Varianter og princip for drift af en bratkværn. Hvilken er bedre til hjemmebrug?

Tilberedning af kaffe er måske ikke en simpel morgenvane, men et rigtigt ritual af ægte kaffekendere.

Og en af ​​de ufravigelige egenskaber køkkenmaskiner ægte gourmeter er en burr kaffekværn til hjemmet.

Kaffebønner er ikke kun væsentligt billigere end malet kaffe, men også meget lækrere og mere aromatiske..

Hvad er en burr kaffekværn?

I øjeblikket kaffekværn eksisterer 3 typer: manuel eller mekanisk (hvor den ene møllesten er fastgjort, og den anden roterer med hånden), roterende (har elektrisk styring, og kornene hakkes med en skarp roterende kniv) og elektrisk (kornene indeni er knust af koniske eller flade møllesten).

Møllestenen fås til salg i to versioner: manuel og elektrisk. Den ligner en miniaturemølle, der drejer håndtaget, som du maler kornene med.

Billedet nedenfor viser nogle modeller af disse enheder:

Sorter

En gratsliber kan være manuel eller elektrisk.

Fordele

Den langsomme rotation af et stramt håndtag, det knapt hørbare knirken fra møllesten, luften fyldt med en tyk aroma - en manuel kaffekværn kan forvandle en almindelig proces til meditation. Men ikke kun dette tvinger forbrugerne til at træffe deres valg.

• Kaffebønner males omhyggeligt bevare deres smag så meget som muligt.
• Der er ingen fare for at brænde kornene i processen.
• Du kan justere slibegraden.
• Der er en beholder til klar kaffe.

Fejl

1. Kan være dyrt.
2. Du skal gøre en indsats.

Funktionsprincip

Ramme kaffekværne lavet af forskellige materialer: plast, porcelæn, messing, træ, stål. Håndtaget er monteret på siden eller på toppen (på nogle europæiske modeller på hjulet på siden). Siden er lettere at dreje.

Nogle er aftagelige. Vælg en enhed med gummibelagte ben - den vil være mere stabil.

I en burr kaffekværn 2 beholdere medfølger: korn hældes i den ene forbruger, pulver tages fra den anden. Beholdere skal lukkes tæt, så aromaen ikke forsvinder.

Nyttige og motorens overophedningsbeskyttelsesfunktion. Nogle etuier er udstyret med et ledningsrum, en køleventilator og en måleske.

Materialer til fremstilling

Materialet påvirker smagen af ​​drikken, ensartetheden af ​​formaling og møllestenenes levetid. Hver møllesten har sin egen arbejdsressource. Keramik skal skiftes efter 1000 kg knuste korn, metal - efter 500 kg.

• Hærdet rustfrit stål
• Støbejern
• Keramik
• Legering af keramik og korund

Støbejern er et holdbart, billigt og slidstærkt materiale.. Det kværner dog væk med tiden, og de chips, der kommer i kaffen, giver den ikke kun en metallisk smag, men er simpelthen farlig.

Støbejern absorberer lugte og overfører dem til pulveret (hvilket vil kunne mærkes, hvis du først drak en sort, og derefter skiftede til en anden).

Stål er stærkere, men slides hurtigere. På nogle modeller er graterne dækket af en titaniumfilm, som er let at rengøre og ikke tiltrækker lugt. Imidlertid, sådan en model vil koste meget mere.

Med hensyn til hårdhed ligner keramiske møllesten diamanter, men er de mest skrøbelige. Fugt, fugt og rust er ikke bange.

Korund og keramik - den mest miljøvenlige og holdbare legering. Giver den fineste slibning, modstår slid.

Typer af møllesten

Der er 2 typer møllesten: konisk og planparallel.

Koniske er et par kegler, hvoraf den ene er inde i den anden. Den ydre kegle roterer, den indvendige forbliver stationær. Kornet falder mellem dem og maler sig ned.

Sådanne møllesten arbejder langsomt, så kornene kan ikke brændes., laver praktisk talt ikke støj, men koster også anstændigt.

Planparallelle ligner to skiver, der rører hinanden. Der er hak på siderne, der støder op til hinanden. Plus disse møllesten i hurtigere arbejde.

Justering af slibegrad

At justere slibegraden én gang for alle vil ikke fungere, dette er en konstant skiftende værdi.. Både fuldkorn og pulver er meget følsomme over for temperatur og luftfugtighed, så et produkt, der er lidt anderledes i smagen, fås af samme råvare.

