Odmiany i zasada działania młynka żarnowego. Który z nich jest lepszy do użytku domowego?

Przygotowuję kawę może nie jest zwykłym porannym nawykiem, ale prawdziwym rytuałem prawdziwych koneserów kawy.

I jeden z niezmiennych atrybutów Urządzenia kuchenne prawdziwy smakosz to młynek do kawy z zadziorami do domu.

Ziarna kawy są nie tylko znacznie tańsze od kawy mielonej, ale także znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne..

Co to jest młynek do kawy z zadziorami?

W tej chwili młynek do kawy istnieje 3 rodzaje: ręczne lub mechaniczne (w którym jeden kamień młyński jest mocowany, a drugi obraca się ręcznie), obrotowy (posiada sterowanie elektryczne, a ziarna sieka się ostrym nożem obrotowym) i elektryczny (ziarna w środku są kruszone przez stożkowe lub płaskie kamienie młyńskie).

Kamień młyński dostępny w sprzedaży w dwóch wersjach: ręcznej i elektrycznej. Przypomina miniaturowy młynek, obracając rękojeścią, za pomocą której mielisz ziarna.

Poniższe zdjęcie pokazuje niektóre modele tych urządzeń:

Odmiany

Młynek z zadziorami może być ręczny lub elektryczny.

Zalety

Powolne obracanie ciasnej rączki, ledwo słyszalne skrzypienie kamieni młyńskich, powietrze przesycone gęstym aromatem – ręczny młynek do kawy potrafi zwykły proces zamienić w medytację. Ale nie tylko zmusza to konsumentów do dokonania wyboru.

• Ziarna kawy są dokładnie mielone zachowując w jak największym stopniu ich smak.
• Nie ma niebezpieczeństwa spalenia ziaren w tym procesie.
• Możesz dostosować stopień zmielenia.
• Jest pojemnik na gotową kawę.

Wady

1. Może być drogi.
2. Musisz się wysilić.

Zasada działania

Rama młynki do kawy wykonane z różnych materiałów: plastiku, porcelany, mosiądzu, drewna, stali. Rączka mocowana jest z boku lub u góry (w niektórych modelach europejskich na kole z boku). Bok łatwiej się obraca.

Niektóre są zdejmowane. Wybierz urządzenie z gumowymi nóżkami – będzie stabilniejsze.

W młynku do kawy z zadziorami Dostarczono 2 pojemniki: ziarna są wsypywane do jednego konsumenta, proszek jest pobierany od drugiego. Pojemniki powinny być szczelnie zamknięte, aby aromat nie zniknął.

Przydatne i funkcja ochrony silnika przed przegrzaniem. Niektóre walizki są wyposażone w komorę na przewód, wentylator chłodzący i miarkę.

Materiały do ​​produkcji

Materiał wpływa na smak napoju, równomierność mielenia i żywotność kamieni młyńskich. Każdy kamień młyński ma swój własny zasób roboczy. Ceramikę należy wymienić po 1000 kg pokruszonych ziaren, metal - po 500 kg.

• Hartowana stal nierdzewna
• Żeliwo
• Ceramika
• Stop ceramiki i korundu

Żeliwo jest materiałem trwałym, tanim i odpornym na zużycie.. Jednak z czasem miażdży, a chipsy, które dostają się do kawy, nie tylko nadają jej metaliczny posmak, ale są po prostu niebezpieczne.

Żeliwo pochłania zapachy i przenosi je na proszek (co będzie zauważalne, jeśli najpierw wypijesz jedną odmianę, a następnie przejdziesz na inną).

Stal jest mocniejsza, ale szybciej się zużywa. W niektórych modelach kamienie młyńskie pokryte są warstwą tytanu, która jest łatwa do czyszczenia i nie przyciąga zapachów. Jednakże, taki model będzie kosztował znacznie więcej.

Pod względem twardości ceramiczne kamienie młyńskie są podobne do diamentów, ale są najbardziej kruche. Wilgoć, wilgoć i rdza się nie boją.

Korund i ceramika - najbardziej przyjazny dla środowiska i trwały stop. Daje najdrobniejsze szlifowanie, jest odporny na ścieranie.

Rodzaje kamieni młyńskich

Jest 2 rodzaje kamieni młyńskich: stożkowe i płasko-równoległe.

Stożkowe to para stożków, z których jeden znajduje się wewnątrz drugiego. Zewnętrzny stożek obraca się, wewnętrzny pozostaje nieruchomy. Ziarno wpada między nie i krusząc się przesuwa się w dół.

Takie kamienie młyńskie pracują powoli, więc ziarna nie mogą być spalone., praktycznie nie hałasują, ale też przyzwoicie kosztują.

Płasko-równoległe wyglądają jak dwie stykające się ze sobą podkładki. Po bokach znajdują się nacięcia, które sąsiadują ze sobą. Plus te kamienie młyńskie w szybszej pracy.

