Türkler için en iyi kahve hangisidir? Kaliteli tahılların ana kriterleri ve belirtileri

Kaliteli kahve seçiminin inceliklerine ve yemek pişirme Turku'da klasik tarzda, kahve severlere özel bir titizlikle davranılır.

Cezvede demlenen kahve, çekirdeklerin enfes aromasını ortaya çıkarmaya ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarmaya yardımcı olur, ancak doğru almak için Seç doğal kahve çekirdekleri ve sahte satın almamak için, gurme seçim kriterlerini ve en iyi çeşitleri tanımak zorunda kalacak.

Türk kahvesi seçim kriterleri

Çeşitlilik

Hazırlanan içeceğin tadının bağlı olduğu ana seçim kriteri. Türk kahvesinin demlendiği popüler hammadde türleri şunlardır::

• arapça - elit bir çeşit olarak kabul edilir, birçok tat ve aroma tonuna sahiptir, az miktarda kafein içerir. Türkçe kokulu bir içecek hazırlamak için Arabica'yı seçmek daha iyidir. Bu çeşidin zengin bir kokusu ve tadı, hafif ekşiliği ve hoş bir tadı vardır;
• sağlam - çeşitlilik, kaba bir tat, yüksek kafein içeriği ve daha düşük yetiştirme maliyetleri nedeniyle düşük maliyet ile karakterizedir. Espresso severler Robusta'yı tercih etmelidir - böyle bir içecek acılık ve kremsi köpükle güçlü olacaktır.

Büyüyen bölge

Canlandırıcı içeceğin hangi lezzetinin daha iyi olduğu ve hammaddenin yetiştirildiği bölge belirlenir. Bugüne kadar en büyük tahıl tedarikçisi Brezilya'dır.Arabica kahvenin zengin çikolata ve ceviz aromasıyla elde edildiği yer. Brezilya, özellikle gurmeler tarafından takdir edilen hafif bir acılık ve pürüzsüz, kadifemsi bir dokuya sahiptir.

Brezilya'ya ek olarak, içinde kahve tarlaları da var.:

• Etiyopya - ekşi bir tat ve yabani meyvelerin hassas aroması ile;
• Endonezya - tatlı bir ceviz aroması olan tahıllar, narenciye notaları ile belirgin bir aroma;
• Küba - hafif bir asitlik, hoş bir tatlımsı tat ve parlak tatlar ile;
• Honduras - acılık, hafif çiçek tadı ve hassas ekşilik ile güçlü kahve;
• Hindistan - hazırlanan içeceğin tadında çikolata notaları yakalayabilirsiniz;
• Kolombiya - hafif dengeli bir tada ve meyveli kokuya sahip fasulye;
• Kenya - taneler hafif ekşidir ve hoş bir kuş üzümü aromasına sahiptir.

taşlama derecesi

Lezzetli bir içecek hazırlayın Türk tahılların uygun şekilde öğütülmesi olmadan çalışmaz. Kahve çekirdeklerinin öğütülmesi şu şekilde olabilir::

• kaba - demleme sırasında tatlarını ve aromatik özelliklerini iyi ortaya çıkaran, çapı 1 mm'ye kadar olan büyük parçacıklar;
• ortalama - genellikle bir kahve makinesinde hazırlamak veya bir fincanda demlemek için kullanılan yaygın bir öğütme;
• ince – filtreleme işlemini zorlaştıran 0,3 mm'ye kadar partikül boyutu;
• Süper ince - gerçek Türk kahvesi yapardı. Kesir boyutu sadece 0,1 mm'dir;
• tozlu - Kıvam unu andırır, içeceği daha kalın hale getirir.

kavurma

Isıl işlem derecesi de tadı etkiler. Toplam tahsis et beş çeşit kızartma:

• ingilizce - tanelerin sadece birkaç dakika çürüdüğü minimum işleme;
• Amerikan – kahve çekirdeklerinin bitkisel aromasını koruyarak hafif kavurma;
• kentsel - tanelere belirgin bir tat veren ortalama kavurma derecesi;
• Viyana - çekirdeklerin siyah bir renk tonu ve acı bir tat aldığı uzun süreli ısıl işlem;
• İspanyol - Tahıllara zengin bir yanmış tat veren maksimum kavurma derecesi.

Kahve satın alırken, çekirdeklerin kavrulma derecesini gösteren ambalaj üzerindeki yazıları incelemelisiniz.

Bunun için birçok üretici 1'den 5'e kadar bir ölçek kullanır. En düşük sayı hafif dereceyi, 5 sayısı ise derin kızartmayı gösterir.

Kaliteli tahıl belirtileri

Kaliteli kahve çekirdekleri satın almak için öncelikle görünümlerine dikkat etmeniz gerekir. Fasulyeler bütün olmalı, boyut ve şekil olarak yaklaşık olarak aynı olmalı, hoş bir aroma yaymalıdır.. Hoş olmayan bir kokuşmuş koku varsa, tahıl almamalısınız.

