זנים ועיקרון הפעולה של מטחנת קוצץ. איזה מהם עדיף לשימוש ביתי?

הכנת קפה אולי לא הרגל בוקר פשוט, אלא טקס אמיתי של אניני קפה אמיתיים.

ואחת התכונות הבלתי משתנה מוצרי חשמל למטבח אניני טעם אמיתיים היא מטחנת קפה ברר לבית.

פולי הקפה לא רק זולים משמעותית מקפה טחון, אלא גם הרבה יותר טעימים וארומטיים..

מהי מטחנת קפה ברר?

כַּיוֹם מטחנת קפה קיים 3 סוגים: ידני או מכני (בה אבן ריחיים אחת קבועה והשנייה מסתובבת ביד), מַחזוֹרִי (יש שליטה חשמלית, ואת הגרגירים קוצצים בסכין מסתובבת חדה) ו חשמלי (הגרגרים בפנים נמעכים על ידי אבני ריחיים חרוטיות או שטוחות).

אבן הריחיים זמינה למכירה בשתי גרסאות: ידנית וחשמלית. זה דומה לטחנת מיניאטורית, מסובב את הידית שבה אתה טוחן את הגרגירים.

התמונה למטה מציגה כמה דגמים של מכשירים אלה:

זנים

מטחנת קוצים יכולה להיות ידנית או חשמלית.

יתרונות

הסיבוב האיטי של ידית הדוקה, החריקה בקושי נשמעת של אבני ריחיים, האוויר המלא בארומה סמיכה - מטחנת קפה ידנית יכולה להפוך תהליך רגיל למדיטציה. אבל לא רק זה מאלץ את הצרכנים לעשות את הבחירה שלהם.

• פולי קפה נטחנים בקפידה שמירה על טעמם ככל האפשר.
• אין סכנה לשרוף את הגרגירים בתהליך.
• ניתן להתאים את דרגת הטחינה.
• יש מיכל לקפה מוכן.

פגמים

1. עשוי להיות יקר.
2. אתה צריך להתאמץ.

עקרון הפעולה

מִסגֶרֶת מטחנות קפה עשוי מחומרים שונים: פלסטיק, פורצלן, פליז, עץ, פלדה. הידית מותקנת בצד או למעלה (בחלק מהדגמים האירופיים על הגלגל בצד). הצד קל יותר לסובב.

חלקם ניתנים להסרה. בחר מכשיר עם רגליים מגומיות - הוא יהיה יציב יותר.

במטחנת קפה חריפה 2 מכולות מסופקות: דגנים מוזגים לצרכן אחד, אבקה נלקחת מהשני. מיכלים צריכים להיות סגורים היטב כדי שהארומה לא תיעלם.

שימושי ו פונקציית הגנה מפני התחממות יתר של המנוע. חלק מהמארזים מצוידים בתא כבל, מאוורר קירור וכפית מדידה.

חומרים לייצור

החומר משפיע על טעם המשקה, על אחידות הטחינה ועל חיי אבני הריחיים. לכל אבן ריחיים יש משאב עבודה משלה. צריך להחליף קרמיקה אחרי 1000 ק"ג גרגירים כתושים, מתכת - אחרי 500 ק"ג.

• נירוסטה מוקשה
• ברזל יצוק
• קֵרָמִיקָה
• סגסוגת של קרמיקה וקורונדום

ברזל יצוק הוא חומר עמיד, זול ועמיד בפני שחיקה.. עם זאת, הוא נטחן עם הזמן, והצ'יפס שנכנס לקפה לא רק נותן לו טעם מתכתי, אלא פשוט מסוכן.

ברזל יצוק סופג ריחות ומעביר אותם לאבקה (מה שיורגש אם תחילה שתית זן אחד, ולאחר מכן עברת לאחר).

פלדה חזקה יותר אבל נשחקת מהר יותר. בחלק מהדגמים, הקוצים מכוסים בסרט טיטניום, שקל לניקוי ואינו מושך ריחות. למרות זאת, דגם כזה יעלה הרבה יותר.

מבחינת קשיות, אבני ריחיים קרמיות דומות ליהלומים, אך הן השבריריות ביותר. לחות, רטיבות וחלודה לא מפחדים.

קורונדום וקרמיקה - הסגסוגת הידידותית לסביבה והעמידה ביותר. נותן את השחזה העדינה ביותר, עמיד בפני שחיקה.

סוגי אבני ריחיים

יש 2 סוגי אבני ריחיים: חרוטי ומטוס מקביל.

חרוטי הם זוג קונוסים, שאחד מהם נמצא בתוך השני. החרוט החיצוני מסתובב, זה שבפנים נשאר נייח. התבואה נופלת ביניהם וטחינה, נעה למטה.

אבני ריחיים כאלה פועלות לאט, כך שלא ניתן לשרוף את הגרגירים., כמעט לא לעשות רעש, אבל גם לעלות בצורה הגונה.

מטוסים מקבילים נראים כמו שני מנקים שנוגעים זה בזה. יש חריצים בצדדים שצמודים זה לזה. בנוסף אבני ריחיים אלו בעבודה מהירה יותר.

