı küçük bir ateşe koyun.

Yanmayı önlemek önemlidir, aksi takdirde bitmiş içeceğin acı bir yanmış şeker tadı olacaktır..

Kumu karamel haline getirdikten sonra öğütülmüş kahveyi bir kaba dökün, ılık su dökün, bir çubuk tarçın ve tuz ekleyin. İçeriği iyice karıştırın ve cezveyi ocağa koyun..

Köpüğü kaldırma anında cihazı ateşten alın ve işlemi tekrar edin.Köpüğü tekrar kabarttıktan sonra daha koyu bir hale gelmesini bekleyin ve içeceği sıcak bir kahve fincanına dökün.

Sıvı kaynamamalıdır. İçeceği karıştırmaya gerek yoktur.

faydalı video

Bu videodan gazlı bir Türk'te kahvenin nasıl düzgün bir şekilde demleneceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:

Modern elektriğin popülaritesine rağmen Kahve yapanlar ve otomatik kahve makineleri gazlı ocakta kahve yapmak için klasik cezveler alaka düzeyini kaybetmez ve lezzetli siyah kahve sevenler arasında büyük talep görür.

İstenirse, kahveyi yeni tatlar ve aromalarla daha da çeşitlendiren olağan içeceğe çeşitli şuruplar, bal veya diğer dolgu maddeleri eklenebilir.