זנים של טורקים לקפה. מה עדיף ואיך בוחרים נכון לבישול בכיריים אינדוקציה וגז?

הכנת קפה בטורקו - דרך עתיקה ונפוצה, שבה הבחירה הנכונה של כלי ממלאת תפקיד חשוב, המשפיעה על הטעם והארומה של המשקה המוגמר.

בין המגוון הרחב טורק קשה לבחור רק דגם אחד, כי לכל אחד מהם מאפיינים ויתרונות ייחודיים משלו.

מה זה קנקן קפה?

טורק הוא כלי קטן להכנת קפה עשיר, בעל צורה מסוימת. למוצר תחתית עבה רחבה וצוואר צר בצורת משפך, בזכותו במהלך תהליך הבישול, נוצר קצף קפה צפוף בחלקו העליון של המכשיר, שאינו מאפשר לאדים ולארומה של שמנים אתריים לצאת החוצה..

זנים

במכירה ישנם דגמים שונים של טורקים עשויים מחומרים עמידים ואמינים, וזו הסיבה בחר המוצר הנכון אינו קל כפי שהוא נראה במבט ראשון.

לכל החומרים יש את היתרונות והחסרונות שלהם, אז לפני רכישת הטורקים, יהיה נכון להכיר את המאפיינים העיקריים של כל סוג כדי להבין איזה מהם הכי מתאים לך.

נְחוֹשֶׁת

טורקים עשויים נחושת פופולריים מאוד בגלל נחשב לעמיד ביותר, עמיד בפני שחיקה ובמחיר סביר.

תכונה של טורקים נחושת היא נוכחות של ציפוי פנימי של נירוסטה, פח או כסףהגנה על המוצר מפני חמצון.

טורקי נחושת יכולים להיות משני סוגים: מוטבעים ומחושלים. חָתוּם המוצרים הרבה יותר זולים, התחתית והקירות שלהם דקים יותר, מה שמשפיע על מהירות הכנת משקה הקפה.

כתוצאה מכך, המיצוי מהיר מדי, והקפה פחות ארומטי ובעל גוף מלא. שלא כמו כלי נגינה מוטבעים, טורקים מזויפים מסיבי, מכוסה בדוגמאות או הבלטות. קשה יותר לטפל בהם, עם זאת, הטעם של המשקה המוגמר הרבה יותר טוב.

טורקים עשויים נחושת מבוקשים מאוד בקרב חובבי קפה, שכן הם מסוגלים לחשוף את כל איכויות הטעם של המשקה הזה.

בנוסף, גורמה אין צורך להשקיע זמן רב בהכנת קפה ארומטי, מה שאומר שמוצר הנחושת אידיאלי עבור אנשים שמעדיפים לבשל במהירות משקה ולרדת לדברים אחרים.

קֵרָמִי

טורקים קרמיים הם האלטרנטיבה הטובה ביותר למכונות קפה נחושת. הם חושפים את הטעם והארומה של פולי הקפה, אינם סופגים ריחות ושומרים על חום לאורך זמן.

ישנם שני סוגים של קרמיקה: גס ועדין. הקבוצה הראשונה כוללת כלי חרס, והשנייה - פורצלן, מיוליקה, פאיאנס וכלי אבן.

בשוק ניתן למצוא מוצרים שיוצרו על ידי בעלי מלאכה בעבודת יד על גלגל קדרים וכן טורקים שנוצרו במפעלים בקנה מידה תעשייתי.

בבחירת מוצר קרמי כדאי לזכור כי קרמיקה היא חומר שביר הדורש זהירות ודיוק מצד הבעלים..

הטורק יכול להישבר אפילו מנפילה מגובה קטן, ולכן יש לרכוש את הדגם רק אם המשתמש בטוח שהמכשיר יישאר בריא ושלם מבלי להישבר מיד לאחר השימוש הראשון.

זכוכית

טורקים מזכוכית שקופה עם קירות דקים - מכשיר שימושי למשתמשים מתחילים שלא התרגלו לעקוב אחר תהליך העלאת קרם קפה במוצר לבישול קפה אטום.

