דרכים להכין קפה בלי טורקים ומכונות קפה. איך לבשל את המשקה האהוב עליך טעים וישר בבית?

מאמינים כי הקפה הטעים ביותר מתקבל רק בטורקית. מכשיר זה מתוכנן בצורה מיוחדת כך שפולי הקפה הטחונים מעניקים את טעמם וארומה למשקה עד כמה שניתן.

היום אין צורך לקנות טורקו אוֹ מכונת קפה ל בישול קפה אמיתי - משקה סמיך וממריץ אפשר להכין כמו שצריך וטעים בבית גם בכוס, מכונת גז או מיקרוגל.

איך לבשל קפה בלי טורקי?

כדי להפוך את משקה הקפה לסמיך וארומטי כמו מ טורקים, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:

1. בחר את מידת השחזה הנכונה. טחינה עדינה ועדינה במיוחד מתאימה רק לטורקים. כאשר משתמשים בשיטות בישול אחרות, יש להעדיף טחינה בינונית.
2. השתמש במים בבקבוקים או מסוננים. משקה קפה שהוכן עם מי ברז קשים הוא חסר טעם ואינו ארומטי.
3. אין להרתיח ולבשל במים רותחים. קפה אינו סובל טמפרטורות גבוהות - כשהוא רותח, הוא מאבד לא רק מהטעם, אלא גם מרוויח. טמפרטורת המים האופטימלית היא 91-96 מעלות צלזיוס, התואמת לטמפרטורת המים הרותחים שהתקררו במשך 1-2 דקות.
4. בחר את הסיר, הספל או המצקת הצרים ביותר. כדי שזה לא יאבד את הארומה שלו במהלך ההכנה, אזור המגע של קפה עם אוויר צריך להיות מינימלי.
5. היפטר מריחות. לפני הבישול, יש צורך להרתיח מים במיכל או לשפוך מים רותחים על הכלים. יש להעדיף כלים עם אמייל - האמייל כמעט ולא צובר ריחות מאוכל מבושל בעבר.
6. השתמש בכלים עם קירות עבים ותחתית. בכלים בעלי דופן עבות, החום נשמר זמן רב יותר ונרקח טוב יותר.

הקפה הטוב ביותר לשתייה הוא טחון טרי. אם לא ניתן לרכוש דגנים מלאים ולטחון אותם לפני הבישול, ניתן לקנות טחונים באריזות.

יש לתת עדיפות דגנים, ארוז בבריקטים ואקום - באריזה כזו המוצר מוגן מחשיפה לחמצן ואור שמש, וניתן לאחסן אותו ללא איבוד איכות עד 18 חודשים. לאחר פתיחת האריזה יש לאחסן את האבקה הטחונה בצנצנת זכוכית סגורה היטב..

בכוס

בישול קערה היא אחת משיטות הבישול הקלות ביותר. אינו מצריך שימוש במכשירים מיוחדים.

איך לבשל:

1. יוצקים מים רותחים על קערת הקרמיקה, מנגבים יבשים.
2. יוצקים 2 כפיות של מוצר כתוש.
3. יוצקים חומרי גלם עם 200 מ"ל מים חמים ומכסים את הכוס בצלוחית. אפשר לחלוט יחד עם סוכר - כך הסמיך ישקע לתחתית מהר יותר.
4. לאחר 4-5 דקות, המשקה מוכן לשתייה.

על מנת שייווצר קצף על פני המשקה, בעת בישול, אסור לערבב את תכולת הכוס.

שיטת חליטה זו אינה נוחה מכיוון שאריות הקפה נשארות בתחתית הקערה ואסור לערבב את המשקה עם חלב או משקאות חריפים.. כדי להימנע מכך, אתה יכול להשתמש במסנן נייר מיוחד בצורת משפך.

מניחים אותו בכוס, מוזגים למסנן קפה ומוזגים במים חמים. לאחר הבישול מוציאים את המשפך יחד עם הסמיך, ובקערה נשאר משקה נקי ללא משקעים.

בסיר

כאשר אתה צריך לטפל במספר אנשים בו זמנית, אתה יכול לחלוט קפה בסיר.

