Sorte i princip rada brusilice. Koji je bolji za kućnu upotrebu?

Priprema kave možda nije obična jutarnja navika, već pravi ritual pravih poznavatelja kave.

I jedan od nepromjenjivih atributa Kuhinjski aparati pravi gurmani je burr mlin za kavu za dom.

Zrna kave ne samo da su znatno jeftinija od mljevene kave, već su i puno ukusnija i aromatičnija..

Što je burr mlin za kavu?

Trenutno Mlinac za kavu postoji 3 vrste: ručni ili mehanički (u kojem je jedan mlinski kamen fiksiran, a drugi se rotira ručno), rotacijski (ima električno upravljanje, a zrna se sjeckaju oštrim rotirajućim nožem) i električni (zrna iznutra su drobljena stožastim ili ravnim mlinskim kamenjem).

Mlinski kamen je dostupan za prodaju u dvije verzije: ručna i električna. Podsjeća na minijaturni mlin, okrećući ručku kojom meljete zrna.

Fotografija ispod prikazuje neke modele ovih uređaja:

Sorte

Brusilica za brušenje može biti ručna ili električna.

Prednosti

Sporo okretanje čvrste ručke, jedva čujna škripa mlinskog kamenja, zrak ispunjen gustom aromom - ručni mlin za kavu može običan proces pretvoriti u meditaciju. Ali ne samo to tjera potrošače da naprave svoj izbor.

• Zrna kave pažljivo se melju čuvajući njihov okus što je više moguće.
• Ne postoji opasnost od spaljivanja zrna u procesu.
• Možete podesiti stupanj mljevenja.
• Postoji posuda za gotovu kavu.

Nedostaci

1. Može biti skupo.
2. Morate se potruditi.

Princip rada

Okvir mlinci za kavu izrađeni od različitih materijala: plastike, porculana, mesinga, drveta, čelika. Ručka je montirana sa strane ili na vrhu (na nekim europskim modelima na kotaču sa strane). Bočnu stranu je lakše rotirati.

Neki se mogu ukloniti. Odaberite uređaj s gumiranim nogama - bit će stabilniji.

U mlincu za kavu burr 2 kontejnera osigurana: zrna se sipaju u jedan potrošač, prah se uzima iz drugog. Spremnike treba dobro zatvoriti da aroma ne nestane.

Korisno i funkcija zaštite motora od pregrijavanja. Neke su kutije opremljene pretincem za kabel, ventilatorom i mjernom žlicom.

Materijali za izradu

Materijal utječe na okus pića, ujednačenost mljevenja i vijek trajanja mlinskog kamenja. Svaki mlinski kamen ima svoj radni resurs. Keramiku je potrebno promijeniti nakon 1000 kg drobljenog zrna, metal - nakon 500 kg.

• Kaljeni nehrđajući čelik
• Lijevano željezo
• Keramika
• Legura keramike i korunda

Lijevano željezo je izdržljiv, jeftin i otporan na habanje materijal.. Međutim, s vremenom se samlje, a čips koji uđe u kavu ne samo da joj daje metalni okus, već je jednostavno opasan.

Lijevano željezo upija mirise i prenosi ih u prah (što će se primijetiti ako ste prvo popili jednu sortu, a zatim prešli na drugu).

Čelik je jači, ali se brže troši. U nekim modelima, ravnjaci su prekriveni titan filmom koji se lako čisti i ne privlači mirise. Međutim, takav model će koštati mnogo više.

U pogledu tvrdoće, keramički mlinski kamen je sličan dijamantima, ali je najkrhkiji. Vlaga, vlaga i hrđa se ne boje.

Korund i keramika - ekološki najprihvatljivija i najtrajnija legura. Daje najfinije mljevenje, otporan je na habanje.

Vrste mlinskog kamena

Tamo je 2 vrste mlinskog kamena: konusni i ravnoparalelni.

Konusni su par čunjeva, od kojih je jedan unutar drugog. Vanjski stožac se rotira, unutrašnji ostaje nepomičan. Zrno pada između njih i, mljeveno, pomiče se prema dolje.

Takvi mlinovi rade sporo, pa se žitarice ne mogu spaliti., praktički ne stvaraju buku, ali i koštaju pristojno.

Ravnoparalelne izgledaju kao dvije podloške koje se dodiruju. Na stranama se nalaze zarezi koji su jedan uz drugi. Plus ove mlinske kamenje u bržem radu.