Regulacja stopnia mielenia

Regulacja stopnia zmielenia raz na zawsze nie zadziała, jest to ciągle zmieniająca się wartość.. Zarówno pełne ziarna, jak i proszek są bardzo wrażliwe na temperaturę i wilgotność, dzięki czemu z tego samego surowca uzyskuje się produkt o nieco innym smaku.

Jeśli wilgotność jest wysoka, cząsteczki kawy pochłaniają wilgoć z powietrza i smakują gorzko.Odwrotny efekt zostanie zaobserwowany, jeśli powietrze będzie zbyt suche: napój będzie kwaśny.

Szczelina między kamieniami młyńskimi ustawiana jest ręcznie za pomocą specjalnego pierścieniazbudowany pod miską na fasolę. Im większa odległość, tym większe będą cząstki.

Niektóre urządzenia mają nakrętki, które należy poluzować, obrócić w razie potrzeby, a następnie ponownie dokręcić.

Co wpływa na moc silnika?

Moc nowoczesnych silników w młynki do kawy waha się od 100 do 600 W. Wskaźnik ten wpływa na jakość mielenia, szybkość i ogólną wydajność urządzenia, jednak nie powinien mieć decydującego znaczenia przy zakupie.

Do użytku domowego wystarczy 100-200 watów. (180-270 W - jeśli lubisz mocno palone ziarna kawy mielonej). Wyższe stawki będą potrzebne przy wyborze urządzenia do kawiarni itp.

Instrukcje krok po kroku dotyczące użytkowania

1. Pierwsza rzecz do zrobienia - sprawdź czystość pojemników. Pojemniki powinny być wolne od obcych zapachów i suche.
2. Wsyp do miski wymaganą ilość ziaren (porcję lub całe opakowanie) i albo włącz urządzenie, albo zacznij kręcić pokrętłem. Mielenie kawy „w zapasie” nie jest tego warte: w pojemniku, nawet najbardziej szczelnym, proszek szybko straci całą subtelność aromatu.
3. Wlej kawę do filiżanki i zaparz.
4. Dokładnie wytrzyj pojemniki, aby usunąć wszelkie pozostałości proszku.. Pozwól im trochę wywietrzyć.

Kawę na drobny proszek zmielisz w obrotowych młynkach do kawy w 15-20 sekund, przy średnim zmieleniu zajmie to 13 sekund, przy dużym - 10 sekund.

Jeśli Twój napój ma bezsmakową kwaskowatość - zwiększ wielkość granulek kawy. Zmniejszenie prędkości mielenia pomoże usunąć nadmiar goryczy.

Opieka

Nie ma nic skomplikowanego w pielęgnacji młynka do żaren. Co więcej, nie ma znaczących różnic - są elektryczne lub ręczne. Ale musisz to robić regularnie!

1. Odłącz elektryczny młynek do kawy od sieci, ale nie tylko przez naciśnięcie przycisku, ale odłączenie przewodu z gniazdka.
2. Sucha szmatka lub wilgotna (nie mokra) szmata oczyścić wewnętrzne ściany i części z resztek zmielonych ziaren. Jeśli nie zrobisz tego po każdym szlifowaniu, z czasem zarówno ściany, jak i części zostaną pokryte powłoką olejową. Możesz użyć miękkiej cienkiej szczotki lub czyścika do fajek, wacika - pomogą usunąć resztki kawy z trudno dostępnych miejsc.
3. W niektórych modelach mechanizm mielący można całkowicie wyciągnąć, ale nie rób tego bez uprzedniego zrozumienia instrukcji. Opłucz części w ciepłej wodzie i wysusz. Nie używaj detergentów do mycia naczyń – zapach będzie trudny do usunięcia.

Młynek do kawy przeznaczony jest do mielenia kawy i próbując przetwarzać w nim zboża lub cukier, ryzykujesz poważne uszkodzenie urządzenia.

Mikrocząsteczki cukru pudru, które znajdą się w mechanicznym „nadziewaniu” młynka do kawy, sklejają się i mogą spowodować poważne awarie.

Ryż jest całkowicie twardszy niż ziarna i zawarta w nim skrobia. Dodatkowo obcy zapach zostanie zmieszany z aromatem kawy.

Model ręczny czy elektryczny - co jest lepsze?

Jeszcze nie tak dawno istniał tylko jeden rodzaj młynka do kawy. Obecnie jest ich tak dużo, że nieuchronnie popadasz w osłupienie, próbując wybierać odpowiednia kopia. Każdy typ ma swoje zalety, ale są też wady.

ORAZ, pomimo różnorodności modeli elektrycznych, wielu koneserów kawy ma w kuchni stare ręczne modele. Jest całkiem zrozumiałe, dlaczego.

