Jak wybrać patelnię grillową, jak jej używać i do czego służy?

patelnia grillowa - bardzo ciekawy widok przybory kuchenne, który pozwoli Ci odkryć całą niszę kulinarnych arcydzieł do gotowania w Twojej kuchni.

Jednocześnie wcześniej tego rodzaju żywność mogła być wytwarzana w naturze tylko pod gołym niebem.

Oprócz, żywność ugotowana na takiej patelni zachowa więcej składników odżywczych i będzie korzystniejsza pod względem zdrowej diety.

Co to jest?

Dzięki tym żeberkom jedzenie nabiera osobliwego wyglądu - jakby zostało ugotowane na ruszcie leżącym na ruszcie.

Jest to szczególnie widoczne podczas gotowania mięsa lub ryb – piękne prążki będą świetnie prezentować się na stekach czy tuszach rybnych.

Ponadto większość patelni grillowych posiada specjalną rynnę do spuszczania nadmiaru oleju lub tłuszczu, który nagromadził się na dnie podczas gotowania, czego nie ma w przypadku zwykłych patelni.

To danie również waży zupełnie inaczej niż zwykła patelnia.

Ze względu na bardzo grube dno jest znacznie cięższa niż zwykła patelnia.

Cel urządzenia: do czego służy?

Główny cel patelnie grillowe nadal nie wyglądają, ale gotowanie zdrowej żywności.

Rozważ tę funkcję na przykładzie dobrego steku wieprzowego.

Jednocześnie kawałek mięsa nie kąpie się we własnym tłuszczu, dzięki czemu stek nie przypala się na patelni, traci część szkodliwej zawartości tłuszczu, ale pozostaje soczysty.

Zalety i wady

Zacznijmy od profesjonalistów:

• można ugotować naprawdę zdrowe i pełnowartościowe jedzenie w oryginalnej wersji,
• w przygotowaniu do prawie nie ma potrzeby używania olejuco oszczędza pieniądze
• jedzenie będzie smażone równomiernie na całej powierzchni,
• na tej samej patelni, nie myjąc jej ze spalonego oleju, można konsekwentnie smażyć warzywa, potem grzyby, a przygotowanie obiadu uzupełnić dobrym kawałkiem mięsa,
• możesz zdjąć uchwyt i włóż patelnię do piekarnika.

Niestety ma też wady:

• ona jest nie jest uniwersalny, smażenie ziemniaków lub smażenie na barszcz na takiej patelni nie zadziała;
• od niej nie odchodź podczas gotowania;
• przy korzystaniu z takich przyborów jest niezwykle wymagana jest obecność dołączonego kaptura;
• w tanich modelach patelni grillowych uchwyty szybko zawodzą, nie mogąc wytrzymać jego ciężaru;
• Cena £ takie przybory kuchenne również należą do kategorii ze znakiem minus, wysokiej jakości żeliwna patelnia grillowa będzie kosztować całkiem nieźle, a nawet co.

Jak wybrać dobry model?

Forma

Przede wszystkim spójrzmy na formularz. Jest kwadratowy, prostokątny, okrągły i owalny.

Większość korzyści, w naszej opinii, na kwadratowej patelni.

Zawiera maksymalną liczbę produktów., na przykład kilka dużych steków, pół dużego kurczaka, do kilkunastu kiełbasek, dużo warzyw czy grzybów.

Ponadto taka patelnia doskonale sprawdza się zarówno na powierzchni kuchenki, jak i w piekarniku.

Prostokątny patelnia pozwala ugotować jednocześnie maksymalną ilość jedzenia, są idealne do piekarników.

klasyczny okrągły patelnia grillowa Idealny do płyt indukcyjnych i elektrycznych, ponieważ kwadratowe naczynia będą się nierównomiernie nagrzewać na okrągłej powierzchni palnika takiego pieca.

Wybierając okrągłą patelnię, należy dokładnie zmierzyć wielkość palnika, ponieważ ma to kluczowe znaczenie dla równomiernego nagrzania patelni.

Uzupełnieniem naszej listy są patelnie grillowe wykonane w kształcie owalny. Ich głównym zadaniem jest gotowanie całej ryby, gotowanie łososia lub filetu w postaci niepokrojonej.

Wybierając takie naczynie, możesz użyć dwóch palników do podgrzania go jednocześnie, co pozwoli równomiernie nagrzać patelnię.

Materiał

Ważny jest również materiał, z którego wykonane są naczynia.

Czasami można natknąć się na tanie patelnie do grilla z ekstrudowanego aluminium, ale lepiej nawet nie patrzeć w ich kierunku.

W końcu mają wyjątkowo cienkie ścianki i poważne gotowanie z nimi nie zadziała.

Aby ugotować danie wysokiej jakości, patelnia musi być dobrze rozgrzana, rozgrzana do czerwoności.

Zalety naczyń z odlewanego aluminium — szybko się nagrzewa i jest stosunkowo łatwy w obsłudze.

Minus - bardziej delikatna powłoka o krótszej żywotności.