איך לבשל:

1. יוצקים את הכמות הדרושה של המוצר למחבת בשיעור של 2 כפיות. עבור 200 מ"ל מים. מוסיפים סוכר אם רוצים.
2. יוצקים מים קרים לסיר.
3. שים את המיכל על אש איטית.
4. ברגע שנוצר קצף צפוף על פני המשקה, הסר את הכלים מהכיריים.
5. תן למשקה להתבשל מתחת למכסה במשך 3-5 דקות, ואז אתה יכול למזוג את הפינוק לכוסות.

כדי להפוך את המשקה ליותר ריחני וסמיך, אפשר להשתמש שיטת חימום כפול. ברגע שנוצר קצף סמיך על פני המשקה, יש להסיר את המחבת במהירות מהאש.

כשהקצף מתיישב, מחזירים את המיכל לכיריים ומחממים אותו עד שנוצרת שכבה חדשה של קצף..

במיקרוגל

חליטת קפה במיקרוגל היא הדרך הכי יוצאת דופן להכין את המשקה הזה.

איך לבשל:

1. יוצקים מים רותחים על קערת קרמיקה או מחממים אותה במיקרוגל. לחליטת קפה במיקרוגל, מומלץ לבחור בכלי בנפח 300 מ"ל לפחות ולמלא אותו 2/3 כדי שהקצף שעלה לא יברח מהכלים.
2. יוצקים 2-3 כפות לכוס חמה יבשה. ל. קפה טחון.
3. יוצקים את חומרי הגלם במים קרים ומכניסים את המיכל למיקרוגל.
4. הפעל את המכשיר ועקוב בקפידה אחר מצב המשקה: ברגע שעולה קצף בקערה, כבה מיד את המיקרוגל.
5. הניחו למשקה להחדיר בתוך התנור למשך דקה אחת והסר בעזרת כפפת תנור.

בהתאם לעוצמת המכשיר, זה לוקח בממוצע 2-4 דקות להכין פינוק..

במהלך ההכנה יש לעקוב היטב אחר מצב המשקה ולא לצאת לשנייה מהתנור: קפה יכול לרתוח ולהיגמר מהכוס בכל רגע.

אין להניח כלי מיקרוגל על ​​משטח קר או רטוב, אחרת הכוס עלולה להישבר עקב שינויי טמפרטורה.

מיקרוגל מאפשר לך לקבל משקה מוכן בזמן הקצר ביותר האפשרי, אבל קפה מתנור מיקרוגל אינו שונה בטעם יוצא דופן ובארומה עשירה.

בעיתונות הצרפתית

העיתונות הצרפתית היא מכשיר שימושי לקבלת משקה ממריץ ללא סמיך. בהתאם לנפח העיתונות הצרפתית, ניתן לחלוט מנה אחת או כמה של פינוקים בכל פעם.

איך לבשל:

1. מרתיחים מים, נותנים למים הרותחים להתקרר במשך 2-3 דקות.
2. יוצקים קפה טחון לתוך הבקבוק בקצב של 2-3 כפיות. ללא שקף עבור 200 מ"ל מים.
3. יוצקים את חומר הגלם עם כמות קטנה של מים, מערבבים היטב ויוצקים פנימה את יתרת המים.
4. סגור את המיכל במכסה מבלי להוריד את הבוכנה.
5. הניחו למשקה להתבשל במשך 4-5 דקות.
6. מנמיכים את הבוכנה ומוזגים את הקפה המוגמר לכוסות.

להכנת קפה כדאי לבחור במכבש צרפתי עם בקבוק זכוכית וחלקי מתכת. אלמנטים פלסטיים במגע עם מים חמים משחררים חומרים רעילים, נותנים טעם לוואי לא נעים.

סרטון שימושי

סרטון זה מציג דרך נוספת להכין משקה ללא מכונת קפה או טורקים:

זה בכלל לא קשה להכין קפה טעים טבעי בלי טורק ומכונת קפה. העיקר הוא לבחור חומרי גלם איכותיים ולמלא בקפדנות את ההמלצות לחליטת המשקה.. וכדי שהקפה יחשוף טוב יותר את טעמו וארומה, מומלץ למזוג את המשקה המוגמר לכוסות שחוממו מראש.