Opak ambalajlarda kahve çekirdeklerinin kalitesini belirlemek mümkün değildir, bu nedenle uzmanlar özel mağazalarda kahve satın almanızı tavsiye ediyor, alıcının fasulyeleri görme ve öğütmesini isteme fırsatına sahip olacağı yer.

Farklı ülkelerden özellikler

Türkler için kahve seçiminde önemli bir rol marka tarafından değil, ürünün paketlendiği ülke tarafından değil, kahve ağaçlarının yetiştiği bölge.

Tahıl seçimi, tüketicinin bireysel tercihlerine bağlı olacaktır.:

• acılık ile güçlü bir içecek almak istiyorsanız, Honduras veya Endonezya'dan kahve seçmelisiniz;
• tüm gün boyunca canlılık için Brezilya mükemmel, zenginlik ve güç ile karakterize edilir;
• meyveli notalara sahip narin tat, Kenya veya Etiyopya'dan kahve çekirdekleri verecektir.

Hangisini seçmek daha iyidir?

Üreticiler teklif 3 tip:

1. fasulyede - depolama için en uygun geleneksel biçim. Tahıl, kokusunu veya tadını kaybetme korkusu olmadan uzun süre saklanabilir. Ayrıca, taze çekilmiş kahve çekirdeklerinden yapılan bir içecek, vakumlu öğütülmüş kahveden çok daha lezzetlidir.
2. Pudra - öğütülmüş kahve çekirdekleri türkçe yemek yapmak, kahve makinesi veya kahve makinesi. Depolama olanakları açısından, öğütülmüş tahıl, aromatik niteliklerini daha hızlı kaybederek yabancı kokuları emdiği için tahıl kaybeder.
3. Kapsül – ürün, tek kullanımlık bir vakum kapsülü içinde paketlenmiş öğütülmüş kahvedir. Her kapsül, belirli bir türde ve derecede kavrulmuş aromatik bir içeceğin bir bölümünü içerir, ancak bu seçenek, bir kapsül kahve makinesinde hazırlanmak için tasarlanmıştır.

Popüler markalar

Kahve yapmak için Türk canlandırıcı içeceklerin gerçek uzmanları, ürünlerinin yüksek kalitesiyle tanınan tanınmış üreticilerin yalnızca tahıl çeşitlerini kullanır.

Tüketiciler en iyi markaları adlandırıyor:

1. lezzetli kahve - Rusya'dan büyük bir kavurma makinesi.Ustaca markalı karışımlar yaratın ve ayrıca gezegenin her yerinden birçok ilginç partiyi kızartın. Katalogda Brezilya, Kolombiya, Kosta Rika, Peru, Etiyopya, Kenya, Ruanda ve diğer ülkelerden kahve bulabilirsiniz. Temel fark, kahve her sipariş için özel olarak kavrulduğundan, her zaman taze kahve alacaksınız. Türkler için özellikle Etiyopya Sidamo, Kolombiya Huila, Brezilya Cerrado ve Brezilya Mojiana'yı denemenizi öneririz.
2. Paulig - Rusya ve Baltık Devletleri'nde popüler olan Fin markası. Başlıca özelliği, yüksek kaliteli Arabica ve Robusta'nın birleşimidir, bu nedenle Paulig, hafif asitliği, hafif acılığı ve tatlı bir tadı birleştiren dengeli bir tada sahip klasik kahveyi tercih edenlere kesinlikle hitap edecektir.
3. jardin - Ruslar arasında en çok satın alınan markalardan biri. Nispeten ucuzdur, ancak premium sınıfa aittir. Jardin, frenk üzümü ve çikolata notalarının hissedildiği belirgin bir tada sahip kahve çekirdekleri üretir. Kahve severler, içeceği yanık kokusu, orta sertlikte ve tatların uyumu için sever.
4. lavazza - Resmi olarak organik ve çevre dostu olarak sertifikalandırılmış gerçek İtalyan kahvesi. Taze öğütülmüş tahıllardan Türkçe demlenen içecek, zengin aristokrat tadı, eşsiz aroması ve kararlı kremsi köpüğü ile ayırt edilir. Üretici, ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini gösteren pazarda lider bir konuma sahiptir.
5. kimbo - Dünyanın 50 ülkesinde bilinen konveksiyon kavurma Napoliten kahvesi. Arabica ve Robusta ile çalışan şirket, orijinal karışımları lezzetli bir tada sahip hale getiriyor.Kimbo markası, üretim süreçlerinin teknik mükemmelliğini ve ürünün çevre dostu olduğunu onaylayan birkaç uluslararası sertifika almıştır, bu da ürünün güvenilir olabileceği anlamına gelmektedir.
6. Molinari - Ürünler, yoğun bir asil aroma, hassas doku ve kadifemsi bir tada sahip seçkin çeşitlerin ideal bir kombinasyonu ile ayırt edildikleri için kahve pazarının birinci sınıf segmentini işgal eder. Fasulyelerin kavrulması ve paketlenmesi yüksek teknoloji ekipmanlarla gerçekleştirilmekte, böylece çekirdekler koku ve tatlarını daha uzun süre muhafaza etmektedir.
7. la genovese - Üretimi için hava kavurma kullanılan İtalyan kahve çekirdekleri, kahve çekirdeklerindeki tüm faydalı maddeleri kaydetmenizi sağlar. Üretici ayrıca minimum kafein içeriğine sahip kahveyi tercih eden gurmelerle de ilgilendi. Çekilmiş kahve Decaffeinato Macinato özellikle onlar için üretildi.
8. carraro - Türk aromalı bir içecek hazırlamak için bir İtalyan üreticiden kahve. Alışılmadık bir tat vermek için Carraro fabrikasının ustaları, parlak çikolata ve meyve notaları ile 8 farklı çeşit kullanıyor. Seri ayrıca Hint baharatlarının hassas aromasına sahip kahve içerir.