Podešavanje stupnja mljevenja

Podešavanje stupnja mljevenja jednom zauvijek neće raditi, ovo je vrijednost koja se stalno mijenja.. I cjelovite žitarice i prah vrlo su osjetljivi na temperaturu i vlagu pa se od iste sirovine dobiva proizvod koji je malo drugačiji okusom.

Ako je vlažnost visoka, čestice kave će apsorbirati vlagu iz zraka i imati gorak okus.Suprotan učinak će se primijetiti ako je zrak previše suh: piće će se ukiseliti.

Razmak između mlinskih kamenja postavlja se ručno pomoću posebnog prstenaizgrađen ispod zdjele za grah. Što je udaljenost veća, to će čestice biti veće.

Neki uređaji imaju matice koje je potrebno olabaviti, zakrenuti prema potrebi i zatim ponovno zategnuti.

Što utječe na snagu motora?

Snaga modernih motora u mlinci za kavu varira od 100 do 600 W. Ovaj pokazatelj utječe na kvalitetu mljevenja, brzinu i ukupnu izvedbu uređaja, međutim, ne bi trebao biti odlučujući pri kupnji.

Za kućnu upotrebu dovoljno vam je 100-200 vati. (180-270 W - ako volite jako pržena mljevena zrna kave). Više cijene bit će potrebne pri odabiru uređaja za kafić itd.

Korak po korak upute za uporabu

1. Prva stvar koju treba učiniti - provjerite čistoću posuda. Spremnici trebaju biti bez stranih mirisa i biti suhi.
2. U zdjelu ulijte potreban broj zrna (dio ili cijelo pakiranje) i ili uključite uređaj ili počnite okretati gumb. Mljevenje kave "u rezervi" se ne isplati: u posudi, čak i najnepropusnoj, puder će brzo izgubiti svu suptilnost arome.
3. Ulijte kavu u šalicu i skuhajte.
4. Dobro obrišite spremnike kako biste uklonili sve ostatke praha.. Pustite ih da se malo prozrače.

Kavu možete samljeti u fini prah u rotacijskim mlincima za kavu za 15-20 sekundi, za srednje mljevenje trebat će 13 sekundi, za veliko - 10 sekundi.

Ako vaše piće ima neukusnu kiselost - povećajte veličinu granula kave. Smanjenje brzine mljevenja pomoći će ukloniti višak gorčine.

Njega

Ne postoji ništa komplicirano u brizi za brusilicu za brušenje. Štoviše, nema značajnih razlika - električni su ili ručni. Ali morate to raditi redovito!

1. Isključite električni mlinac za kavu iz električne mreže, ali ne samo pritiskom na tipku, već izvlačenje kabela iz utičnice.
2. Suha krpa ili vlažna (ne mokra) krpa očistiti unutarnje stijenke i dijelove od ostataka mljevenih zrna. Ako to ne učinite nakon svakog brušenja, s vremenom će i zidovi i dijelovi biti prekriveni uljnim premazom. Za čišćenje lule za pušenje možete koristiti mekanu tanku četku ili četku, pamučni štapić - oni će vam pomoći ukloniti ostatke kave s teško dostupnih mjesta.
3. U nekim se modelima mehanizam za mljevenje može u potpunosti izvući, ali nemojte to činiti bez prethodnog razumijevanja uputa. Isperite dijelove u toploj vodi i osušite. Nemojte koristiti deterdžente za pranje posuđa - miris će se teško ukloniti.

Mlinac za kavu namijenjen je mljevenju kave i pokušavajući u njemu obraditi žitarice ili šećer, riskirate ozbiljno oštećenje jedinice.

Mikročestice šećera u prahu, jednom u mehaničkom "punjenju" mlinca za kavu, sljepljuju se i mogu uzrokovati ozbiljne kvarove.

Riža je potpuno tvrđa od žitarica, i škroba sadržanog u njoj. Osim toga, strani miris će se pomiješati s aromom kave.

Ručni ili električni model - što je bolje?

Ne tako davno postojala je samo jedna vrsta mlinca za kavu. Trenutno ih ima toliko da neminovno padate u stupor, pokušavajući birati prikladan primjerak. Svaka vrsta ima svoje prednosti, ali ima i nedostataka.

I, unatoč raznolikosti električnih modela, mnogi poznavatelji kave u kuhinji imaju stare ručne modele. Sasvim je razumljivo zašto.