Hvis luftfugtigheden er høj, vil kaffepartiklerne absorbere fugt fra luften og smage bittert.Den modsatte effekt vil blive observeret, hvis luften er for tør: drikken bliver sur.

Mellemrummet mellem møllestenene indstilles manuelt ved hjælp af en speciel ringbygget under bønneskålen. Jo større afstand, jo større vil partiklerne være.

Nogle enheder har møtrikker, der skal løsnes, drejes efter behov og derefter spændes igen.

Hvad påvirker motorkraften?

Kraften af ​​moderne motorer i kaffekværne varierer fra 100 til 600 W. Denne indikator påvirker kvaliteten af ​​slibning, hastighed og enhedens samlede ydeevne, men den bør ikke være afgørende, når du køber.

Til hjemmebrug er 100-200 watt nok for dig. (180-270 W - hvis du kan lide stærkt ristede malede kaffebønner). Der vil være behov for højere priser, når du vælger en enhed til en kaffebar osv.

Trin for trin instruktioner til brug

1. Den første ting at gøre - kontroller beholdernes renhed. Beholdere skal være fri for fremmed lugt og være tørre.
2. Hæld det nødvendige antal kerner (en portion eller en hel pakke) i skålen, og tænd enten for enheden eller begynd at dreje på knappen. At male kaffe "i reserve" er ikke det værd: i en beholder, selv den mest lufttætte, vil pulveret hurtigt miste al aromaens subtilitet.
3. Hæld kaffe i en kop og bryg.
4. Tør beholderne grundigt af for at fjerne eventuelle pulverrester.. Lad dem lufte lidt.

Du kan male kaffe til fint pulver i roterende kaffekværne på 15-20 sekunder, for mellemmaling vil det tage 13 sekunder, for store - 10 sekunder.

Hvis din drink har en smagløs syrlighed - øg størrelsen på kaffegranulatet. Reduktion af formalingshastigheden vil hjælpe med at fjerne overskydende bitterhed.

Omsorg

Der er ikke noget kompliceret i at pleje en gratsliber. Desuden er der ingen væsentlige forskelle - de er elektriske eller manuelle. Men du skal gøre det regelmæssigt!

1. Afbryd den elektriske kaffekværn fra lysnettet, men ikke kun ved at trykke på knappen, men tage ledningen ud af stikkontakten.
2. Tør klud eller fugtig (ikke våd) klud rense de indvendige vægge og dele for rester af formalede korn. Hvis du ikke gør dette efter hver slibning, vil både væggene og delene med tiden blive dækket af en oliebelægning. Du kan bruge en blød tynd børste eller børste til at rense en rygepibe, en vatpind – de hjælper med at fjerne kafferester fra svært tilgængelige steder.
3. I nogle modeller kan slibemekanismen trækkes helt ud, men gør ikke dette uden først at forstå instruktionerne. Skyl dele i varmt vand og tør. Brug ikke opvaskemidler - lugten vil være svær at fjerne.

Kaffekværnen er designet til at male kaffe og forsøger du at behandle korn eller sukker i det, risikerer du at beskadige enheden alvorligt.

Mikropartikler af pulveriseret sukker, når de først er i den mekaniske "fyldning" af kaffekværnen, klæber sammen og kan forårsage alvorlige funktionsfejl.

Ris er fuldstændig hårdere end korn, og stivelsen indeholdt i det. Derudover vil en fremmed lugt blive blandet med aromaen af ​​kaffe.

Manuel eller elektrisk model - hvilken er bedre?

For ikke så længe siden var der kun én type kaffekværn. På nuværende tidspunkt er der så mange af dem, at du uundgåeligt falder i dvale ved at prøve vælge passende kopi. Hver type har sine egne fordele, men der er også ulemper.

OG, på trods af de mange forskellige elektriske modeller, har mange kaffekendere gamle manuelle modeller i køkkenet. Det er ganske forståeligt hvorfor.