En iyi çeşitler

Robusta'nın gücüne ve aroma özelliklerine rağmen, Turku'da kahve demlemek için uzmanlar, kahve içeceklerini bilenlerin orta veya düşük kavrulmuş %100 Arabica çekirdeklerini seçmelerini tavsiye ediyor..

Değerlendirme Arabica kahvesinin en iyi çeşitleri şöyle görünür:

1. Burbon - hafif asitli ve ağızda acı-tatlı bir tada sahip kahve.
2. Maragogype - belirgin acılık ile tahıllar.
3. Tarrazu - olgun armut ve kayısı ile güçlü.
4. moka - ekşilik olmadan fındıksı-çikolata ağızda kalan bir tat verir.
5. carrar - tatlı bir tat ile orta kuvvette.

incelemeler

Aşağıda bazı müşteri yorumları bulunmaktadır. Söyleyecek bir şeyiniz varsa - geri bildiriminizi makalenin altındaki yorumlarda bırakın, okuyucularımız için faydalı olacaktır.

Kullanıcı İncelemeleri

{{ genel değerlendirme }} / 5 Seviye (3 toplam değerli)

Genel puanı

Toplam inceleme:

Kontrol

{{{ inceleme.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Yanıtları inceleyin ({{review.rating_replies.length}})

Bu incelemenin henüz yanıtı yok.

{{pageNumber+1}}

Olga:

Benim için kahvede en önemli şey güçtür. Şekersiz ve baharatsız zengin bir içecek içmeyi severim, süt veya krema da eklemiyorum. Sık sık Lavazza sipariş ediyorum ve fasulyeleri elektrikli bir kahve değirmeni ile öğütüyorum, ardından bir Türk'te gazla pişiriyorum. Böylece kahve tadı çok hoş çıkıyor, asit veya güçlü acılık yok, ancak meyveli-çiçeksi bir renk tonuna sahip çikolata aroması iyi hissediliyor.

Boris:

Taze çekilmiş kahvenin en lezzetli olduğunu düşünüyorum, bu yüzden her zaman orta kavrulmuş fasulyede La genovese alırım. Baharat ve fındık aromaları ile tatlı meyveli bir buket ile tamamlanan zengin bir tada sahiptir. Karamel aroması elde etmek için, pişirmeden önce türkün içine şeker dökün ve karışımı biraz ısıtın ve ardından suya dökün. Kahve harika çıkıyor.

Svetlana:

Uzun yıllar sıradan hazır kahve içtim ama bir Türk demlemesini denediğimde artık bu şekilde de hazırlayacağıma karar verdim. Jardin'i satın aldım - uygun fiyata iyi bir öğütülmüş kahve, ama bana gelince, yeterince güçlü değil ve üretici tarafından beyan edilen çikolata tadı hissedilmiyor. Bir dahaki sefere tahıl almayı deneyeceğim, belki bu seçeneği daha çok seveceğim.

faydalı video

Bu videodan bir Türk demlemek için hangi kahveyi kullanmanın daha iyi olduğunu öğreneceksiniz:

Kahve çekirdeklerini seçmek, öğütülmüş kahveden çok daha kolaydır, çünkü kalitelerini ve tazeliklerini, çekirdeklerin kokusu ve görünümü ile belirlemek kolaydır.

Türk kahvesi en iyi taze çekilmiş Arabica çekirdeklerinden yapılır.hafif bir acılık, meyvemsi, cevizli veya çikolata notaları ile parlak, canlandırıcı bir aroma ve zengin bir tat ile doldurulmuştur.