התאמת דרגת השחזה

התאמת דרגת הטחינה אחת ולתמיד לא תעבוד, זה ערך שמשתנה כל הזמן.. גם הדגנים המלאים וגם האבקה רגישים מאוד לטמפרטורה ולחות ולכן מתקבל מוצר מעט שונה בטעמו מאותו חומר גלם.

אם הלחות גבוהה, חלקיקי הקפה יספגו לחות מהאוויר ויטעמו מר.ההשפעה ההפוכה תופיע אם האוויר יבש מדי: המשקה יחמיץ.

הרווח בין אבני הריחיים נקבע באופן ידני באמצעות טבעת מיוחדתבנוי מתחת לקערת השעועית. ככל שהמרחק גדול יותר, כך החלקיקים יהיו גדולים יותר.

לחלק מהמכשירים יש אגוזים שצריך לשחרר, לסובב לפי הצורך ואז להדק אותם שוב.

מה משפיע על כוח המנוע?

הכוח של המנועים המודרניים ב מטחנות קפה נע בין 100 ל-600 וואט. מחוון זה משפיע על איכות השחזה, המהירות והביצועים הכוללים של המכשיר, עם זאת, זה לא צריך להיות מכריע בעת הקנייה.

לשימוש ביתי מספיקים לכם 100-200 וואט. (180-270 W - אם אתם אוהבים פולי קפה טחונים קלויים בכבדות). יהיה צורך בתעריפים גבוהים יותר בבחירת מכשיר לבית קפה וכו'.

הוראות שימוש שלב אחר שלב

1. הדבר הראשון לעשות - לבדוק את ניקיון המיכלים. מיכלים צריכים להיות נקיים מריחות זרים ולהיות יבשים.
2. יוצקים לקערה את מספר הדגנים הדרוש (מנה או חבילה שלמה) או הפעל את המכשיר או התחל לסובב את הכפתור. טחינת קפה "במילואים" לא שווה את זה: במיכל, אפילו הכי אטום, האבקה תאבד במהירות את כל העדינות של הארומה.
3. מוזגים קפה לכוס ומבשלים.
4. נגב את המיכלים ביסודיות כדי להסיר שאריות אבקה.. תן להם להתאוורר קצת.

ניתן לטחון קפה לאבקה דקה במטחנות קפה סיבוביות תוך 15-20 שניות, לטחינה בינונית זה ייקח 13 שניות, לגדול - 10 שניות.

אם למשקה שלכם יש חמיצות חסרת טעם - הגדילו את גודל גרגירי הקפה. הפחתת מהירות הטחינה תעזור להסיר עודפי מרירות.

לְטַפֵּל

אין שום דבר מסובך בטיפול במטחנת קוצים. יתר על כן, אין הבדלים משמעותיים - הם חשמליים או ידניים. אבל אתה צריך לעשות את זה באופן קבוע!

1. נתק את מטחנת הקפה החשמלית מהחשמל, אבל לא רק בלחיצה על הכפתור, אלא ניתוק הכבל מהשקע.
2. מטלית יבשה או סמרטוט לח (לא רטוב). לנקות את הדפנות והחלקים הפנימיים משאריות גרגירים טחונים. אם לא תעשו זאת לאחר כל שחיקה, עם הזמן, גם הקירות וגם החלקים יתכסו בציפוי שמן. ניתן להשתמש במברשת דקה או מברשת רכה לניקוי מקטרת עישון, צמר גפן - הם יעזרו להסיר שאריות קפה ממקומות שקשה להגיע אליהם.
3. בדגמים מסוימים ניתן לשלוף את מנגנון הטחינה לחלוטין, אך אל תעשה זאת מבלי להבין תחילה את ההוראות. שוטפים חלקים במים חמים ומייבשים. אין להשתמש בחומרי ניקוי לשטיפת כלים - את הריח יהיה קשה להסיר.

מטחנת הקפה מיועדת לטחינת קפה ו מנסה לעבד בו דגנים או סוכר, אתה מסתכן בפגיעה חמורה ביחידה.

חלקיקי אבקת סוכר, פעם ב"מילוי" המכאני של מטחנת הקפה, נדבקים זה לזה ועלולים לגרום לתקלות חמורות.

אורז קשה לחלוטין מדגנים, והעמילן הכלול בו. בנוסף, ריח זר יתערבב עם ארומה של קפה.

דגם ידני או חשמלי - מה עדיף?

לפני זמן לא רב היה רק ​​סוג אחד של מטחנת קפה. נכון לעכשיו, יש כל כך הרבה מהם שאתה בהכרח נופל בטירוף, מנסה בחר עותק מתאים. לכל סוג יש יתרונות משלו, אבל יש גם חסרונות.

ו, למרות מגוון הדגמים החשמליים, לאניני קפה רבים יש דגמים ידניים ישנים במטבח. די מובן למה.