לטעום המשקה המוגמר מפסיד לקפה שנרקח בצנצנת נחושת או קרמית, מכיוון שמכשיר הזכוכית מתחמם במהירות, וכתוצאה מכך המשקה רותח לאחר דקה ושמני הקפה לא מספיקים להעשיר את המים ב- טעם וארומה של קפה טחון טבעי.

להכנת טורקים מזכוכית נעשה שימוש בזכוכית בורוסיליקט עמידה בחום, מה שהופך את המכשיר לבטוח לשימוש.

טורק עשוי זכוכית נבדל על ידי הרבגוניות שלו. בעזרתו, אתה יכול לא רק להכין במהירות קפה קלאסי או קקאו, אלא גם לחמם חלב, מים, או אפילו לבשל מנה קטנה של דייסה., שהוא אחד היתרונות העיקריים לאנשים שצריכים להכין במהירות ארוחת בוקר לאדם אחד מבלי להשתמש במיכלים גדולים.

פלדת אל - חלד

כלי נירוסטה פופולריים בחיי היומיום של כמעט כל אדם מודרני, כי כלי מטבח כאלה שונה באמינות ובעמידות.

עם זאת, ניתן לקרוא לכלי נירוסטה טורקית רק בתנאי, מכיוון שלמעשה זהו רק מיכל קטן הדומה למצקת.

טורק אינו מתחרה במכשירי נחושת אפילו בקרב רוב חובבי הקפה. cezve מנירוסטה אינו נחשב מתאים לחליטת משקה עשיר.

מכשירי נירוסטה בעלי מוליכות תרמית ממוצעתלוקח להם הרבה זמן להתחמם ולהתקרר במהירות.

סיר נירוסטה ניתן לייעץ למשתמשים שרוצים לרכוש דבר אוניברסלי לחימום מים או חלב, הכנת קפה ומרתח צמחים, כמו גם לאלו שרוצים למצוא מנות רב תכליתיות זולות אך עמידות.

כסף

הטורקים היקרים ביותר הם כסופים. לרוב הם נרכשים כמתנה, שכן סזבה כסופה אינה מסוגלת להעשיר את הטעם של המשקה המוגמר או להפוך אותו לריח יותר.

המאפיינים שלו אינם שונים ממוצרי נחושת, עם זאת, זה עולה הרבה יותר יקר מדגמים אחרים ודורש תחזוקה קפדנית יותר.

בנוסף, למרות שכסף ידוע בה תכונות קוטל חיידקיםאם מכינים במהירות משקה ומיד מוזגים אותו לספל, הם לא יופיעו בשום אופן.

טורקים מכסף נראים טוב ומחזיקים מעמד זמן רב אם מטפלים בהם כראוי, אך להכנת קפה ממליצים מומחים לרכוש מוצר מחומר אחר. מכשירי כסף מתאימים יותר להנאה אסתטית., אז עדיף לא להשתמש בהם לבישול.

אֲלוּמִינְיוּם

אלומיניום הוא חומר פרקטי וזול שאינו דורש טיפול מיוחד. בייצור טורקים מאלומיניום משתמשים בסגסוגות אלומיניום שונות באיכות מזון, והכלים עצמם מיוצרים בשיטת הטבעה תעשייתית.

עם שימוש קבוע על הקירות הפנימיים של הטורקים יש ציפוי כהה משמנים אתריים לקפה - אין צורך לשפשף אותו עם מטליות כביסה קשות או חומרי ניקוי שוחקים, שכן הפלאק הזה הוא שמעניק למשקה טעם עשיר יותר וארומה ייחודית.

האפשרות הטובה ביותר היא גג אלומיניום מתקדם עם ציפוי מונע הידבקות. המכשיר יציב יותר, קל לניקוי והקפה לעולם לא נשרף.

מוטות אלומיניום עם תחתית מעובה קלים במשקל ו מושלם לשימוש ביתי, ולהכנת קפה בתנאי שטח. אם תרצה, ניתן לקחת את המוצר איתך לכל טיול, שם הוא בהחלט יועיל למי שמעדיף ליהנות מקפה טעים באוויר הצח.

חֶרֶס

טורקים העשויים מחצב הם מנות ידידותיות לסביבה, שכן חימר הוא חומר טבעי עם נקבוביות גבוהה, אשר מעביר בצורה מושלמת חמצן ומרווה איתו קפה חם.