• manuel kaffekværn bare vask og tør.
• Hendes kompakte dimensioner giver dig mulighed for at placere enheden hvor som helst: på enhver størrelse bord, skammel og endda vindueskarm.
• Hun er alsidig og kan bruges under alle forhold. Den behøver hverken strøm eller batterier.
• Kaffebønner males jævntuden at brænde, bevare aroma og smag.
• Manuelle kaffekværne sælges til ganske overkommelig pris: fra 1100 rubler. Orientalske (cylindriske) modeller er noget dyrere end traditionelle europæiske, såvel som med sten eller keramiske møllesten.
• Der er en lille støj under drift, men det kan ikke sammenlignes med støjen fra et elektrisk apparat.
• Tjener trofast i mange år.

Pro minusser kan heller ikke siges.

• Det er ikke altid muligt at finde tid til slibning. For at tilberede én portion espresso skal du vende møllestenene i nogen tid.
• Menneskelige ressourcer er spildt.
• Beholderen, hvori kornene hældes, er normalt lille i størrelse.
• For at justere formalingsgraden i kaffekværne af europæisk type skal du fjerne fikseringsskruen, skiven, trække håndtaget ud, og først derefter kan du komme til justeringsmøtrikken.

Den elektriske kaffekværn blev opfundet primært for at spare menneskelig indsats og tid.. Det vil være praktisk for et rummeligt køkken, for en stor familie.

• At male en portion kaffe, du bare tryk på en knapi stedet for at dreje håndtaget hårdt.
• I de fleste elektriske kaffekværne er bønnetankene designet til en stor portion – til en hel pakke. Henholdsvis, i én procedure vil du modtage en stor mængde pulver.

Fejl:

• Elektriske kaffekværne er større end almindelige kværne og kan ikke arbejde uden strøm. Du skal sætte den tættere på stikkontakten, hvilket ikke altid er praktisk i et lille køkken eller med et stort antal elektriske apparater.
• Tit slibekvaliteten er lav (det afhænger af typen af ​​maskine: knivanordningen giver ikke ensartet slibning, det er bedre at vælge en elektrisk møllesten).
• Stor risiko for kornbrændinghvis du maler kaffe i længere tid og i store mængder.
• Ingen lydløse elektriske kaffekværneak. Og uanset hvor hårdt producenterne prøver, jo stærkere motoren er, jo mere larmer den.
• Omkostningerne er store. Selvfølgelig er der enheder til salg for 1000-2000 rubler, men anmeldelser af sådanne enheder er ikke de mest rosenrøde, men høj kvalitet koster fra 5000 rubler og mere.

Anmeldelser

Nedenfor er nogle kundeanmeldelser. Hvis du har noget at sige - giv din feedback i kommentarerne under artiklen, det vil være nyttigt for vores læsere.

Brugeranmeldelser

{{ anmeldelserSamlet }} / 5 karakter (1 stemme)

Samlet bedømmelse

Samlet antal anmeldelser:

Tjekket

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Gennemgå svarene ({{review.rating_replies.length}})

Denne anmeldelse har endnu ingen svar.

{{pageNumber+1}}

Tro:

Jeg købte en DeLonghi KG79 gratsliber (Kina). Modellen er tilfreds. Lydløs betjening, enkel og nem at bruge. Der er en advarsel: Hvis du ikke lukker låget til enden, fungerer det ikke. Malingen er ensartet, men ikke til at støve, kvaliteten af ​​kaffen har ikke ændret sig. Hurtig slibning: 10 sekunder for 2 kopper. Prisen er acceptabel: 1990 rubler. Forresten malede jeg ikke kun kaffe på det, men også sukker og boghvede. Jeg fik mig en god husholderske.

Natalia:

Købte min første gratsliber. Af fordelene: finjustering af formalingsgraden og mængden af ​​kaffe, et praktisk kontrolpanel, en god beholder til at samle det færdige produkt. Af minusserne: formalingen er ikke ensartet, møllestenene opvarmes ved længere tids brug og kaffen gennemgår en kraftig varmebehandling. Dette påvirker smagen af ​​drikken: det giver bitterhed, mister lidt i aroma. Nogle gange lukker låget til kaffefylderummet tæt, og du bliver nødt til at trække i det.

Nyttig video

Denne video giver et overblik over en af ​​modellerne af kaffekværne af denne type:

Graslibere kan sammenlignes med lignende enheder. De er nemme at bruge og overkommelige. Men vælg enheden omhyggeligt, læs de tekniske specifikationer og instruktioner, læs anmeldelser og konsulter kyndige mennesker. Så vil købet kun give dig fornøjelse.