• ręczny młynek do kawy wystarczy umyć i wysuszyć.
• Jej kompakt wymiary pozwalają na umieszczenie urządzenia w dowolnym miejscu: na dowolnej wielkości stole, taborecie, a nawet parapecie.
• Jest wszechstronna i może być używany w każdych warunkach. Nie potrzebuje prądu ani baterii.
• Ziarna kawy są równomiernie mielonebez przypalania, zachowując aromat i smak.
• Ręczne młynki do kawy są sprzedawane w dość przystępna cena: od 1100 rubli. Modele orientalne (cylindryczne) są nieco droższe niż tradycyjne europejskie, a także z kamiennymi lub ceramicznymi kamieniami młyńskimi.
• Podczas pracy słychać niewielki hałas, ale nie można go porównać z hałasem urządzenia elektrycznego.
• Służy wiernie przez wiele lat.

Zawodowiec minusy również nie można powiedzieć.

• Nie zawsze można znaleźć czas na szlifowanie. Aby przygotować jedną porcję espresso, trzeba będzie przez jakiś czas obracać kamienie młyńskie.
• Zasoby ludzkie są marnowane.
• Pojemnik, w którym zasypiają ziarna, jest zwykle mały.
• Aby wyregulować stopień zmielenia w młynkach do kawy w stylu europejskim, należy zdjąć śrubę mocującą, podkładkę, wyciągnąć uchwyt i dopiero wtedy można dostać się do nakrętki regulacyjnej.

Elektryczny młynek do kawy został wymyślony przede wszystkim w celu zaoszczędzenia ludzkiego wysiłku i czasu.. Będzie wygodny w przestronnej kuchni, dla dużej rodziny.

• Aby zmielić porcję kawy, ty wystarczy nacisnąć jeden przyciskzamiast mocno kręcić klamką.
• W większości elektrycznych młynków do kawy zbiorniki na ziarna są zaprojektowane na dużą porcję - na całe opakowanie. Odpowiednio, w jednym zabiegu otrzymasz dużą ilość pudru.

Wady:

• Elektryczne młynki do kawy są większe niż zwykłe młynki i nie może pracować bez prądu. Musisz umieścić go bliżej gniazdka, co nie zawsze jest wygodne w małej kuchni lub przy dużej liczbie urządzeń elektrycznych.
• Często jakość szlifowania jest niska (zależy to od rodzaju maszyny: urządzenie nożowe nie daje równomiernego mielenia, lepiej wybrać elektryczny kamień młyński).
• Duże ryzyko spalenia ziarnajeśli długo mielisz kawę w dużych ilościach.
• Brak cichych elektrycznych młynków do kawy, niestety. I bez względu na to, jak bardzo starają się producenci, im silniejszy silnik, tym więcej hałasuje.
• Koszt jest świetny. Oczywiście są na sprzedaż urządzenia za 1000-2000 rubli, ale recenzje takich urządzeń nie są najbardziej różowe, ale wysokiej jakości kosztują od 5000 rubli i więcej.

Opinie

Poniżej znajduje się kilka opinii klientów. Jeśli masz coś do powiedzenia, zostaw swoją opinię w komentarzach pod artykułem, przyda się to naszym czytelnikom.

Recenzje użytkowników

{{ opinieOgólne}} / 5 Gatunek (1 głosować)

Ogólna ocena

Wszystkie recenzje:

W kratę

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Przejrzyj odpowiedzi ({{review.rating_replies.length}})

Ta recenzja nie ma jeszcze odpowiedzi.

{{numer strony+1}}

Wiara:

Kupiłem młynek do żaren DeLonghi KG79 (Chiny). Modelka jest usatysfakcjonowana. Cicha praca, prosta i łatwa w użyciu. Jest jedno zastrzeżenie: jeśli nie zamkniesz pokrywy do końca, to nie zadziała. Mielenie jest równomierne, ale nie pyli, jakość kawy się nie zmieniła. Szybkie mielenie: 10 sekund na 2 filiżanki. Cena do zaakceptowania: 1990 rubli. Swoją drogą zmieliłam na nim nie tylko kawę, ale także cukier i kaszę gryczaną. Załatwiłem sobie dobrą gospodynię.

Natalia:

Kupiłem mój pierwszy młynek do żaren. Korzyści: dokładna regulacja stopnia zmielenia i ilości kawy, wygodny panel sterowania, dobry pojemnik do montażu gotowego produktu. Z minusów: mielenie nie jest równomierne, kamienie młyńskie nagrzewają się podczas długiego użytkowania, a kawa poddawana jest silnej obróbce cieplnej. Wpływa to na smak napoju: daje goryczkę, trochę traci aromat. Czasami pokrywa komory ładowania kawy zamyka się szczelnie i trzeba ją pociągnąć.

Przydatne wideo

Ten film przedstawia przegląd jednego z modeli tego typu młynków do kawy:

Młynki Burr wypadają korzystnie w porównaniu z podobnymi urządzeniami. Są łatwe w użyciu i niedrogie. Ale wybierz urządzenie ostrożnie, zapoznaj się ze specyfikacjami technicznymi i instrukcjami, przeczytaj recenzje i skonsultuj się z doświadczonymi ludźmi. Wtedy zakup sprawi ci tylko przyjemność.