בשל מוליכות תרמית נמוכה חימר cezve שומר היטב על החום ומתחמם באופן שווה, שבזכותו משקה הקפה חושף במלואו את הזר הארומטי והטעמים שלו.

ה-cezve החימר ניזוק בקלות, ולכן יש לטפל בו בזהירות.

ה-cezve החימר סופג את טעמו של המשקה המוכן ושומר על הארומה שלו, כך שהמכשיר אינו מתאים לצרכנים שאוהבים לנסות לעתים קרובות זנים חדשים של קפה. מתי אם אנין של משקה ממריץ שותה רק קפה אחד בכל יום, סזבה חימר יהפוך לעוזר הכרחי עבורו.

איך לבחור לפי נפח?

היצרנים מאפשרים לבחור טורקי בכל נפח, שיאפשר להכין במהירות קפה לאדם אחד ולחברה גדולה.

למרות זאת, כדאי לזכור שבטורקי בגודל קטן, קפה טעים ועשיר יותר.

להכנת שתי מנות משקה בבית מתאים טורק 350 מ"ל, אבל למשרד עדיף לבחור דגמים בנפח 750 מ"ל.

סוגי ידיות

כשאתה בוחר טורקי, אתה צריך לשים לב לדברים הבאים אפשרויות:

1. חומר ייצור. כדי שהכלי יהיה נוח לשימוש, הידית שלו חייבת להיות מחומר איכותי שלא יתחמם במהלך הכנת המשקה. חומרים המשמשים לעתים קרובות כגון:

• מַתֶכֶת - נמצא בטורקים אלומיניום זולים;
• עץ - אינו מתחמם ונמצא לעתים קרובות בטורקים עשויים נחושת או קרמיקה;
• פלסטיק - משמש בכלי זכוכית ופלדה.

2. מַהְדֵק. תפקיד חשוב הוא הידוק הידית, המבטיח שימוש בטוח במכשיר. ישנם שני סוגים של הידוק:

• על ברגים - המחזיק מקובע היטב על הגוף באמצעות שני ברגים, שראשיהם נראים בחלק הפנימי של המכשיר;
• לְרַתֵך - אפשרות פחות אמינה, שכן ידיות מולחמות מתפרקות לעתים קרובות במהלך הכנת הקפה.

לְעַצֵב

בחירת העיצוב של הטורקים, אתה צריך להסתמך על העדפות הטעם שלך, אבל אתה צריך גם לשקול כמה רגעים:

• מספר רב של אלמנטים דקורטיביים מקשה על הטיפול, וכן קל יותר לשטוף מוצרים חלקים ללא שקעים נוספים;
• דגמים עם מסננת קטנה מאפשרים לך להיפטר מהעבהשנכנס למשקה המוגמר כשמוזגים קפה לכוס;
• כלים כהים שומרים על המראה המקורי שלהם זמן רב יותר ונראה ייצוגי יותר.

איזה מהם הכי מתאים לכיריים אינדוקציה?

סיר אינדוקציה אינו יכול להיות עשוי מנחושת, קרמיקה או אלומיניום, שכן לחומרים כאלה אין תכונות פרומגנטיות.

הטוב מכל האפשרויות האפשריות יהיה טורק נירוסטה.

כדי לבדוק אם הטורק מתאים לכיריים אינדוקציה, כדאי לחבר מגנט לתחתית המכשיר ולבדוק אם הוא מושך.אם לא, לא ניתן להשתמש בכלי.

לבישול על כירת גז קלאסית

להכנת קפה טורקי על תנור גז מוצרים עשויים נחושת וקרמיקה - הם יעזרו לך לחלוט במהירות קפה ארומטי, תוך שמירה על כל תכונות הטעם שלו.

סרטון שימושי

מהסרטון הזה תלמדו עוד על איך לבחור את הטורקי הנכון:

לקפה שנרקח בטורקית יש טעם מיוחד שלא ניתן להשיג באמצעות מכונות קפה או מכונות קפה מודרניות. בעזרת עצות של מומחים, לא יהיה קשה לבחור טורקי איכותי לשימוש יומיומי, אתה רק צריך ללמוד בזהירות את המאפיינים העיקריים של המוצרים.