• מטחנת קפה ידנית רק לשטוף ולייבש.
• הקומפקטי שלה מידות מאפשרות לך למקם את המכשיר בכל מקום: על שולחן בכל מידה, שרפרף ואפילו אדן החלון.
• היא רב-תכליתית ו ניתן להשתמש בכל תנאי. זה לא צריך חשמל או סוללות.
• פולי קפה נטחנים באופן שווהללא שריפה, שומר על ארומה וטעם.
• מטחנות קפה ידניות נמכרות בדי מחיר סביר: מ 1100 רובל. דגמים מזרחיים (גליליים) יקרים במקצת יותר מאלה האירופיים המסורתיים, כמו גם עם אבני ריחיים מאבן או קרמיקה.
• יש רעש קל במהלך הפעולה, אך לא ניתן להשוות אותו לרעש ממכשיר חשמלי.
• משרת נאמנה שנים רבות.

מִקצוֹעָן מינוסים גם אי אפשר לומר.

• לא תמיד ניתן למצוא זמן לטחינה. כדי להכין מנה אחת של אספרסו, תצטרך להפוך את אבני הריחיים לזמן מה.
• משאבי אנוש מבוזבזים.
• המיכל בו יוצקים את הגרגירים הוא בדרך כלל קטן בגודלו.
• כדי להתאים את דרגת הטחינה במטחנות קפה מסוג אירופאי, צריך להסיר את בורג הקיבוע, מכונת הכביסה, לשלוף את הידית, ורק אז ניתן להגיע לאום הכוונון.

מטחנת הקפה החשמלית הומצאה בעיקר על מנת לחסוך במאמץ ובזמן האנושי.. זה יהיה נוח למטבח מרווח, למשפחה גדולה.

• לטחון מנת קפה, אתה פשוט לחץ על כפתור אחדבמקום לסובב חזק את הידית.
• ברוב מטחנות הקפה החשמליות, מיכלי הפולים מיועדים למנה גדולה - לחפיסה שלמה. בהתאמה, בהליך אחד תקבל כמות גדולה של אבקה.

פגמים:

• מטחנות קפה חשמליות גדולות יותר ממטחנות רגילות ו לא יכול לעבוד בלי חשמל. אתה צריך לשים אותו קרוב יותר לשקע, וזה לא תמיד נוח במטבח קטן או עם מספר רב של מכשירים חשמליים.
• לעתים קרובות איכות הטחינה נמוכה (תלוי בסוג המכונה: מתקן הסכין אינו נותן שחיקה אחידה, עדיף לבחור באבן ריחיים חשמלית).
• סיכון גדול לשריפת גרגריםאם אתה טוחן קפה במשך זמן רב ובכמויות גדולות.
• ללא מטחנות קפה חשמליות שקטות, אבוי. ולא משנה כמה היצרנים מנסים, ככל שהמנוע חזק יותר, כך הוא משמיע יותר רעש.
• העלות גדולה. כמובן, ישנם מכשירים למכירה עבור 1000-2000 רובל, אבל ביקורות על מכשירים כאלה הם לא הוורוד ביותר, אבל באיכות גבוהה עלות מ 5000 רובל ויותר.

ביקורות

להלן כמה ביקורות של לקוחות. אם יש לך מה לומר - השאר את המשוב שלך בתגובות מתחת למאמר, זה יהיה שימושי לקוראים שלנו.

ביקורות משתמשים

{{ ביקורות כלליות }} / 5 כיתה (1 הַצבָּעָה)

דירוג כולל

סך כל הביקורות:

בָּדוּק

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

עיין בתגובות ({{review.rating_replies.length}})

לביקורת זו אין עדיין תשובות.

{{pageNumber+1}}

אֱמוּנָה:

קניתי מטחנת קוצצים DeLonghi KG79 (סין). הדגם מרוצה. פעולה שקטה, פשוטה וקלה לשימוש. יש אזהרה אחת: אם לא תסגור את המכסה עד הסוף, זה לא יעבוד. הטחינה אחידה, אך לא לאבק, איכות הקפה לא השתנתה. טחינה מהירה: 10 שניות ל-2 כוסות. המחיר מקובל: 1990 רובל. אגב, טחנתי עליו לא רק קפה, אלא גם סוכר וכוסמת. השגתי לעצמי עוזרת בית טובה.

נטליה:

קניתי את המטחנה הראשונה שלי. מהיתרונות: התאמה עדינה של דרגת הטחינה וכמות הקפה, לוח בקרה נוח, מיכל טוב להרכבת המוצר המוגמר. מהחסרונות: הטחינה אינה אחידה, אבני הריחיים מתחממות בשימוש ארוך והקפה עובר טיפול חום חזק. זה משפיע על טעם המשקה: הוא נותן מרירות, מאבד מעט בארומה. לפעמים המכסה של תא טעינת הקפה נסגר היטב וצריך למשוך אותו.

סרטון שימושי

סרטון זה מספק סקירה כללית של אחד הדגמים של מטחנות קפה מסוג זה:

מטחנות Burr משתווים לטובה עם יחידות דומות. הם קלים לשימוש ובמחיר סביר. אבל בחרו את המכשיר בקפידה, למדו את המפרט הטכני וההוראות, קראו ביקורות והתייעצו עם אנשים בעלי ידע. אז הרכישה תסב לך רק הנאה.