• ručni mlin za kavu samo operite i osušite.
• Njezin kompaktan dimenzije omogućuju postavljanje uređaja bilo gdje: na stolu bilo koje veličine, stolici, pa čak i prozorskoj dasci.
• Ona je svestrana i može se koristiti u svim uvjetima. Ne treba struja ni baterije.
• Zrna kave su ravnomjerno mljevenabez gorenja, zadržavajući miris i okus.
• Ručni mlinci za kavu prodaju se u prilično pristupačna cijena: od 1100 rubalja. Orijentalni (cilindrični) modeli nešto su skuplji od tradicionalnih europskih, kao i s kamenim ili keramičkim mlinskim kamenjem.
• Tijekom rada postoji lagani šum, ali se ne može usporediti s bukom električnog uređaja.
• Služi vjerno dugi niz godina.

Pro minuse također se ne može reći.

• Nije uvijek moguće naći vremena za mljevenje. Da biste pripremili jednu porciju espressa, morat ćete neko vrijeme okretati mlinsko kamenje.
• Ljudski resursi se troše.
• Posuda u koju se sipaju zrna obično je male veličine.
• Da biste podesili stupanj mljevenja u mlincu za kavu europskog tipa, morate ukloniti pričvrsni vijak, podlošku, izvući ručku i tek tada možete doći do matice za podešavanje.

Električni mlin za kavu izumljen je prvenstveno kako bi se uštedio ljudski trud i vrijeme.. Bit će prikladno za prostranu kuhinju, za veliku obitelj.

• Da samljete porciju kave, vi samo pritisnite jedan gumbumjesto da snažno okreće ručku.
• U većini električnih mlinova za kavu, spremnici u zrnu su dizajnirani za veliku porciju - za cijelo pakiranje. Odnosno, u jednom postupku dobit ćete veliku količinu pudera.

Nedostaci:

• Električni mlinci za kavu su veći od običnih mlinova i ne može raditi bez struje. Morate ga staviti bliže utičnici, što nije uvijek prikladno u maloj kuhinji ili s velikim brojem električnih uređaja.
• Često kvaliteta mljevenja je niska (ovisi o vrsti stroja: uređaj s nožem ne daje jednolično mljevenje, bolje je odabrati električni mlinski kamen).
• Velika opasnost od izgaranja zrnaako dugo i u velikim količinama meljete kavu.
• Nema tihih električnih mlinova za kavu, nažalost. I koliko god se proizvođači trudili, što je motor jači, to stvara više buke.
• Trošak je velik. Naravno, postoje uređaji za prodaju za 1000-2000 rubalja, ali recenzije takvih uređaja nisu najružičastije, ali visokokvalitetni koštaju od 5000 rubalja i više.

Recenzije

Ispod su neke recenzije kupaca. Ako imate nešto za reći - ostavite svoje povratne informacije u komentarima ispod članka, bit će korisni našim čitateljima.

Recenzije korisnika

{{ recenzije Sveukupno }} / 5 Razred (1 glasanje)

Cjelokupna ocjena

Ukupno recenzija:

Provjereno

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Pregledajte odgovore ({{review.rating_replies.length}})

Ova recenzija još nema odgovora.

{{pageNumber+1}}

Vjera:

Kupio sam brusilicu DeLonghi KG79 (Kina). Model je zadovoljan. Tihi rad, jednostavan i lak za korištenje. Postoji jedno upozorenje: ako ne zatvorite poklopac do kraja, neće raditi. Mljevenje je ujednačeno, ali ne do prašine, kvaliteta kave se nije promijenila. Brzo mljevenje: 10 sekundi za 2 šalice. Cijena je prihvatljiva: 1990 rubalja. Inače, na njemu sam mljela ne samo kavu, već i šećer i heljdu. Dobio sam dobru domaćicu.

Natalia:

Kupio sam svoju prvu brusilicu. Od prednosti: fino podešavanje stupnja mljevenja i količine kave, zgodna upravljačka ploča, dobar spremnik za sastavljanje gotovog proizvoda. Od minusa: mljevenje nije ujednačeno, mlinsko kamenje se zagrijava tijekom dugog korištenja i kava prolazi jaku toplinsku obradu. To utječe na okus pića: daje gorčinu, malo gubi u aromi. Ponekad se poklopac pretinca za kavu čvrsto zatvori i morate ga povući.

Koristan video

Ovaj video daje pregled jednog od modela mlinova za kavu ove vrste:

Brusilice za brusilice povoljno su u usporedbi sa sličnim jedinicama. Jednostavni su za korištenje i pristupačni. Ali pažljivo odaberite uređaj, proučite tehničke specifikacije i upute, pročitajte recenzije i konzultirajte se s upućenim ljudima. Tada će vam kupnja pružiti samo zadovoljstvo.