Z kolei żeliwna patelnia będzie się dość długo nagrzewać, ale też długo utrzyma ciepło.

Mięso na żeliwnej patelni będzie bardziej soczyste i dobrze ugotowane.

Tak, i nie można zostawiać jedzenia w takich naczyniach - dość szybko pojawi się specyficzny zapach.

Każda patelnia wysokiej jakości, żeliwna lub aluminiowa, będzie miała na dnie powłokę zapobiegającą przywieraniu.

Warto też wspomnieć o tym jako o odrębnym kryterium selekcji.

Rodzaje powłoki nieprzywierającej

Większość nowoczesnych naczyń kuchennych jest pokryta powłoką zapobiegającą przywieraniu, patelnie grillowe nie są wyjątkiem.

Takie naczynia łatwiej się myje, podczas gotowania jedzenie nie przykleja się do niego, a żeliwne patelnie za pomocą takiej powłoki zyskują ochronę przed rdzą.

Takie powłoki istnieje kilka rodzajów:

• tytan (najwyższa jakość i trwałość, ale jednocześnie najdroższa),
• ceramiczny (najbardziej kapryśny, ponieważ kontakt z dużą ilością wody podczas prania może prowadzić do negatywnych konsekwencji),
• złóg (granit, marmur, nakładany metodą natryskową, spód i boki wydają się szorstkie).

1. Pozwól smażyć potrawy bez lub z niewielką ilością oleju.
2. Miej pewną siłę - aby chronić patelnię przed zarysowaniami.
3. Wytrzymują warunki temperaturowe od 250 stopni i więcej, co jest konieczne w przypadku żarzenia.

Każdy rodzaj powłoki ma negatywny wpływ na gwałtowną zmianę temperatury, nie napełniaj gorącej patelni zimną wodą.

Funkcje pióra

Nawet przy wyborze należy zwrócić uwagę na uchwyt, materiał jego wykonania i opcjonalny.

Trochę więcej o każdym z nich:

1. Zdejmowany uchwyt umożliwia korzystanie z patelni w piekarniku bez ryzyka stopienia.
2. formowany uchwyt to doskonały i niezawodny wybór, ona nigdy nie spadaj z patelni, ale bardzo łatwo się o to poparzyć.
3. naprawiono (np. przykręcany) uchwyt; - to jest najczęstsze akcesoria wystarczająco niedrogie patelnie. Jak długo będzie żyła, żaden ze sprzedawców nie powie ci na pewno.

Uchwyty zdejmowane i stałe najczęściej są drewniane lub bakelitowe.

Czasami są patelnie z dwoma formowanymi uchwytami - jest to dość wygodne, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o użyciu kuchennych uchwytów na garnki.

I oczywiście – każdy uchwyt musi spełniać swoją główną funkcję – podtrzymywać ciężar naczyń.

Głębokość

Głębokość (wysokość boków) i ich wygięcie należy wziąć pod uwagę przy wyborze. Powód jest prosty - im wyższa krawędź, tym wyższa temperatura wewnątrz patelni.

Faza ścian naczyń jest ważna, im bardziej są skośne, tym wygodniej jest obracać porcje mięsa, odsączać tłuszcz.

Pionowe gładkie ściany będą najmniej skuteczną opcją.

wysokość pofałdowania

Kolejnym ważnym punktem wyboru będzie wysokość pofałdowania na dnie patelni.

Tutaj wszystko jest proste - wysokość żebra powinna wynosić co najmniej pięć milimetrów, a najlepiej więcej.

Tłuszcz z mięsa i sok z warzyw będzie gromadził się w zagłębieniach między żebrami, jeśli głębokość jest niewystarczająca, żywność zacznie stykać się z płynem i palić.

Przy okazji warto również zastanowić się nad obecnością lejka do spuszczania płynów. Lepiej wybrać patelnię z dwoma takimi lejkami - wygodniej będzie spuścić nadmiar bez zmiany ręki.

Średnica

To czysto techniczne znaczenie, które od dawna ma szereg zaleceń, przedstawiamy je poniżej:

• dla jednej osoby średnica wynosi nie mniej niż 20-24 centymetry
• dla dwojga - od 26 centymetrów
• dla dużej rodziny - od 28 centymetrów

Kompatybilność z kuchenką

Kompatybilność pieca to parametr, który należy rozważyć przed zakupem patelni.

Ci, którzy planują od razu kupić dużą patelnię na zasadzie „więcej – nie mniej”, nie powinni się spieszyć.

Pierwszą rzeczą do rozważenia jest wielkość palników na kuchence gazowej, patelnia powinna nagrzewać się równomiernie, na palniku proporcjonalnym stanie się to szybciej.

Drugi to typ twojego pieca. Żeliwo dobrze się nagrzewa na kuchenkach gazowych, ale jeśli piec ma powierzchnię witroceramiczną, to żeliwna patelnia może go uszkodzić.

Pokrywa

Nie ostatnim miejscem przy wyborze patelni grillowej jest możliwość dokupienia do niej pokrywki.

A biorąc pod uwagę specyficzne formy takich patelni, należy wcześniej zająć się tą kwestią.

Pokrywki są przezroczyste, po prostu chronią innych przed upadkiem z patelni takie osłony nadal pozwalają na duszenie mięsa, ryb lub warzyw.

Więcej nakładki na prasę się spotykają, którego zadaniem jest dociskanie produktów od góry, aby maksymalnie docisnąć je do dołu.

Aby mięso szybciej wydzielało soki, z takimi pokrywkami należy obchodzić się ostrożnie podczas gotowania ryb lub drobiu.

Co to jest patelnia dwustronna?

W ostatnim czasie zyskują coraz większą popularność.

Zasada działania jest prosta - pokrywka jest zamocowana na stałe, posiada specjalne zamki magnetyczne lub mechaniczne, podczas gotowania wystarczy odwrócić całą patelnię.

Prawie wszystkie modele tego typu są składane, a ich pokrywki można używać oddzielnie, podobnie jak same patelnie.

Mają pewne zalety w porównaniu ze zwykłą patelnią.

Przede wszystkim jest to szybkość gotowania i możliwość wykorzystania obu elementów osobno do gotowania dużych ilości jedzenia.

Minusem jest przede wszystkim cena i potrzeba pewnych umiejętności przy pracy z taką patelnią, które jednak można nabyć samodzielnie podczas pracy.

Jak używać?

Przy okazji, o operacji. Porozmawiajmy trochę o gotowaniu na patelni grillowej.

Istnieje szereg ogólnych zasad i zaleceń dotyczących działania:

• nie używać naczynia tego typu do wykonywania zadań awaryjnych - robienie pieczeni, marynat, wszelkich mieszanek z dużą ilością soli i alkaliów;
• lepiej gotować na średnim lub małym ogniu, wydłuży to żywotność naczyń;
• musisz umieścić patelnię wyraźnie pośrodku źródła ognia; stworzyć równomierne ogrzewanie;
• nie przegrzewaj potraw bez jedzenia na nim, po podgrzaniu do pożądanej temperatury, natychmiast rozpocznij gotowanie;
• do przerzucania używaj tylko drewna lub plastiku, odpowiednio, nie używaj metalowych ostrzy;
• Nie zapomnij zdjąć uchwytów przed włożeniem naczyń do piekarnika.

Przed pierwszym użyciem

Jeśli patelnia jest aluminiowa, weź trochę słonecznika lub oliwy z oliwek i wytrzyj jej powierzchnię.

Jeśli jest to żeliwo, to patelnię należy zapalić niewielką ilością soli, aby pozbyć się ewentualnych pozostałości tłuszczu do przechowywania.

Jakie dania ugotować?

Jeśli chodzi o gotowanie, do takich potraw najlepiej nadają się następujące produkty:

• mięso w postaci steków, polędwiczek, antrykotu, kotletów i kiełbasek;
• ptak;
• ryba w całości lub w postaci dużych kawałków, steki;
• każdy warzywa i grzyby.

Istnieje ogromna liczba przepisów, koniecznie przeczytaj je przed pierwszym użyciem.

Jak dbać?

Posiłek się skończył, czas zmywać naczynia. Patelnia grillowa ma swoją specyfikę – najlepiej by była sam przyjmie temperaturę pokojową podczas procesu chłodzenia.

Potem musisz ostrożnie umyj naczynia ciepłą wodą za pomocą gąbki i detergentu.

Kategorycznie nie używaj twardych myjek i aktywnych proszków czyszczących - Powłoka zapobiegająca przywieraniu może zostać uszkodzona.

Myjąc taką patelnię, lepiej nie zwlekać - gruba warstwa tłuszczu i sadzy zmusi Cię do znacznego wysiłku, co również może doprowadzić do uszkodzeń.

Opinie

Jeśli korzystałeś z produktów omówionych w artykule, zostaw opinię w poniższym formularzu.

Twoja opinia pomoże komuś dokonać wyboru. Dziękujemy za podzielenie się swoim doświadczeniem!

Recenzje użytkowników

{{ opinieOgólne}} / 5 Gatunek (4 łączna wartość)

Ogólna ocena

Wszystkie recenzje:

W kratę

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Przejrzyj odpowiedzi ({{review.rating_replies.length}})

Ta recenzja nie ma jeszcze odpowiedzi.

{{numer strony+1}}

Przydatne wideo

Z tego filmu dowiesz się, jak wybrać odpowiednią patelnię grillową:

Wnioski i wnioski

Na podstawie powyższego można wyciągnąć następujące wnioski:

1. Gotować dla ciebie potrzebujesz dobrego kaptura.
2. Przy ostrożnym użyciu patelnia będzie Ci służyć przez długi czas.
3. Na takiej patelni można gotować zdrową żywność..
4. Jednocześnie takie jedzenie będzie pyszne, efekt „jak na grillu” będzie stale obecny, dzięki czemu nawet w środku zimy możesz stworzyć w swojej kuchni prawdziwe arcydzieła ze smakiem lata.